加自制香脆椒,炒牛肉条麻辣干香!大厨演示卤,炸,炒全部过程 大厨微阅读 • 2021年3月2日 02:03 • 餐饮资讯 • 阅读 0 牛肉类的旺菜为大家介绍了 成千上百道 做法不尽相同 味型千变万化 由此可见牛肉这一食材的 超强“可塑性” 今天,小微再给大家介绍一款特色菜 脆椒牛肉条 其以牛腩肉为主料 通过卤、炸、炒三步 成品红亮诱人、麻辣干香 是一道既下饭又下酒的好菜 赶快打开视频看看吧 脆椒牛肉条 核心亮点 01 制作这款脆椒牛肉条的基础 是一桶 川式红卤水 用猪棒骨、老母鸡等食材吊高汤 加入香叶、八角、陈皮等 13种香料 及盐、味精等 4种调料 配制而成 用它卤熟的牛肉 红亮诱人、咸鲜入味 不仅为后续的烹制奠定基础 还可以直接切片成菜 作为酱牛肉推出 想知道川式红卤水如何调配吗? 打开视频看看吧~ 02 为了使牛肉条的口感更为酥香 卤熟后还需将其 加料腌制、过油炸香 想知道如何控制油温吗? 使用哪些调料腌制牛肉? 怎样使牛肉干香不柴? 视频告诉你答案~ 03 此菜香辣过瘾、口感丰富 关键是调味方法好 红油、白糖、味精等多种调料 用量精准、相互搭配 另外,炒制时还加入了大量 大厨自制的香脆椒 其制作简单、红亮香辣 不仅能为牛肉提色增香 还大大降低了原料成本 同时更显量大实惠 炒制时如何调味? 香脆椒怎样制作? 赶快打开视频看详细操作吧 04 此菜非常适合大批量预制 牛肉提前卤熟改刀炸香 客人点单后入锅炒匀调味即成 1分钟就能走菜 麻辣干香、锅气十足 有请四川省 邛崃市 美食美客餐厅 创始人赵欣 为大家介绍这款 脆椒牛肉条 ↓↓↓名厨网课真实评价(上下滑动查看详情) 学技术找配方请长按并点击识别图中二维码进入“名厨网课” (这款脆椒牛肉条的完整视频教程将在下文展现,感兴趣的朋友可付费收看啦。另,此视频将来会在《大厨》光盘中结集出版,已订阅的亲们可不必二次购买。当然啦,从本微信付小小费用点开直接可看,仿佛也很超值哟) 原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/220911.html 赞 (0) 大厨微阅读 0 0 生成海报 糯米排骨热卖12年!关键是加这4种酱拌匀!升级版口味更妙 上一篇 2021年3月2日 02:03 中国厨师装X合集,最后一个亮了…… 下一篇 2021年3月2日 02:04相关推荐 餐饮资讯 寒冬里依然活得很好的创业者,能给你哪些启示? 点 击 上 面 蓝 字 关 注 我 们第1158期▼最近内参君采访“总结2016展望2017”时,听到较多的词是:难过、熬、发展变生存。但即便如此,他们对未来仍然充满信心,就像叶茂中(叶茂中策划创始人)所说:“你不要输在理… 餐饮老板内参 2017年1月4日 餐饮资讯 【疫情好消息】湖北连续3天新增出院超过新增确诊! 最新时事疫情地图全国累计治愈出院超2万人湖北连续3天新增出院超过新增确诊全国18地新增确诊人数归零关注我每日更新疫情好消息! 餐饮屋檐下 2020年2月22日 餐饮资讯 【伙伴分享】串如人生,我在烤串中找到了自我! 先来个俗套的开场白,大家好,我是南山科技园的前厅主管许宝文。时间如沙,无论怎么用力,手里的沙还是会继续挣扎,总会不断地从手指的缝隙间留下。这是岁月的光华,也是岁月的风沙。回想起来,我在木屋一年4个月… 餐饮屋檐下 2020年5月9日 餐饮资讯 12月12日第19期全羊宴班【羊汤系列(浓白汤、清汤)、全羊菜系列、碳锅羊肉系列、全羊火锅系列、烧饼烩面系列】徐州报到 2021年12月12日至14日 【江苏徐州站】 【第19期 火爆全羊宴体系培训 】 【羊汤系列、全羊菜系列、碳锅羊肉系列、 全羊火锅系列、烧饼烩面系列】(五大爆款,款款经典) 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 【2021年推荐课程】 培训亮点有哪 职业餐饮网 2021年11月8日 餐饮资讯 免费发布|商机对接 这里有你需要的信息 为打造良好生态、助力行业发展,《中国饮品快报》发起“暖春公益行动”,免费发布如下三类信息: 1、企业招聘启事或员工求职信息。 2、店铺转让信息或求铺信息。 3、二手设备供求信息,以及奶茶店所需其它原物料信息。 招聘 。 调茶师招聘 师 上班时间: 中国饮品快报 2022年4月12日 餐饮资讯 星巴克已落伍?精品化、小型化、产品创意化…,咖啡馆的4大趋势已来! ↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 2011年到2016年间,中国咖啡市场年复合增长率为13.5%,2016年市场规模达到147.93亿元人民币。这种强劲的增长主要由即饮咖啡带动的,但同时,消费者的消费习惯也从之前的速溶咖啡… 餐饮O2O 2017年6月22日 餐饮资讯 【反思】从洋快餐的经营管理中,我们能学到什么? 提示:点击上方"餐饮界"立马关注! 导 读Lead 从上世纪80年代末到今天,洋快餐入华已经30年。30年间,社会风云变幻,行业阴晴转换,洋快餐也经历了从标杆到挣扎者的激荡时光。最近两年媒体上不时曝… 餐饮界 2015年9月2日 餐厅营销 不能赶不能骂,餐厅遇到“难缠”的顾客怎么办?| 知识树 “餐厅开门做生意,什么样的人都可能遇到,比如说话粗鲁的、喝醉的、挑刺的……遇到这样的顾客,餐厅不能赶也不能骂,那么该怎么处理才能“小事化了”?本期红餐君就和大家说一说,遇到“难缠”的顾客到底该怎么应对。”… 餐饮品牌观察 2019年2月13日 餐饮资讯 拿起就用!新、老店长都会遇到的5大管理难题 餐厅员工管理需要掌握一定的技巧,不同的员工会有不同的应对方法。以下5个餐饮门店管理难题的解决方法,可供参考!01如何调动员工的积极性每日重复一成不变的工作必定是乏味的。可以在店内经常组织一些比赛并给予… 餐饮总参 2020年5月30日 餐饮资讯 门店客流少?5个运营攻略助你提升客流! 点击上方图片查看精彩内容↑↑进入3月以来,国内疫情形势有所好转,全国各地也渐渐迎来了复工复业潮。“开门了,没客人,一天的营业额还抵不过一天的水电人工费,员工工资还要照常发,太难熬了。”当前,虽然各地政府… 新餐饮洞察 2020年3月26日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交