作为奶茶的细分品类，
瓶装奶茶经过多年精耕，品类市场周期已经日趋成熟，并逐渐呈现集中化发展阶段
，统一、康师傅、娃哈哈等巨头已成为瓶装奶茶的主流品牌。
在消费升级和新式现制茶饮的持续热度，进入今年以来，瓶装奶茶市场也打响了“升级战”。不过，结合当前饮品市场的发展趋势，瓶装奶茶要面对的，依旧是机遇与挑战并存的局面。
回望国内瓶装奶茶市场，早在2007年，麒麟控股株式会社瓶装午后红茶奶茶(现名午后奶茶)率先上市；同年，娃哈哈呦呦奶茶开始切入市场；2009年统一推出阿萨姆奶茶；随后，康师傅跟进，推出经典奶茶阿萨姆风味；2013年年底，农夫山泉推出“打奶茶”……
但“群英荟萃”并未将整个瓶装奶茶市场推向更广阔的天地。众多品牌中，除了统一的阿萨姆奶茶，其他品牌可谓是表现平平。
根据统一企业中国财报显示，2016年，统一奶茶业务年收入超过30亿，彼时，据AC尼尔森的统计阿萨姆奶茶在液体奶茶市场的份额超过50%。在2019年之前，统一的奶茶事业连续三年保持双位数成长。2019年该业务较上年同期增长13.1%。在疫情影响之下的2020年，统一瓶装奶茶代表产品阿萨姆奶茶收益较上年同期也增长了7.3%。今年上半年，统一奶茶事业收益29.73亿元，较去年同期成长25.4%，继续稳居市场领导地位。
相比之下，无论是康师傅、娃哈哈、农夫山泉等本土巨头，还是麒麟等外资品牌，在瓶装奶茶领域并无太亮眼的表现。不少产品虽然在业界口碑褒贬不一，甚至市场也难觅其踪影，但这并不代表这些企业要放弃这一品类市场。
今年5月，康师傅奶茶与二次元IP罗小黑联合推出一款新品——康师傅黑糖奶茶。在产品介绍中，康师傅表示，该产品严选冲绳黑糖，历经10道工艺进行匠心熬制，精选2.5倍阿萨姆红茶融入新西兰奶源，绵密丝滑，黑滋养，茶奶香。
同样在5月，统一推出自有乳茶新品——“布诺乳茶”主打“厚乳茶”新概念，含乳量达50%以上，0植脂末添加，精选优质锡兰红茶新鲜萃取，采用深海蓝+白色包装，简约时尚感十足，产品规格为380ml。
6月25日，娃哈哈在其官方微信公众号发布消息，重新推出新装的呦呦奶茶。该产品采用了当下热门的赤藓糖醇作为甜味剂，其4.2g/100ml的含糖量约为部分同类产品的50%。此外，新款呦呦奶茶采用新西兰进口奶源，牛奶含量≥30%；精选阿萨姆红茶并采用原叶茶喷淋萃取工艺提取，锁住茶汤新鲜滋味。
10月12日下午，农夫山泉官方公众号发布消息，宣布重新推出新装“打奶茶”。目前上市的为茉莉、红茶、乌龙三种口味，净含量380毫升。主要以“0添加乳粉，奶源全部来自牛奶”为主要卖点。
以上不难看出，康师傅的黑糖奶茶更像是在瓶装奶茶领域在口味层面的拓展，而娃哈哈和农夫山泉均有一种“老品新做”的意思。再加上去年9月汉口二厂推出的0蔗糖低脂燕麦乳茶；去年10月伊利旗下子品牌伊然推出的乳矿奶茶；去年11月达利食品推出的Soydo初豆豆乳茶……整个瓶装奶茶已经非常热闹。
对于巨头纷纷加码瓶装奶茶领域，中国食品产业分析师朱丹蓬对食评方表示，当奶茶进入一个全面消费时代的时候，大家都想来“切”这个蛋糕。并且以前瓶装奶茶也有过一段时间的热销，像康师傅经典奶茶、统一阿萨姆等都还可以。“但关键是那个时候的瓶装奶茶没有升级，现在
随着整个产业端的不断升级迭代，巨头们也想凭借自身产业优势和渠道优势去分得新中式奶茶的一杯羹。”
目前奶茶市场持续火热的趋势并不假，但落到瓶装奶茶市场的机会又有多少呢？
在疫情后时代，整个消费市场消费升级与消费分级的特性也被暴露得更加明显。比如在一二线市场和三四线甚至更下沉的市场之间，消费需求的反差也越来越大，聚焦到瓶装奶茶市场，价格因素或将决定其未来“出路”。
朱丹蓬向食评方明确表示：“我不是很看好这个品类。”因为
品类升级之后，就注定产品价格会上涨。但价格一旦上涨，它就会陷入“有钱人不想喝、没钱的人喝不起”的尴尬境地，
所以你是卖到8块还是卖到多少钱呢？
的确，根据农夫山泉京东官方店铺上新“打奶茶”的预售链接显示，其15瓶价格135元。平均单瓶约9元。而根据这条已下架链接的原始痕迹，彼时15瓶定价169元，促销价137.5元。
照这个价格，虽说农夫山泉新装“打奶茶”在产品层面有所升级，但价格略低于老款。同样，统一“布诺乳茶”当时在天猫旗舰店的参考价也达到了380ml*6瓶/47.9元，合约8元/瓶。
不过，与当前饮品行业时下主流的5元价格带相比，“打奶茶”和“布诺乳茶”的价格都要高出不少。
即便是与现制茶饮的奶茶产品相比，上述两款瓶装奶茶的价格优势也大不了多少。
相比之下，娃哈哈的呦呦奶茶和康师傅的黑糖奶茶价格就显得要亲民许多。娃哈哈新装呦呦奶茶在天猫官方旗舰店400ml*15瓶/箱的售价为53.8元；康师傅黑糖奶茶在天猫超市500ml*15瓶/箱的售价为55.9元。据此推算，其单瓶零售价或在4-5元左右，和统一的瓶装奶茶大单品阿萨姆的价格相当。
通过横向对比也不难发现，统一和农夫山泉在渠道层面的优势主要集中在一二线市场，而娃哈哈和康师傅的优势则主要集中在下沉市场，据此来看，两大阵营之间有明显的定价差异也不足为奇。
不过，根据统一就奶茶事业在半年报中的表示，2021年上半年拓展家庭和餐饮消费场景，借助通路大包赚政策，进一步
扩大销售边界，渗透县乡市场，新增小镇青年饮用者，其中大包装产品稳定增长；
在营运上秉持健康稳定策略，不断精进新鲜度管理，致力于带给消费者更好的产品体验。下半年将继续输出品牌价值，拓展饮用场景，提升消费者对品牌的联想度。
从品类角度看，
瓶装奶茶真正跑量的还是在下沉市场。
因此，从这一层面看，娃哈哈和康师傅的相关产品要更有优势，这也是统一阿萨姆奶茶持续领跑市场的关键。基于此，农夫山泉的新“打奶茶”和统一的“布诺乳茶”要想真正出量，短期内基本不太可能。
当然，最终也要取决于企业对这些产品的战略布局，至少在之前，除了统一对阿萨姆之外，各家企业并未将瓶装奶茶放在重要的产品位置上来运作，因此才会出现“老品新做”的现象。
有待观察的是，在有了过去“折戟”的宝贵经验，各大企业的瓶装奶茶产品能否给市场带来新的活力呢？
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