不时不食，适食而食
是苏州人对生活的坦诚和对自然的敬畏
天地清明，惠风和畅
拂去桃李飞花，流水间、田垄上
太湖边藏满了不可辜负的春光和美味
腌笃鲜是苏州人最难抵挡的春日美味。新鲜蹄膀加自腌咸肉加时鲜毛笋，放砂锅中慢慢烹煮，苏州人叫“腌笃鲜”。端上饭桌，尝一尝，那才叫“鲜”。
说起“腌笃鲜”，考究的则用火腿片，据说清代康熙皇帝也喜欢啖笋，曹雪芹的祖父曹寅和妻兄李煦，专门以春笋为原料烧出了一道“火腿鲜笋汤”，博得了皇上欢心。在《红楼梦》中，荣宁两府都把这道菜列为上品。
洞庭西山的碧螺春清香扑鼻，口感醇美，汤色清绿，有淡淡的果香味。碧螺虾仁作为一道经典的传统菜，以清淡爽口、鲜美诱人的口感，成为苏州人钟爱的一口春天美味。
粉色的虾仁与翠色的碧螺春相映成趣，吃起来既有虾仁的滑嫩味鲜，又有茶的芳馨，这款茶菜结合的妙品倾倒了无数食客。
苏州人春天喜食肉。一道茶香东坡肉，最诱人的是那浓油赤酱的色泽和那充满胶质的晶莹感。撒上些许炸制酥脆的明前茶尖，入口软嫩酥烂而不腻，搭配精致的摆盘充满诗意美感。
五月蚕豆青又青。青翠的豆瓣松脆可口，一点点鲜香，一点点回味，一颗入口便根本停不下来，香酥的口感说是入口即化也不过分。
刀鱼肉质细腻，细微的油脂均匀分布在鱼肉间，入口即是至鲜时刻。精选长江入海口早春出水的刀鱼，独家配方的三款刀鱼馄饨搭配精心熬煮老鸡汤，一口咬下去肉馅细绵，清甜的鲜味缭绕在唇舌间，堪称一绝。
获得过茅盾文学奖的苏童也是地地道道的苏州人。在苏童的笔下，苏州的各种风味小吃随处可见，他在众多作品中提到馄饨、炒肉团子、玫瑰方糕、四喜汤圆、肉粽子等。
炒肉团子的馅料包含着三荤四素。三荤，鲜猪肉、开洋、虾仁；四素，黄花菜、木耳、扁尖、笋丁。馅料带来的口感，完全符合苏州人追求的关键词——鲜而不腻，一只集齐了各种鲜甜滋味的团子，称得上神仙搭配。
将喜悦留藏心中
用舌头感受春天的兴致
“会吃”的太湖正在酝酿一个亘古的春天
寻鲜之旅，“食”不宜迟
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