“这届选手的创意太让人惊喜了!”
华东区域赛,在上海圆满落幕。
这场比赛,不少“神仙创意”的饮品让人惊艳,一起来看:
(以下简称“咖门新茶饮大赛”)
华东区前3名决出!他们是:
第一名吴旻捷,第二名金希文,第三名苏可欣。
他们将最终参与全国总决赛的比拼。
原叶茶冲泡、茶+奶调饮和创意茶饮。
现在就来看看前3名的作品!
1、第一名:吴旻捷
原叶茶冲泡
茶+奶调饮作品《奇香冻冻冻》
创意茶饮作品《桃醉》
酒冻将酒的味道锁到冻里,咀嚼才能感受到酒香。
2、第二名:金希文
原叶茶冲泡
茶+奶调饮作品《肉桂牛乳》
创意茶饮作品《玫珑蜜椒》
3、第三名:苏可欣
原叶茶冲泡
茶+奶调饮作品《斑斓椰林飘香》
以东南亚饮品为灵感,茶底为糯米黄茶,加椰奶会有炒米的香气,加芒果提升果香,小料选择了燕麦极具东南亚特色的“斑斓冻”。
创意茶饮作品《绵云金酿杨梅》
新茶饮产品里,芒果、草莓、水蜜桃大家都已经非常熟悉。
此次华东区域赛,越来越多新奇特的食材,特别是“蔬菜”风味的开始尝试进入茶饮,让人眼前一亮:
1. 生菜汁,让评委给出“创意满分”的评价
灵感来自一家餐厅,当时喝到生菜汁感觉很清爽,就拿来和偏甜的蜜瓜做结合。
3. 豌豆做茶饮,带来新的想象
比如青梅:选手王东梅用青梅酱、青梅汁搭配耶加雪啡冷萃和茉莉花茶。 又如三华李:选手徐欣妤用三华李做成三华李酱,其中的花青素具有养颜功效。 再如黑加仑,选手吴旻捷自制黑加仑冻放在产品中,黑加仑有补充VC的功效,同时增加一杯饮品的酸感。
“比赛是把创意激发出来,落地的问题教给供应链。”
新茶饮到了今天,从最早注重口感,到注重颜值,发展到今天,整个行业都在关注食安。
另外,环保与减少损耗也是需要考虑的选项。
此次比赛,有选手因为称出现问题,将当时称量的茶叶丢弃。对此,潘升仪表示:
“当食材没有问题的时候,不该浪费。”
一起发现茶饮新玩法,见证产品的新碰撞!
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