海外60万中餐厅生存状况探底，哪里出海成功率最高？

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1801期

古有哥伦布乘船环游发现新大陆，今日餐饮老板内参打破国界禁锢的思维模式，反思与沉淀，从对加拿大餐饮的经营之道中寻求灵感。

◎餐饮老板内参 十一

当下的中国餐饮业，正在上演过去20年不曾有过的速度与激情。

2017年底，中国餐饮业整体收入突破3.9万亿元，餐饮业保持快速增长的同时，也进入变革期。

越来越多的餐企，开始选择加入第四次“中餐出海”的大部队。

据世界中餐联合会统计，海外中餐厅约有60万家，涵盖了全球188个国家和地区。中餐企业走上了全球化连锁发展的征途。

同时，在消费升级的大背景下，有机、健康、创新、品质、定制等概念，让餐饮业态更加多元。

那么，中国餐企想要开拓海外市场，需要做出哪些改变？海外餐饮企业和已经出海的中国餐企，又有哪些经验可以借鉴？

为此，餐饮老板内参北美游学之旅将于10月开启第二期，走进加拿大。与国内优秀连锁加盟餐饮企业一起，看趋势，探规律，找未来！

古有哥伦布乘船环游发现新大陆，今日餐饮老板内参打破国界禁锢的思维模式，反思与沉淀，从对加拿大餐饮的经营之道中寻求灵感。

2018年餐饮行业风云变幻

你或将大有可为！

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很多年来，我国都提倡“中国制造”，主张用“市场换技术”。随着中产阶级逐渐成为消费主力，价廉劣质的产品不再受追捧，落后产能会被强制性淘汰。

同时，餐饮行业也进入了洗牌时代，跟不上时代的餐饮企业纷纷关门，新的进入者将如雨后春笋般迅速平地冒起。

如果没有深刻理解消费升级的本质，不注重利用和开发新技术，不快速学习和提升管理能力，完成系统性升级，就很容易被淘汰。

每位餐饮老板都不得不面对一个问题：在这一浪潮下，我们将靠什么脱颖而出？

中国餐饮现状和西方上世纪六七十年代有着类似的发展轨迹，换句话说，加拿大当地餐饮品牌的发展比中国早半个世纪实现了消费升级。

为了少走弯路，让我们来看看加拿大餐饮业的发展经验。

加拿大的现在或许是我们的未来

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餐饮+新零售——基于一场跨界的市场发展分析。

今年10月，加拿大每年重磅的零售商大会将在多伦多举行。届时，加拿大超过4000家超市和超市供应商等相关企业会员将齐聚多伦多。

GIC(Grocery Innovations Canada)是加拿大最大的行业贸易展和高端学术研讨会，展会每年为加拿大超市业创造超过1.2千万加币的交易额。

每年有近万人次的行业内部人员和决策者莅临并参与GIC展会。

其中，43%来自独立或连锁超市，39%来自上市大型超市企业，10%为加工食品或烘焙制品业，6%来自超市相关的供应商领域，而2%则是便利店或者药店领域的专业决策人员。

每年莅临GIC的从业人员中，21%是企业所有者或拥有企业首席头衔，20%为企业执行副总裁或高管人员，15%为分销商或供应商管理人员。

随着零售在市场中的渗透与融合，未来的餐饮，必将是一个更方便、更具零售属性的跨界发展时代。

国际连锁化品牌运作

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当下，餐饮市场已经进入品牌化、规模化发展时期。像加拿大的国民品牌Tim Hortons咖啡，目前在加拿大和其他区域有4700多家门店。

而Tim Hortons的母公司 Restaurant Brands International Inc. 旗下另一个品牌——汉堡王，也已经在中国有超过 900 家门店，进驻100多个城市。

而北美快餐集团巨头——MTY集团，旗下运营60+品牌，5500+店面；加拿大餐饮巨头CARA，年销售也超过20亿加币。

当市场不再以单店进行市场竞争时，餐饮的系统化、规模化、信息化运营，将成为市场的主要发展方向。

完善的全方位供应链体系

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今年，约克论坛报道了关于2018年食品价格涨价的消息。文章指出，明年，加拿大食品价格将上涨1%至3%。其中，59%主要来自外出就餐或选择制成品的市场消费。

而且，据数据统计，加拿大人累计通过APP叫餐的花费每年可达16亿加元。这已经形成了一种趋势，靠APP订餐的人越来越多，加拿大第一家网上订餐公司Just Eat便拥有着100多万固定客户。

所以，未来在物流、供应链的发展和综合运用上，对加拿大的市场各个品牌提出了更高的要求。

此次餐饮老板内参加拿大之行，将通过“峰会+考察+参展”的方式，完成对市场的深度了解与充分交流。

加拿大餐饮深度考察行程亮点

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加拿大第一期游学考察精彩瞬间

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加拿大第二期深度考察行程安排

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本次加拿大之行将在10月18号——26号展开，共计9天，主要活动区域集中在加拿大最大的城市多伦多。

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