服务5亿人次的就餐选择，2021年大众点评“必吃榜”正式发布。多维度了解餐饮，这一次“必吃榜”，为餐饮人带来怎样的信息呢？一起来看看！
“消费者真觉得好吃”是此次“必吃榜”评判的唯一标准，
全国46城共1241家优质餐厅入选。
服务例了5亿人次的就餐选择。
2021年“必吃榜”，中式餐饮门店上榜占比达76%，地方特色风味小吃共190家，双双创下历史新高。
依托过去一年大众点评用户贡献的上亿条真实消费评价数据综合评选而出
。这意味着，必吃榜是一份真正由消费者“吃出来”的美食榜。今年上榜的1241家餐厅平均客单价为99.8元，契合消费者日常外出就餐的平均水平。
“好吃”是过去一年用户真实评价中提及率最高的关键词。
100多个评价指标中，口味分正是最重要的指标
。对于线下餐饮商户来说，长期稳定为消费者提供高水准服务是一大考验，必吃榜将稳定的品控作为重要参考指标。
△包含“安全”、“卫生”、“健康”、“环境好”的评论走势
消费者愈发关注服务、环境等全方位体验，涉及相关关键词的评价呈现逐年上涨趋势
。必吃榜结合消费者对口味的追求，综合考察商户的环境、服务、本地特色等指标，评选出具备口味好、价格亲民、综合体验价佳的餐厅。
566家“新面孔”属于五年来首次上榜，全新上榜餐厅数量是近年来最多的。
其中，北京、上海是大多数餐饮流行趋势的发源地和试验田。餐饮消费者表现活跃，丰富多样的餐饮业态为消费者就餐提供更多选择的可能。
本土餐饮发展迎来高光时刻。从今年榜单看，
中餐门店数947家，占比高达76%，较2017年高出5.4个百分点。
△2020年中餐消费占大盘比重
中国胃更偏爱中国菜。
带有地域风味的特色小吃共上榜190家，创下该品类5年上榜数量新高，
也成为今年榜单中TOP1的品类。
火锅保持高热度不减，上榜门店数达173家，
是各年龄段消费者出去搓一顿的首选，其中
20岁以下的必吃榜食客中，每两笔消费就有一笔来自火锅。
为一家餐厅打卡一座城、“吃”火一座城，成为越来越多年轻消费者的潮流生活方式。
△2020-2021年异地餐饮消费订单量月走势及同比2019年涨幅
在2021年“必吃榜”餐厅的用户评价中，与“打卡”、“特色”关键词相关的评价数分别在10万条左右。
△广州早茶的代表陶陶居
这让我们更加坚信，最好的传承就是与时俱进。
”其品牌总经理王晓柳表示，“年轻一代消费者是广府饮食文化重要的传播者，陶陶居虽老，但活力十足，我们用潮流的手法展现经典的广府文化特色，让美食不仅好吃还要好看，让百年老店永远年轻。
”
“必吃榜”已成为一份国民美食榜单。
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△2020年中国餐饮线上消费者年龄分布及占比变化
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