红烧乳鸽
核心亮点
01
皮脆、肉滑、骨香、多汁
03
“一鸽胜九鸡”
的说法
位上菜
04
先腌后炸
两个步骤
易于复制
05
红烧乳鸽皮脆肉香、入味深透
关键是腌料调得好
以陈皮粉、八角粉等5种调料
制成一款乳鸽盐
抹匀鸽身腌制一晚
使得成菜香透入骨
想知道乳鸽盐的详细配方吗?
一只鸽子需要用多少腌料?
打开视频就知道啦~
06
脆皮水
的加持
下面,有请广西南宁源味堂餐厅厨师长
梁英升
为大家演示这道
红烧乳鸽
原料乳鸽如何选择?
腌料和味水怎么调?
炸制火候如何控制?
看完视频掌握全部制作细节!
学技术找配方
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