这款奈雪喜茶都在推出的小众水果,究竟为什么流行,都有哪些特性? 奈雪喜茶都在推出,油柑在饮品中流行
但随着茶饮头部连锁品牌带动,近几个月来,这款小众水果在全国引发关注。
它并没有在原产地流行,而是在饮品市场向好的深圳地区,以饮品的形式流行。
深圳混果汁品牌有每日售出5000杯油柑产品的销售记录。
说明油柑在由广深地区到北方扩展,有被培养的潜质。
“惊喜”
。入口酸、涩味强,但回甘明显,前后的口味差别在消费者口腔里留足记忆点,这是其他水果饮品都不具备的特色。
奈雪的茶用“3秒微涩、5秒回甘”精准描述了这种口感特色。
由于关注量、需求量大,而此时已进入油柑尾季,就出现供不应求,导致油柑原料价格猛涨。
市面上新鲜的油柑基本没有了,对于想要上架油柑的门店,可以在8月份对此水果持续关注。
单一油柑果汁与茶搭配,着重突出油柑特性;喜茶、混果汁还在此基础上推出高浓度油柑汁。
油柑汁与橄榄、柠檬、青苹果等口味、颜色相近的水果搭配,保留固有的酸味和清新颜色;据饮品研发从业者介绍,油柑与水果的搭配范围宽泛,可选择性多,野萃山就推出油柑与巨峰葡萄的搭配;
推出低糖、零糖油柑产品,凸显健康特性。
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,在工厂完成油柑榨汁过程,到门店出品快,且口味标准可控。
使用更灵活,但存在门店操作复杂、难标准化,以及食品安全风险。
统筹|妮可 编辑|居居 视觉|江飞
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