《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
有很多餐饮老板在开业时做了大量的活动，各种广告，
各种优惠，火爆三五天，活动一结束，马上营业额下滑。
其实原因在于开业活动的设置有问题。
餐厅做营销要这三要素缺一不可：
吸引，先引起更多的人关注。
转化，增加复购率。
留存，这是营销活动中最重要的部分。
很多店在开业时大费周章，用各种免费各种优惠去吸引人，一开始确实有很多人冲着优惠去消费，但是活动一结束，就“打回原形”了。
开业活动的十种免费模式，教你做好顾客转化留存
01.无条件免费
这可能对很多单品价高的老板来说力度偏大，需要结合自身情况考虑，吸引顾客进店消费最简单粗暴的方法就是免费，只要先把人吸引过来了，再考虑转化。
但是你要考虑到你接待能力，成本是否能够承受，最后自己的产品和服务是否征服顾客，相信顾客吃完第一次是否还会来第二次。
如果这三点都做好了，就能做无条件免费活动，去吸引第一批顾客了，但是不可以做太长时间，最多1-2天。
02.主产品免费，附加产品收费
一家米线店，在开业第一天，米线免费，大部分人进店用餐，不可能只吃一碗米线，因为吃不饱的，那么他们就要因为点一些主食，或者要一杯饮料。
结果开业前两天卖出主食和饮品就收回成本了。这种模式适合单价不高的店。
03.主产品收费，附加产品免费
因为主产品价值是比较高的，送一些主食和饮品，如果主食不够，还可以免费加。这种模式就适合单价比较高的店面。
04.本次收费，下次免费
这种就可以做客户的留存，可以和第一次免费合起来使用。比如买一送一的活动但仅限下次使用，就是为增加顾客的复购率，培养顾客消费习惯。
05.本次免费，以后收费
有些餐厅开业为了推会员就是用的这个模式，顾客充值到一定金额，就能享受本次免单。
06.小孩免费，大人收费
用这种模式的最常见的就是一些自助餐厅，比如三人同行用餐一人免单，或者两个大人可以免费带一个小孩。
07.是老人免费，年轻人收费
这种模式比较适合中餐厅自助餐的门店，在一些特殊的节日，父亲节母亲节，可以搞这样的活动，比如老人满60岁免单，但是子女陪同用餐，子女要付费。
08.一次办卡，长期免费
很多火锅店，通常锅底收费，在开业的时候为了长期拉拢顾客，在这上面下功夫，比如198元，就可以享受全年锅底免费，不仅可以快速回笼资金，还可以做到客户留存。
09.赠送长期有效的赠品
在开业时可以推出自家酿制的特色酒水，只送不卖，只要顾客办理会员就可以送等值或双倍价值的酒水。如果一次喝不完，可以存着下次来再喝。用免费的酒水锁客。
10.通过做游戏，赢取免费
这是最普遍的一种模式。玩法非常多，比如手气最佳免单，立定跳远，最高免单……
小结：免费的玩法很多，但只是为了吸引客户，这在基础上一定要有后续的活动跟进，才能达到锁客的目的。
做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 微信名：餐谋长聊餐饮 运营方：深圳餐谋长品牌策划公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang 本文来源：龚伟餐谏 作者：龚伟；图：网络 编辑：餐谋长品牌策划/Yang 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾 疫情重挫后，餐饮业会变成什么样子？这7个趋势猜测了解一下！ 17岁开始坐牢,46岁终成大气，月赚500万！ 为什么星巴克的员工都不太热情？背后这4点值得深思！ 被“高估”的海底捞，好服务竟然是危机所在？ 点击阅读原文进入：餐影人书店 ▼她靠一道菜4个月就赚到100万，并打造出年销26亿餐饮帝国！
失败率高达90%，做好餐饮，最少需要十年！
阅读原文
原创文章，作者：餐谋长聊餐饮，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/227696.html
