牛杂煲
这款牛杂煲菜量大、成本低
半斤牛杂+4两萝卜即可出份菜
相比牛肉
牛杂价格实惠、种类丰富
萝卜每斤售价3元左右
4两萝卜成本几乎可忽略不计
吸收牛骨汤汁变得鲜美可口
给顾客以量大实惠的感觉
两味香料
口感复合、香气醇厚
顺德牛肉火锅
以八角、小茴香等香料混匀打粉
制作时加入少许香料粉
进一步为牛杂祛腥增香
想知道各香料的详细克重吗？
香料粉的用量是多少？
看视频吧
除盐、味精、酱油等常用调料外
此菜还添加了
豆瓣酱、柱侯酱两款酱料
使得成菜酱香浓郁、肉质鲜嫩
想知道两款酱料的详细用量吗？
看视频即可获取答案
香料粉、牛骨汤均可大批量预制
萝卜块与牛杂提前焯水
客人点单后
仅需将食材加调料简单翻炒
盛入砂锅即可走菜
有请广东顺德牛二新鲜牛杂火锅餐厅
（店址：佛山市顺德区容桂小黄圃联群路29号）
创始人黄兆涛
为大家演示这款
牛杂煲
↓↓↓
牛骨汤怎么熬？
香料粉怎么配？
打开视频看详细制作流程！
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（这款牛杂煲的详细视频教程将在下文中呈现，一次付费，永久可看，另外，此条视频已收录在2019年10月《大厨》光盘中，已订阅的亲可不必购买。然而，小微觉得好菜不等人，从本微信付小小费用立即观看，马上推出，立即赚钱！真的不亏~~）
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