近几年，餐饮赛道的细分为不少品牌赢得了脱颖而出的机会。不管是我们熟知的传统菜系，或者说还没有被重新定义的一些品类，似乎都能通过“细分”去找到机会并突围而出。
比如，川菜中酸菜鱼细分品类出现太二；湘菜中分别出现以“辣椒炒肉”为主打的费大厨以及以“小炒黄牛肉”为主打的辣可可，并且成功突围。
乐凯撒以榴莲披萨引爆市场；润园四季在广东市场独步武林，主打椰子鸡成为火锅的细分品类冠军。
在餐饮行业竞争越来越激烈的情况下，细分逐渐成为品牌突围的主要方式。比如日本的拉面品类，有200多种细分，因为如果不细分，大部分品牌就无法生存。
历史总是惊人的相似，现在正发生的事很多时候是过去的“情景再现”。未来中国的虽不会像日本那般严峻，但品类的细分势在必行。中国幅员辽阔，未来更有可能会出现一个品牌依靠品类细分，在某个局部区域突围，快速规模化之后成为当地的地头蛇品牌。
除了品类细分，餐饮行业还有一个现象，品牌的平均年龄越来越短，餐企开店的速度越来越快！很多年轻品牌他们理解消费者，善于用文创设计，越来越会做品牌营销，因此即便成立不久的品牌也做到迅速蹿红然后大量开店。
目前，市面上有哪些品类出现细分新品牌，未来哪些品类将进一步细分发展。餐企如何洞察消费者，通过文创与营销迅速走红。
7月15日，餐饮O2O举办《餐饮超级品类与资本研讨会》
众多当红细分品牌创始人与行业专家齐聚，天图、弘毅、弘章、IDG、源码、栈道等资本大佬亲临现场，从正餐到简餐、小吃等品类解析餐饮品类与品牌发展趋势。
会议时间：7月15日上午9:00—12:00
会议地点：上海
分享嘉宾
两岸知名营销专家、食久记创始人May Lin，这几年最火的匠心创意企划，世界第一牛肉面牛爸爸品牌宣传，中国餐饮第一个生活化IP,食久记线上漫画2.2亿人气，游戏，网剧，餐厅！
太白 Leeon
台湾文化创意学会顾问
马克沪文创合伙人
黄鹤楼文创顾问
1、以文创构建人货场的创新商业模式，打造自带流量的品牌。
2、以美学助力产品颜值、文化内容和社交传播的升级，创建品牌社交爆品。
头部品牌
上海大众点评面馆第一名，资本竞相追逐的兰州牛肉面馆
获天图融资的小龙虾头部品牌
福州全员合伙制小餐饮模式鼻祖
上海当红的国潮风现象级茶饮品牌
天猫销售排名第一的咖啡品牌
珠三角区域200多家店的卤味区域冠军
同期可参加
第一届「美味中国」高峰论坛！
日期：7月14-15日
地点：上海
规模：800人
面向：餐饮品牌/渠道/供应链从业者、创业者，及投资人
延伸阅读 取消员工宿舍、使用净菜、科学排班，9大改造提升这家店净利润 煲仔饭要火了？煲仔皇获新一轮融资，计划开店500家 90%餐厅处于缺工状态，智能设备带给餐饮业的效率革命 14000+店华莱士、0闭店率草本汤，福州模式有多可怕？ 合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰O2O君！
电话/微信号：13392164760
原创文章，作者：餐饮O2O，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/227690.html
