近日，有着中国餐饮业“奥林匹克盛会”和“世界中餐厨师的奥林匹克”之称的第30届中国厨师节在北京召开。
据了解，本届厨师节由中国烹饪协会与河北省商务厅、河北省第24届冬奥会领导小组办公室、张家口市人民政府共同主办，主题为“推进厨艺创新发展，助力冬奥赛会筹办”。
厨界盛典精英汇集
多名厨师受到表彰
中国烹饪协会会长傅龙成在开幕式上表示，疫情得到有效控制后，延期一年的中国厨师节也顺利举行。另外，为了保障2022年冬奥会顺利举行，举办地也从张家口市转移到北京市。虽然地址改变了，但本届厨师节依然着重展现冀菜独特魅力。傅龙成表示，河北省作为华夏文明的重要发祥地，经过数千年的积淀，形成了丰富独特的文化。河北美食的特点是选料广泛、口味多样、各具特色。冀菜体系已逐渐成熟，成为中国菜的重要组成部分。
据悉，本届厨师节汇聚了全国800名厨师精英，活动包括中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典、冀菜名人堂传承鉴证盛典、河北中餐特色美食名录发布、河北“崇礼菜单”宴席展示、“崇礼菜单”新书发布仪式、国家烹饪队表彰仪式、五一劳动奖章颁奖仪式、中国烹饪大师短视频孵化签约仪式、2020年度金厨奖、最美厨师颁奖盛典等活动。
值得一提的是，本届厨师节隆重表彰了“抗击新冠肺炎疫情”期间做出贡献的各地行业协会和餐饮企业，以及优秀个人。其中，“中国最美厨师”奖颁给了郑州市餐饮与饭店行业协会的6名河南援鄂厨师——阿五黄河大鲤鱼朱高鹏、宋建平、金乾武、李娟，二合馆马允、土房子怪味鱼杜永闯。在去年疫情期间，在武汉支援的二十多天里，6名河南援鄂厨师每天精心设计菜单，变着花样制作红烧黄河鲤鱼、烩面、胡辣汤等河南特色美食，不仅保证口味还保证营养。为满足医护人员的想吃水饺的心愿，从凌晨开始准备，为300位医护人员制作手工饺，带给医护人员满满的感动。他们被援鄂医护人员亲切地称为“娘家人”。
第七个“厨师之乡”诞生
此外，大会隆重发布河北保定市为“中餐厨师之乡”，这也是经中国烹饪协会认定冠名的全国第七个“中餐厨师之乡”。
而另外六个厨师之乡分别为广东肇庆广宁、河南长垣县、广东顺德区、安徽绩溪县、陕西蓝田县、山西汾阳市。
大会还公布，河北174个项目纳入全国中餐特色美食名录，其中保定市4家企业、2个宴席、16道名菜入围。
其中包括“崇礼菜单”特色宴席展，也在本届厨师节亮相。保定市“莲池宴 ”、“保府宴”2个宴席，传承不守旧，创新不忘本，得到高度评价。保定老成家驴肉火烧店现场制作了崇礼菜单中一道菜点——驴肉火烧，把保定的特色美食带向了全国。
下一届中国厨师节
将在广东潮州举行
现场，广东潮州市有关领导从傅龙成手中正式接过中国厨师节会期，这标志着，潮州市正式接棒第31届中国厨师节。据了解，今年5月份，潮州市正式向中国烹饪协会提出举办第31届中国厨师节的申请，并获中国烹饪协会通过。潮州市将举办中国厨师节，这意味着对提高潮州餐饮文化水平及整个餐饮行业具有重要意义，对传承美食文化具有重要影响，将为潮州餐饮业的发展带来难得的机遇。
而在本届厨师节金厨奖颁奖盛典授勋仪式上，由河北省饭店烹饪餐饮行业协会推荐的8名中华金厨奖全部榜上有名。
“金厨奖”是当代厨师展现新时代烹饪工作者的精神风貌，树立行业典范，全面推进餐饮业优秀烹饪技能人员队伍建设的至高荣誉，具有极高的含金量和美誉度。
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