新资本搅动风云，新品牌悄然蹿红，传统食品企业如何利用资本出圈？

四川白家阿宽食品产业股份有限公司董事长、总裁陈朝晖

最近几年，很多资本涌入食品行业，寻找优质高地，这是我从事食品行业20年以来难得一见的局面。以往川渝两地的食品企业都是靠自我的积累去发展，一方面是企业没有借用资本发展自身的意识和理念；另一方面川渝两地的食品企业在规模、经营管理、品牌营销等多方面还相对较弱，不被资本看重。

如今资本向食品行业纷至沓来，这也说明四川食品企业正在发生翻天覆地的变化。以往四川的食品企业多、小、分散，无法引起资本关注的局面已经完全打开。如今互联网时代和新消费时代的到来，四川诞生了一批新兴的食品企业，传统食品企业正在焕发新生机，未来发展前景势头强劲。

虽然资本给食品企业带来了重要的经营要素、资金、战略、组织、经营理念、人力以及带给企业很多启发和资源。但是企业要从自身内部出发，从内寻找深层次的突破点，才能实现真正的增长，只有这样当资本进入时，才能真正带动企业发展。

企业的改变和资本的看重，出现了一个热络的现状，之后四川还会诞生更多像千禾味业、新希望乳业这些优质的食品企业，资本和食品的结合，食品行业将大有可为！

广发证券股份有限公司总监吴将君

新消费品牌的崛起，是消费人群结构更替的必然结果。90后、00后年轻人，是好奇、善变、多元且善于消费的一代人；该部分消费者主要包括：Z世代——注重“品牌、健康、颜值、悦己”的新一代消费者；小镇青年——消费升级新势力；青年新中产——未来消费的主力军。

新消费品牌通常会从品类、渠道、价格带三方面明确自己产品目标市场的竞争格局，并从场景、圈层、数据三个维度着手分析，细切出自己产品的消费者细分群和所在市场。新消费品牌对新消费细分群体的深刻把握，是帮助其在传统消费巨头垄断下异军突起的重要因素。新消费品牌已成为当下资本追逐的最热门的领域之一。

传统食品行业属于红海市场，以康师傅、统一为代表的食品巨头在产品规模、资金体量、渠道营销等方面有着巨大优势，中小传统食品企业只能将突围方向瞄准新消费领域。资本更看中的是中小传统食品企业转型至新消费领域的可能性，主要包括以下三个方面：

1、产品升级

消费者的分层越来越明显，彼此之间的兼容性变差。传统食品企业是否能不断推出满足消费者需求的爆品、新品，精准满足不同消费者的个性化需求，成为能否达成产品升级的关键。

2、渠道升级

电子商务渠道对传统终端的冲击是有增无减，新零售对传统终端冲击的速度是突飞猛进，智慧无人零售渠道正在多层次渗透进消费者生活，传统商超零售渠道的作用在持续减弱，传统食品企业能否“玩转”层出不穷的新渠道、新模式，成为能否达成渠道升级的关键。

3、管理升级

无论是对新产品的研发还是对新渠道营销投入把控，都需要企业有一个科学合理的体系以及核心数字化人员来评估、分析，因此企业数字化管理能力的提升以及对核心数字化人才的培养使用成为企业能否达成管理升级的关键。

北京安可共赢管理咨询有限公司 -安可资本合伙人胡熠 

简而言之，“大势所趋，尊重常识”。消费行为本身就是每一代消费者的审美表达，是当代文化的映射。今天的主流消费者成长于“信息时代”，比过往任何一代中国人更适应“变化”且渴求“变化”。从小受中国文化熏陶的同时也在充分的吸收各式各样的外来文化，这一代人的审美是融合式的、包容的。喜茶、泸溪河等品牌的崛起已验证。因此，无论是一尘不变的传统本土品牌，还是同步照搬的外来品牌，都已无法满足当代消费者。

所以，今天新消费品牌的百花齐放是大势所趋，必然会有重新定义行业的新品牌涌现。当然与过往的每一次“风口”也并无不同，真理也伴随着大量的噪音和冲动。消费行业是个老行业，往往“太阳底下无新事”，抽离丰富的表达，本质是不变的。无论是资本，还是创业者， 都应尊重常识，不应投机取巧。

 企业在选择传统食品企业时，看重企业的哪些优势？总结来说，大致三点：

a) 已被验证的品牌力

b) 过硬的研发实力

c) 成熟的渠道管理体系

成都现代金融产业生态圈联盟秘书长谭啸

从资本的角度出发，食品行业其实是四川的一个优势行业，一直处于稳定的状态。新消费品牌从大资本的角度看，是属于发展迅速的一个版块。我们做过一个研究，年销售额超过10个亿的大消费品的公司，过去需要7—10年的时间才能达到这个规模，而现在的新消费品牌有的只需要两年。所以可以看到食品行业是资本高度关注的一个行业。

从投资的角度出发，大家看到的主要是能不能走向上市，主要看传统食品企业是否可以持续成长和增长。传统食品行业需要做的事情，第一个是食品的安全，食品的工艺是否符合目前的一个高标准。第二个是品牌是否具有竞争力，能否做到真正的出圈。

 麦星投资副总裁杜萌

成都是资本看重的一个城市，而且相当有活力。人口和GDP的增长十分强劲，是一个具有消费活力的新一线城市。看行业的规模是否够大，行业天花板是否够高，需求是否是可持续性的；看企业创始人的能力；看商业模式，产品是否具有差异性，渠道是否全面，品牌影响力是否够大。

成都香香嘴食品有限公司总经理李鑫

资本的嗅觉是最灵敏的。疫情来袭，不仅让资本看到了食品行业短期的爆发式增长，也让资本意识到食品细分类目在类“黑天鹅事件”中对突发风险对冲能力与巨大的增长潜力。资本涌入食品行业，助力将食品企业的盘面越做越大，引发更多的营销关注，对食品企业既是发展壮大的机遇，也提出了选择与善用资本的管理挑战。

第一是资金与品牌赋能：投资机构会赋予企业一定时间较强的资金实力，从而让企业更容易通过品牌营销建立更强的消费认知与渠道布局，让企业与消费者的触达宽泛而有力；

第二是资源与生态赋能：利用资本的关联企业、人脉资源，极大提高企业资源整合的效率，打造有利于企业飞速发展的生态环境；

第三是技术与政策赋能：充足的现金流，能够让企业具备实力去建设强大的研发团队，从而为企业提高产业科技水平、加强企业护城河的深度与宽度；同时投资机构的背书，可以为企业争取到更多的政策支持，在发展过程中，抢占先机。

四川川北食品产业有限公司董事任浩天

资本是逐利的，资本涌入正是说明食品行业的价值正在被认知，说明我们正在做着正确的事情。听了来自资本的分享，有几个行业趋势我也很认同。

食品行业的增速一定会保持下去。中国已经出现了国民级的食品品牌，未来一定会出现世界级的食品品牌。因为中国有全球最大的消费市场，这是美国日本等发达国家都不具备的。行业未来的集中度一定会提升。消费升级会让龙头企业的先发优势更加明显。行业应该把握后疫情时代资本的窗口期，多储备资源和资金，多加速占领市场，争取成为头部。

行业的竞争最终在于品牌。消费者在一个品类中最多记住三个品牌。资本能让企业在竞争决赛圈的过程中拥有更多的优势。对于资本的选择还是要根据企业自身的发展阶段挑选合适自己的，一级还是二级？股权还是债权？产业资本还是财务投资？并不是名气越大越好，钱给的越多越好。

不同的企业应采取不同的策略。大企业应该尽快冲击二级市场，成为新的产业资本。中小企业应该借助资本的力量，提升品牌，拓展销售渠道，构筑产品护城河。资本不仅仅是钱，还有资源。融资和融智要并举。从企业的内部管理、销售网络、媒体品牌宣传，到行业趋势、上市规划等都可以借力。

资本的使用要结合大时代，也就是历史的进程。红利来自于哪里？

资本的使用要结合大时代，也就是历史的进程。红利来自于哪里？人口红利：全球最大的消费市场，消费升级；国货红利：made in China也有品质感；出海红利：中国率先恢复的生产和海外华人广大的需求；新零售红利：卖货的方式丰富了、直播、外卖、短视频等等。

最后，无论资本来或不来，我就在这里，不喜不悲。坚持自己的特色，不在洪流中迷失自我。

自贡果然食品有限公司 CEO何德钦

资本近年在消费品上的布局持续加码，也顺应了消费品在中国市场的持续增长的大趋势，资本持续助推消费品行业的增长。同时，行业也在积极的迭代 、创新、 增长来回馈资本。

资本进入消费品行业，是行业发展的一盏新大门，抛开传统的银行贷款支持和自给自足的发展，资本正在以一种新的助力方式推动行业。资本的钱相较于银行和企业自己造血来看，是最贵的钱，但是如果引入资本的时机得当、条件成熟也是最能助推企业发展的钱 。资本的钱贵在背后的资源，所以没有资源仅仅只有资金需求，资本的钱并不是最好选择。

食品企业在寻求资本的过程中，更应该把目光聚焦在资本背后的资源以及这些资源和企业本身的匹配程度上。

为了钱本身而去触碰资本，往往来讲不是一件好事，通过资本汇集资源，将资源落实到企业发展中，才是资本最核心的意义 。纯粹为了钱而去拿资本，那么资本的钱会很贵，贵到食品行业企业无法负担 。

成都友伦食品有限公司总经理白杨

资本的大量涌入，必然会对整个食品行业原有的竞争格局和发展模式带来强烈的冲击，随着经济水平和消费者健康意识的提高，以及国内食品安全标准的日益严格，市场竞争将更为激烈。资本的介入，将推动整个行业朝着更加规范化、规模化、集中化的方向发展，特别是对于已具备一定生产和研发实力、有品牌基础的企业，未来在资本的引导和加持下会快速脱颖而出，占据更多的市场份额，产生头部效应，给全行业带来洗牌的效果。

目前国内食品行业依然处于大而不强的发展阶段，大多数传统制造型中小企业仍然占据市场主流，我们认为食品企业利用资本的优势可以在以下几个方面取得快速突破：

一是可以有助于企业对上下游供应链进行产业整合，提高企业的原材料议价能力和供应商管控能力；二是可以有助于增强企业的技术研发实力，帮助企业拓宽思路，推动产品创新、技术创新；三是有助于加强企业的经营管理水平，帮助企业向管理信息化、生产自动化方向转型；四是有助于提升企业吸引和留住高素质人才的能力，通过人才引进来帮助企业进行管理体系完善、品牌建设以及线上和线下营销网络的全面布局，使企业在未来的细分市场领域中具备更强大的竞争实力。

四川光辉餐饮管理有限公司董事长曾光辉

市场格局加速转化，对食品企业提出了更高的要求。任重而道远，如何应对新时代挑战，把握新时代机遇。我们欣喜地注意到，多数食品企业并没有因疫情和经济形势的不确定性而受到影响，持续创新，不断满足消费者需求，传递品牌价值是反复提到的关键词。尽管食品行业内品类众多，但新鲜、健康始终是行业关注的焦点。

一个公司或品牌如果可以基于敏锐的消费者需求洞察进行创新，以精益有效的分发提供价值，将会持续赢得市场，并克服所有短期的宏观经济挑战。无论现有市场状况和消费者情感如何变化，对于长期消费的投资都将增加。更长远的发展也需要更大的投资。

光辉企业碟滋味食品发展历程中，一直寻求食品产业与国有资本、金融资本、社会资本的激烈碰撞与深度融合，挖掘资本浪潮下食品产业的整合升级机遇。

我国食品产业大而不强，大多数食品企业小、散、弱，普遍面临融资难、融资贵的问题。在注册制背景下，食品产业能够借助资本工具的力量实现快速和高质量发展，未来食品将更加便捷化、高端化、多样化和健康化，因此食品企业应重点培养其推新、营销和研发能力，才能获得资本市场的青睐和支持。我们更加会利用好资本在企业，推新、营销和研发能力上给予赋能创新提升，更加满足市场需求，迎合消费者满意度。

界面新闻四川频道主编王贵宏

资本对于传统食品的发展，一定是利大于弊的。就食品行业整体而言，资本的加入，不但可以快速孵化出符合时代需求的新模式，新产品，新品牌，更是为传统食品行业的可持续化发展、专业度优化以及企业整体规模提升等方面添砖加瓦。近年来国内食品行业的飞速发展，坚实稳定，吸引了大量的资本目光，诸多品牌在资本的帮助下脱颖而出，为业内树立了良好的学习标杆，在未来，希望有更多的食品企业在资本的推动下茁壮成长，为国家打造一批行业中坚品牌，以点带面，进一步促进中国食品行业快速发展。

封面新闻白酒和食饮部资深记者喻奇树

作为一个行业观察者，我们注意到近两年资本到四川寻食品类项目的增多。在我看来，一是四川食品企业近几年发展较快，上一定规模的企业增多，开始引起资本关注。二是在移动互联网的影响下，四川食品企业观念在发生变化，为了适应新的时代，他们开始愿意拥抱资本。另外，四川食品企业正面临由传统工厂向现代化工厂升级，工厂升级增加了对资本的需求，同时也增加了对资本的吸引力。

另一个大的背景是，以麻辣味为主的川菜和火锅，受到越来越多消费者喜爱，这给主要集中在四川的上游企业带来了更多机会，也让资本看到更多机会。

食品企业如何看待资本的大量涌入食品行业？食品企业应该怎样去利用资本为企业赋能？资本在选择传统食品企业时，看重企业的哪些优势？如果你有不同的见解，欢迎在下方留言区积极讨论。