加根冻芒果，单店一天卖200+杯！杨枝甘露新玩法来了

这两年，以杨枝甘露为代表的芒果饮品，几乎家家都在上。

到今年，芒果饮品还有多大的市场空间？有哪些最新的流行玩法？

最近，我发现长沙品牌果疯了推出一款芒果饮品“芒上加芒”，亮点在于顶料上加了一根新鲜的冻芒果。

这一把鲜果打造成“冰淇淋”的新吃法，迅速被小红书女孩种草，单品获得7万+笔记。

有人评论，“这杯19元的饮品口味绝了，一整个夏天都离不开它了”。

据了解，在果疯了13家门店中，“芒上加芒”这一单品，单店最高日出200杯+。

我专门去看了看它的做法和配料：芒果泥挂壁+芒果牛奶沙冰+奶油顶+椰蓉脆+一整根新鲜冻芒果。

有水果“冰淇淋”的元素，有芒果果肉+花样吃冰的方法，还有颜值加持，“芒上加芒”有了成为爆款的充足理由。

芒果这条赛道，在茶饮里已经火了几年。

其中最有代表性的杨枝甘露，依旧是市场的爆款。轻盈版、小宝杯、大桶装，不管是味觉还是包装，各家都在对杨枝甘露进行“小步”迭代，不断满足这届消费者多变的味觉审美。

杨枝甘露、芒果饮品，今年还有哪些可圈可点的新玩法？还有多少市场空间？

不管是喜茶、1点点，还是茶百道、沪上阿姨、蜜雪冰城、CoCo都可、百分茶等，杨枝甘露几乎已经覆盖了所有的品牌。

比如喜茶的多肉芒芒甘露成为人气top2，产品升级后还加入了胶原弹力波波脆；如果你让茶百道的店员做推荐，大多会推荐杨枝甘露与其它二选一。

“横扫”完一二线城市，今年，杨枝甘露和芒果饮品正在下沉市场持续火爆，并衍生出了更多尝试。

1. 在下沉市场打造“芒果”矩阵，单店最高日出500杯

东北的榴芒先生，正在一些下沉市场门店打造“芒果”矩阵。

他们不单单是推一款杨枝甘露，门店会推荐顾客尝试金芒鲜奶茶、超级金芒杯、超能元气金芒捞、金芒果切杯这些产品。

榴芒先生创始人刘鸣介绍，下沉市场在做消费升级，小城青年也希望喝到品质好的饮品，打造产品矩阵，增加了产品复购的可能。

他们店里作为引流款的杨枝甘露，单店最高日出500杯。

2. 细化芒果SOP，让原材料“降本”

芒果切得是否专业，意味着原料成本能否节约。

莫沫南路就专门定制了挖果肉更省力的勺子，让芒果的出果率能达到65%以上。

为了减少芒果损耗，莫沫南路还摸索出了切芒果的SOP：先沿中间的芒果核将左右芒果肉切下；再使用定制芒果勺将果肉挖出来，最后横切+竖切0.6cm左右大小的芒果丁。

长久以来，新鲜水果的切法难以形成标准化，最大限度地降低芒果损耗，就是一杯杨枝甘露能否盈利的关键。

除此以外，莫沫南路还通过一些运营方式，增加杨枝甘露的门店销量，用销量向上游芒果供应链要空间。

3. 把杨枝甘露当做最核心的产品来打造

莫沫南路创始人范承宇告诉我，今年从4月份开始，他们已经不再盲目跟风上新了，而是把杨枝甘露“琢磨”透。

“我们在不断研究芒果、冷冻芒果浆、西柚、椰浆、西米，要把杨枝甘露每个产品细节、风味、玩法琢磨透彻。”范承宇说。

几个月前，他还曾告诉我，当下做的所有努力，都是为了让顾客“想到莫沫南路，就是芒果味的。”

在一厘米宽度上挖掘一公里深度，可能就是打造产品护城河的最近路径。

1. 产品做“加法”：杨枝甘露+冰淇淋

当年把杨枝甘露卖的最火的7分甜，最近又有新动作：推出了联名款的杨枝甘露冰淇淋，上市几天，小红书上就收获了1万+笔记。

值得一提的是，这款冰淇淋外观是杯子造型，打开后顶上是芒果粒+西柚粒+麻薯的组合，下面是芒果+椰子味的冰淇淋，有人评价这个口味很夏天。

不久前，沪上阿姨就推出了新品杨枝甘露嗦嗦乐，凭借年轻人爱吃米粉的这股热潮，在小料上做创新，融入植物基“椰香粉条”，而喝一杯杨枝甘露同样能找到“嗦粉”的乐趣。

半仙豆夫的新品，则是让杨枝甘露与豆乳冰淇淋进行结合。

还有在杨枝甘露里加脆波波、芝士球或加厚乳、奶盖等做法，让杨枝甘露的口感更丰富。

2. 给小料做“减法”：推出清爽版

早前，很多网友提到过杨枝甘露的红柚粒有些苦，很多茶饮品牌在点餐时有去红柚粒的选项。

潮州sunny水吧的做法是，在原本的搭配上去掉了红柚粒，加上了雪燕，让顾客喝到不一样的味道。

另外，7分甜、古茗也都推出了“清爽版杨枝甘露”：在原料种类不变的情况下，减少了每种小料的用量，口感更加清爽。

3. 结合季节、热点做创新

今年端午节，喜茶、益禾堂、汇茶等品牌都推出了芒果+糯米的新品，“可以吸的粽子”在端午假日成了新的流量担当。

这波集体创新，让杨枝甘露在玩法上又多了一种方式。

益禾堂研发总监代小鹏认为，杨枝甘露已经是行业的经典饮品，当下品牌都在做微创新：结合市场、热点、节假日，然后加入特有元素，给消费者新的购买理由。

一二线市场做创新，下沉市场做品质，杨枝甘露、芒果饮品的创新迭代还在持续。

还有哪些品牌，把芒果做出了新花样？欢迎推荐！