火遍全国的柠檬茶，怎么做出爆款？（附11款配方）

兴于广东的柠檬茶，今年真的要火到全国了。

5月，喜茶一口气上新了4款柠檬茶，多个品牌的柠檬茶产品在门店爆单。

火遍全国的柠檬茶，如何做出差异化，成为引流招牌？

《咖门》专程邀请多家知名品牌研发顾问，1柠1柠檬茶创始人黄启成，结合其13年研发经验，开发了《爆款柠檬茶研发课》：

爆款柠檬茶，有3大研发门槛

今年持续出圈的柠檬茶名单，在持续增加。

比如丘大叔的鸭屎香柠檬茶、挞柠的袋装柠檬茶、烧柠的1000cc超大烧柠檬茶。

以及喜茶的岩爆柠、香爆柠、绿爆柠，乐乐茶的油柑柠檬茶、沪上阿姨的香水绿柠檬等……

但柠檬茶好喝好卖，却不好做，和饮品行业目前通用的“做加法”思路不同，柠檬茶产品研发有3大门槛：
一是选对材料，二是找对比例，三是创意包装。

先说“找对材料”，研发柠檬茶，绝不仅仅是“挑柠檬”就够了。

柠檬的品种常见有南非黄柠檬、新奇士柠檬、安岳黄柠檬、海南柠檬、台湾四季青柠檬、剥皮无籽青柠等不同产地的11个品种。

不同的品种的柠檬分别哪些特性？不同的产地，在口感呈现上有什么不同？油柑、苦瓜、气泡水等明星辅料，如何与柠檬茶复配？

柠檬茶的原料搭配，行业里已经沉淀出了比较完整的体系。

其次是找对比例。
糖浆、茶汤的比例，甚至柠檬切片的厚薄、制作时的捶打次数力度，小小差距，就有可能让味道大相径庭。比例对了，味道才能对。

第三是创意包装。
现在柠檬茶竞争激烈，产品好喝是一方面，形式新颖是另一个吸引客流的关键。无论是杯子的改变，还是造型的增加，亦或是杯型的改变，都是产品话题度的保障。

如何解决这3大痛点，做出一杯“不平庸的柠檬茶”？

以暴打柠檬茶圈粉、IP出圈的1柠1柠檬茶，是广东柠檬茶代表品牌之一，创始人黄启成，有13年茶饮研发经验，是业内多家知名连锁品牌研发顾问。

咖门饮力学院，邀请黄启成把自身做品牌做产品的经验，总结成了一套《爆款柠檬茶研发课》：

为了做好此次课程，黄启成老师还数次前往广东、江门、海口、安岳等多个柠檬产区实地考察柠檬的种植，带来了最新鲜的产区咨询。

一次讲透14个柠檬品种

11款主流柠檬茶配方

这堂《爆款柠檬茶研发课》，从市场上主流的柠檬茶品牌讲解、爆款产品拆解，到柠檬品种介绍、实操步骤讲解，配方披露，一次讲透柠檬茶的前世今生。

整体课程设置，都从黄启成老师的实践经验出发，既适合向研发柠檬茶的新手入门，也能让有一定研发基础的从业者得到提升，找到爆款路径。

以下为课程详细内容介绍：

统筹｜妮可编辑｜居居视觉｜江飞

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