如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?

又是一年春暖花开时,咖门2021新饮力新茶饮大赛即将开赛。

 
不管你是否参与过茶饮比赛,都值得了解一下:
 
如何寻找产品研发灵感?怎样才能在新茶饮比赛中得冠军?
 
总结了前面两届的经验,我们来聊聊。

 

 

如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?
了解选手:哪些人在参与新茶饮大赛?

 

这是咖门举办第三届新饮力新茶饮大赛,就是把茶饮行业的研发聚集在一起,做茶、做新品、做创意,专业评委点评,现场选手PK、晋级。

 

参与比赛的选手来源大致分为:

 

一部分是开店的创业者。来通过比赛,结交圈子里的人,打开自己的行业认知度,也看看别人都是怎么做产品的,学习些先进经验,回去借鉴使用。

 

一部分是供应链公司派来的伙伴。对供应链公司来说,做定制化、做服务商的定位满足了品牌客户的需求。那自然需要精练团队的研发能力,派伙伴过来参赛是显示专业度的一个方式。

如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?

我还见到不少品牌公司,给研发伙伴提供时间、物料做练习,报销住宿车费,让他们来参加比赛。

 
这些品牌的老板都想得很清楚——
比赛是给研发伙伴提供学习的机会,让伙伴提升了自己,品牌才能提升。
 
还有一些很有想法、要突破自己的“调饮师”,会个人来报名参赛,收获经历和朋友、还有同行间的交流,要是一不小心获得名次和晋升,也是职业生涯上的光彩一笔。
 
实际上,做比赛、做PK,已经是历练伙伴得很好的手段。我了解到,星巴克、CoCo、7分甜等品牌都会在内部举行比赛。
 

如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?

参赛准备:创意和操作训练都不能少

 
很多选手,从从比赛的准备过程中就开始了自我提升。
 
比如,在咖门新茶饮大赛的比赛中,共需要制作
原叶茶冲泡、“奶+茶”调饮、创意茶饮
三款产品。

每一款产品选什么茶底?创意如何和市场流行做结合?比赛中考察的操作细节如何训练等?都要提前了解、提前练习。

我了解到一些选手,在比赛前很久,就开始想主题、想参赛作品,天马行空找原料、再一遍遍调试,做出平衡的口感、好看的颜值。

如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?


这种做创意的过程,考验一个人对原料的了解和搭配能力。
 
在咖门新茶饮大赛中,操作细节也是重点考验的环节。出品是不是符合标准化流程、是不是清洁卫生,都是评委关注的扣分项。
 
参与比赛的选手,在大赛筹备期就对操作细节形成重点关注,用意识影响日常行为。
 
所以,如果想在新茶饮大赛中取得名次,不仅要对大赛保持关注,还要深度研究,比什么产品、多长时间、考察什么,根据赛制规则做重点、提前练习。
 
 
如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?
比赛现场:怎么做才能更加分?
 
大赛要做的产品准备好后,还得给自己准备点加分项——
在保持稳定、有水准地呈现出自己的产品外,还要修炼出抓住评委、抓住现场观众的能力,更有利于得分。

如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?

比如,在咖门新茶饮大赛的比赛中,有选手在等待泡茶的过程中表演街舞、有选手选择符合自己产品调性的音乐、有选手挑选有表演性质的港式奶茶做拉茶,都让评委和现场观众眼前一亮,感受到选手的用心。

所以,要让自己的能得高分,对于有基础的选手,可以考虑在舞台呈现上做提升。
 
先来开开脑洞:
 
也许你可以用脱口秀的方式介绍自己的制作过程,用相声的方式和搭档做产品,或者把台下观众当顾客,模拟他们到店消费的场景等等。
 
总之,新颖的形式总能令人眼前一亮,或许有加分项,你就离冠军更近一步了!
 
最后,
对大赛有兴趣的朋友,可长按识别下图二维码报名咖门第三届新饮力新茶饮大赛,我们在现场期待你的精彩!
如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?
如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?
赛制介绍

以下是比赛赛制的具体介绍:
 

如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?

如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?

(传送门:第三届新茶饮大赛开启!来发掘2021产品趋势)
如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?
大赛回顾

往届总决赛回顾:

如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?

以上为往届部分出席评委,排名不分先后。

如何才能在一场茶饮比赛中拿冠军?

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统筹|妮可  编辑|居居  视觉|江飞
文章为咖门原创,未经授权严禁转载


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