米粉连锁领先品牌无名缘，近期可谓喜报频传。
继荣登中国餐饮2020年度粉面类榜首之后，再于上月中受邀登上央视。在CCTV-10探索·发现频道《家乡至味2021》栏目，无名缘米粉俘获一众食客芳心。
▲央视《家乡之味2021》截图，来源：品牌官网
从一家8平米小店到覆盖全国200+城市门店超3700家，无名缘米粉享誉全国。
草根出身的曹云波创立的品牌—无名缘米粉，它是如何被央视青睐的？答案就在这篇文章里。
世界快餐业的鼻祖
作为中国食文化的代表，米粉是最重要的稻米美食，素有“世界快餐业的鼻祖”之称。关于米粉的起源有多种说法，据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占领桂林时北方的士兵吃不惯南方的米饭，所以就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
▲图片来源：摄图网
米粉到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客。三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是互相勉励，各出奇招，你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉，既公平竞争，又都动足脑筋，翻新花样。因此，“三斋打擂”的典故，至今仍令人津律乐道。
▲图片来源：摄图网
后来衍生出凉拌纷、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。 真正的美味，不追求声名显赫，却令食客们趋之若鹜。
从无到有，从0到3700
一碗米粉缔造创业奇迹，一份韧性谱写商业传奇。
人们折服于无名缘米粉的美味，惊叹于无名缘米粉0到3700多家门店的传奇演绎，但却不了解这份成功的背后隐藏着哪些不为人知的信念与感动。
▲创始人曹云波，来源：品牌官网
父亲的忽然病重，让曹云波女士放弃了南方饺子馆的生意，借钱在哈尔滨开了一家不足8平米的米粉小店。创始人曹云波女士相信只有一心把产品做好，生意才会从无到有，越做越大，不能为虚名急功近利，于是将米粉店取名为“无名”。而大家一起奋斗，分享无名缘的优质服务，相互帮助、支持和服务，亦是更大的缘分。于是改名为“无名缘”。全国第一家无名缘米粉店就此诞生。
▲无名缘米粉旧店，来源：品牌官网
从刚开始生意不好、每天只能卖到三五碗，到一个月后每天销量50多碗，再到三个月后每天销量超过1000碗，曹云波用坚持和韧性克服了无数道难关。凭借着在南方生活数年的经验，她将南方的米粉加以改良，经过反复的调试，呈现了一碗具有东北特色的无名缘米粉。
▲图片来源：品牌官网
时至今日，无名缘米粉全国门店已经超过3700家，平均每月消耗米粉超过900吨，每天有30万年轻人品尝无名缘米粉。曹云波女士用实际行动告诉所有人：肉沫米粉开创者的名字叫做无名缘！
四大优势成就财富梦想
好的美食不仅能让人饱腹解馋，还能发挥更大价值，就是成就一批想要通过创业去改变自己和家人命运的人。“成就一万个百万收入家庭！”这句话一直以来都是每个无名缘人为之努力奋斗的目标。
而这份信心和动力从何而来，无名缘四大优势告诉你答案。
01
食材与味道才是王道
无名缘一直秉承着食材好，食才好。从米粉、肉沫、泡菜等食材到再陈醋、辣椒、麻椒等调料，全部采自市场第一品牌。
最重要的米粉的制作流程复杂，从米粉选材到配料研制，每一个环节的把控都十分严格。
▲图片来源：品牌官网
选取一年两季稻米：上半年早稻、下半年晚稻。早稻口感比较硬，晚稻口感比较软散。然后采用洗米罐洗米机进行大米清洗，洗米时间视水中的清澈程度而定，一般为10-20min。洗米后在水罐中浸泡8-10小时，由于温度、湿度及大米组织结构的差别，浸泡时间应有所不同浸米时间冬长夏短。最后通过粉碎机将大米粉碎成粉，加入10-15%的玉米淀粉混合，搅拌。
接下来就是米粉生产中最重要的工序——榨粉。挤丝时，粉料要连续、均匀地喂入，榨出的米粉条不能太生，也不能太熟。
榨好粉后将米粉放入老化房内静置密闭保潮12～24小时，使米粉老化，增强粉条的弹性和韧性，降低表面粘性。挂入低压蒸柜，复蒸时间5～8分钟。直条米粉多采用索道低温烘干房，烘干后用切割机切成30厘米长的小段。最后将切割好的米粉进行包装再配送。
▲图片来源：品牌官网
好的米粉才造就了无名缘的招牌肉沫米粉。二十多种名贵药材精心熬制8小时秘制的肉沫，配以无名缘专用精选稻米制成的米粉烹调出的肉沫米粉，高汤鲜美醇厚，奇香销魂、香而不腻，麻辣爽口，作为明星产品，不负盛名。
02
成熟的研发体系和供应链
总部专门研发团队打造霸道产品口味，使用标准化工器具，产品按标准刻度调口，口味稳定性特别高，保障产品口味一致性输出。
而北京、沈阳、长春、哈尔滨四大物流基地的建立，完善了物流配送体系，为各地加盟商提供一站式的仓储服务。
完善的供应链使加盟门店可以直接从总部采购绿色食材，通过拨打订货电话或使用缘动力app一键下单，操作简单，发货迅速，免去中间商二次加价的环节，成本优势显著。
同时，无名缘做了一个行业标杆，货品出库后，在到达门店前这段期间，出现任何问题由公司百分百赔付。
03
店面设计统一，平台对接
根据门店位置和店型进行装修统一化设计，确定三大装修店型，省时、省事、省心、省力、省钱。挂画、点餐图、牌匾等统一的设计输出，提升顾客用餐体验，提高顾客二次到店率。
▲图片来源：品牌官网
互联网外卖平台对接，拓展销售渠道，线上下单，线下体验。全方位的品牌推广和策划方案，为加盟商扩大客群，提升门店市场接受度。
04
小成本，总部保驾护航
无名缘米粉初期开店成本低，不需大厨，产品标准化让每个创业者轻松即可上手。厨区设备自动化，节约厨区面积；提高出餐效率，降低顾客等待时长，提高翻桌率；操作简单，一人多岗，节约人力。
▲图片来源：品牌官网
无名缘商学院把握市场最新动态，开设技术课、管理课和经营课，将餐饮理论知识和实际经营完美结合，为加盟门店提供全面的店面管理指导。且由曹云波女士率领的无名缘服务团队通过定期实地走访，了解加盟门店运营情况，发现并解决问题，向加盟商传授经营知识和运营技能，进一步落实“走、快、查、改”方针，为加盟门店规避经营风险，提供全力扶持，已为许多家庭实现创业梦想。
▲无名缘米粉加盟商，来源：品牌官网
结语
十年的不懈发展，十年的砥砺前行，无名缘企业创造了全国门店超过3700家，全年米粉出货10000吨、山西陈醋出货80000件、泡菜出货120000件、酱油出货110000件的辉煌成绩。
据品牌消息，6月品牌总营业额大幅度提升，订单量同步增长了近50%，7月初就迎来辽宁铁西区贵和小学店的新店开业。
正如曹云波女士所言：“未来，无名缘也会做到从有到无——在960万平方公里的土地上无处不在——让所有华人都能吃到这份有品质的风味小吃。”
相信在其带领下，在所有加盟商伙伴的陪同下、在无数食客的支持下，无名缘将继续稳坐粉面类头把交椅，成为7万亿市场中最为耀眼的一颗新星。
资料来源：无名缘米粉官网、官方公众号
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