餐厅颜色配搭懒人包，让食客回头率大大提升！|干货

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在消费升级的浪潮下，消费者活得越来越精致，对餐厅的要求也越来越高，现今餐营者真的要练好经营餐厅的‘十八般武艺’才能赢得顾客欢心，今天为大家做了一个关于餐厅颜色配搭的懒人包，让大家秒懂如何为餐厅配搭合适的颜色，促进客人食欲并且让食客回头率大大提升！

其实，颜色配搭对餐厅设计的意义大于‘好看’和‘颜值’，有经验的室内设计师都同意颜色有助餐厅塑造形象、营造氛围和促进食欲。雖然有人认为人类对颜色的感知主要来自主观的个人经历，但越来越多研究报告指出人们对各种颜色产生的不同心理反应与环境心理学不无关系。

因此值得我们探讨如何把室内设计的色彩配搭跟客户心理需求对接、有效地利用颜色来激发客户的情感和塑造消费行为。不过，颜色是餐厅设计中最棘手的部分之一，色彩既能创造空间感，也能令空间变得局促无趣；颜色的配搭可提升餐厅的层次感和设计感，同时亦可能让餐厅显得杂乱无章。除非您对室内设计有一定程度的了解，否则很难避免选错颜色的可能性。我们不仅要了解基本的颜色心理效果，还要懂得不同类型的餐厅需要配搭什么颜色。

红|色

专家认为红色可令人心跳加速、血压上升、刺激食欲、令客人踏进餐厅时感到兴奋并增加饥饿感。人们下单速度快和吃得越快，有助食客快速进出餐厅，翻桌率也会大大提高。您可以尝试在餐厅内使用红色台布、家具或摆放红色的特色摆设。

肯德基快餐厅

汉堡王快餐厅

麦当劳快餐厅

绿|色

绿色是朴实柔和的自然色调，有助客人放松自己或跟三五知己享受社交聚会。绿色令人联想到大自然，可为餐厅传达新鲜和健康的形象，所以非常适合专门提供健康天然食物的餐厅、素食餐厅、轻食时尚的餐厅使用。绿色和棕色木材常常配搭在一起，可有助唤起健康和可持续性的感觉。

蓝|色

蓝色是大多数餐厅应该避免采用的颜色，因为它在食物中并不常见，所以有机会令顾客失去食欲。此外，明亮的蓝色墙壁会产生蓝色阴影，然后反射到台上的食物，使它看起来不那么开胃。不过，虽然蓝色不是一种受欢迎的餐厅颜色，但蓝色象征着‘流动的水’，意味着企业的现金流，因此餐厅会摆放鱼缸，所以蓝色比较适合寿司店、海鲜餐厅和以海洋为主题的餐厅。

香港Lighthouse 高级海鲜餐厅

美國Blue Sushi Sake Grill日本寿司餐厅

橘|黄

明亮的黄色与橙色有相似的影响，能使人们快乐和满足。一般来说，黄色是具有活力，非常生动和令人兴奋的功效，因此它不是让客人放松享受恬静的理想颜色。黄色与橙色对于提供甜点或零食的餐厅来说却非常合适，因为它可以让人感到愉快和满意，不会因为吃多了甜点或零食而感到愧疚。酸奶店，咖啡厅以及其他价格大众化的小餐厅可以选择黄色与橙色。不过，建议尽量不要用大胆和明亮的黄色与橙色调。

韩国首尔Binggrae香蕉牛奶咖啡馆

美国Bellevue 快乐柠檬茶饮店

白|色

白色可以使较小的空间看起来更宽敞。白色代表纯洁、纯真、清洁和希望，与黑色结合使用时可以令环境气氛简洁精致。白色又可以营造一种悠闲轻松的氛围，跟米色和浅灰色非常搭配。

色调与心理影响

色调

心理影响

浅色调

浅色使较小的空间看起来比较大，也能营造出悠闲轻松的氛围。

✓高档餐厅、小酒吧

X高翻台率的餐厅

深色调

深色非常适合营造温馨浪漫的环境，但如果使用太多深色调，会让餐厅感到局促。

✓适合酒吧、时尚、浪漫别致的餐厅

暖色调

明亮的暖色调令人心情兴奋，为客人提供视觉刺激，有助提高餐厅翻台率，但由于这些颜色非常明亮，长时间过后可能会刺激眼睛而让人不知所措，所以不可过度使用。

✓快餐厅或高翻台率的餐厅

朴实色系

朴实色系带来一种非常实在、自然的感受，它具有许多棕色和绿色以及一些中性颜色，最近也越来越受餐厅欢迎，适合放松和热情的环境。

✓咖啡厅、时尚餐厅、健康轻食餐厅

粉彩色

粉彩色非常轻盈柔和，色调较一般颜色浅，是中性百搭的色调，适合不同类型的装潢。粉彩色在美国80年代非常流行，最近在美国各大城市的时尚餐厅和小酒吧再次流行起来。

✓小酒吧、咖啡馆和休闲餐馆

颜色是帮助调节情绪和打造客户体验的好工具，餐厅的色彩设计关键是懂得颜色心理学，并确保它能反映在餐厅的设计概念上。餐厅老板们雖有他们喜欢的颜色，但切记客人的感受大于一切，两者需要达到平衡。不要害怕尝试为餐厅配色，您可以先把选好的颜色元素引入餐厅的局部范围，并留意它如何影响您的客户，然后找出最终的配色方案。

本文来源：ASIGDesign杰璐设计工作室，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！

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