餐盈周报 |10个江鲜8个假，成都710家餐饮被责令整改

据新京报消息，贾国龙功夫菜已在西贝莜面村全国200多家门店植入档口，3月底将覆盖全国西贝门店。

据了解，目前除了档口植入，贾国龙功夫菜在北京世纪金源购物中心也设有线下体验店，无论是档口还是体验店，都配有“美食顾问”为顾客答疑解惑，推荐美食。

总的来看，贾国龙功夫菜定位中高端，主打到家场景下的“家庭厨房”，并延伸到后台的中央厨房。“。贾国龙曾表示：“功夫菜的重点是‘到家’，线下主要是‘体验’。客人可以先在线下店体验，再买回家吃。”

然而，部分消费者似乎对这种模式并不买账。有消费者表示：“人均100元左右的半成品菜，价格就很贵。”还有人认为“是在吃飞机餐、方便食品”。在大众点评上，贾国龙功夫菜屡遭吐槽，譬如金源店的评分仅为3.67分。

有业内人士则表示，半成品菜的研发需要考虑很多因素，包括选材、烹饪工艺，到消费者手中之后便利性、可操作性的设计等，并不是每种菜色都适合做成半成品菜。而贾国龙功夫菜有八大菜系，其中，粤菜讲究食材新鲜以及现烹现吃，就并不适合做半成品菜。

计划私募至少2.5亿美元

3月16日，瑞幸咖啡在官网发布公告称，已与主要债务持有者达成重组债务及加强资本结构的协议，并将于近期履行这一协议中的债务义务。

据了解，票据持有者预计将获得现有票据面值的91%-96%。如果瑞幸能够在重组生效前筹集到价值5000万美元或更多的股权，现有票据的持有人将可以选择用股权替代一定数额的票据。

根据这项协议的要求，瑞幸将在不久之后启动中国监管审批程序，通过资本削减将资金转移到海外，并公开了截至2月28日未经审计的现金余额，约为7.75亿美元。瑞幸咖啡同时承诺，这部分资金将不会影响公司的正常业务，包括对供应商和员工支付款项和薪酬。

因不能确定能否获得中国监管部门的批准，瑞幸也在寻求来自外部投资的方案。目前，瑞幸正在积极利用多种渠道进行融资，目前正在与可信投资者进行为期30天的内部讨论，通过私募募集至少2.5亿美元。

集团回应:只是狗不理餐饮武清店

最近，“天津狗不理餐饮公司被注销”登上了微博热搜。对此，网友们议论纷纷，难道狗不理包子要倒闭了？

随后狗不理集团微博发布声明回应称，天津狗不理注销是因为经营达不到预期。相关负责人表示，“那家企业去年疫情期间就停业了，主要业务是餐饮，是集团下属的一家餐厅。”

据企查查公开资料显示，天津狗不理餐饮管理有限公司成立于2015年3月，系狗不理集团股份有限公司独资子公司，注销的原因为决议解散。

虽然仅是一家门店关停，但狗不理近年来争议不断。去年9月，微博博主“谷岳”对北京王府井狗不理餐厅进行实地探访，一个便宜的狗不理包子动辄五六元，贵的可达二三十元，“难吃又贵”“服务一般”等负面评价引起了网友们的共鸣。

视频发出不久，王府井狗不理“已报警处理”的行为又给狗不理这一品牌增添了“污点”。即便狗不理集团迅速声明与王府井加盟店解除合约，形象也已受到损害。

低性价比加上失败的公关，狗不理的发展令人堪忧。

值得注意的是，据企查查数据显示，在狗不理集团参控股的32家企业中有14家已注销。而天津狗不理食品股份有限公司也在2020年宣布从新三板退市。

成都710家餐饮被责令整改

最近，成都市场监管局摸查发现，不少饭店都存在将人工养殖的河鲜当作野生动物贩卖的现象。

在成都郫都区一家餐饮店的菜谱里，有标示为“中华鲟”的活鱼4条，但该店无法出示进购票据、水产品检疫证明文件，也无法说明供货方的详细信息。执法人员现场对这4条涉嫌为中华鲟的活鱼予以现场查封。

经四川省农业科学院水产研究所鉴定，4条“中华鲟”实为俄罗斯西伯利亚鲟和史氏鲟的杂交鲟。

而在高新区一家餐饮店，菜单中的“长江刀鱼”实际是“仔鱼”，所谓的“鲜活河豚”，其实是从青石桥市场购进，商家同样无法提供相关购进凭证和供货商资质。

目前这两家店因涉嫌虚假宣传，正在接受调查处理。

自“2021春雷行动”开展以来，成都共检查餐饮单位32281次，发现未落实进货查验记录要求的餐饮单位710家，采购、加工制作无法提供合法来源凭证的水产品餐饮单位51家，目前已责令整改完毕。

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