直接点,就是简单加热或翻炒就能上桌的菜。速冻饺子、速冻虾滑、真空包装的小龙虾,乃至调料包,都是预制菜。
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既有人力成本、房租成本,也包含减少烹饪环节的时间成本,可直接提升出餐效率。
大众消费品企业决胜的关键因素
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产品放量和品牌宣传
就容易多了
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三全新品推出的成功率也水涨船高。
一方面,速冻食品下游业务可以分为餐饮端与零售端两个层面。
根据立鼎产业研究院数据,速冻食品销售额约36%发生在零售端,64%发生在餐饮端。
经营门槛更高。
,海底捞下属的餐饮食材B2B公司,集销售、研发、采购、生产、品保、仓储、运输、信息、金融为一体,属食材供应链派选手。蜀海背靠海底捞,在产品打磨、供应链服务上相对成熟,可实现规模化采购后,通过中央厨房对产品进行加工,再以自有B2B平台、冷链物流体系完成最终的销售与配送。
行业基础也决定了渠道效率高、规模大的企业更具优势,能够在更短的时间将触角伸进全国。
预制菜行业
能直通天堂,也能打开资本家们向下的通道。
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