我们都知道，微波炉有很多用途，用起来也很方便，所以现在的后厨，很多都会配备一台微波炉，以供厨师们使用。
但是你知道吗？微波炉的热量来源，并不象传统火的热量来源，因此，微波炉并不是所有东西都能放进去，要是不懂得正确使用，严重的话会引起爆炸、火灾！
不能放进微波炉的物品 用微波炉加热鸡蛋会爆炸（不论生熟）。因为平时煮鸡蛋时，热量是从外到内的过程，而用微波炉加热鸡蛋却正好相反，鸡蛋内部受热膨胀后，会产生很多水蒸气，而蛋壳却阻挡了气体的膨胀，让这些水蒸气无处可逃，所以就会出现爆炸。
鸡 蛋
栗 子
除了鸡蛋，带壳的食物例如栗子，炸起来也是相当华丽的。
曾经有人把生栗子放入200度的烤箱，加热20分钟，10分钟后，首先是一颗栗子爆炸，紧接着是陆续的爆炸声，然后打开微波炉门一看，栗子已经全部炸碎了。
如果非要把栗子放进微波炉加热，建议先切开一道口子再放进微波炉。
水 果
大多数水果都会在微波炉里炸裂，尤其是葡萄。因为葡萄的尺寸和微波辐射的波长相近，再加上它是球形，葡萄可以将微波能量集中，几秒钟之内，葡萄就能烧起来。
除此之外，橘子、西红柿等也不能放进微波炉。
一次性塑料容盒
比如酸奶、牛奶、黄油或者奶油的盒子，都不能丢到微波炉里。它们真的是一次性的，而且不能承受高温。容盒可能会在微波炉里变形或融化，会将化学物质渗入食物中去。
曾有人把纸袋包装的牛奶放进微波炉里进行加热，过了一会儿，微波炉内便发生了爆炸，并伴随着火光。然后把牛奶拿出来一看，牛奶袋的封口处已经烧糊了。
而把塑料包装的牛奶放进去，没多久，也发生了爆炸，打开微波炉后发现，塑料袋已经鼓起一个泡，并且出现破损。
所以不论是纸袋包装还是塑料袋包装，都不能直接放进微波炉加热。
带金属包装的食物
它们会导致炉内起火，并且产生有毒气体。
金属装饰的盘子
这是金属！金属遇热会产生反应，损坏微波炉以及瓷制器皿！
锡 箔 纸
任何金属，就算是包裹剩菜的锡箔纸、铝箔纸也不能进微波炉，会着火！
牛 皮 纸
牛皮纸袋并不像看起来那么无害，如果把它们放进微波炉加热，可能会产生有毒气体，而且过高的温度会点燃纸袋，导致炉内起火，十分危险。另外，报纸也不能进微波炉。
水 杯
有位厨师朋友，把一杯子水放入微波炉加热，用来沏茶，但是当加热完毕，将水杯拿出来后，发现水并没有沸腾。而就在拿到眼前仔细端详的瞬间，整杯水在他的脸上爆开来，令人心惊胆战！
这是因为杯子中的水处于过热状态的缘故。
传统烧水时，水会流动，到了沸点就“开”了。而微波炉加热时，水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。这时候稍有动静，水就会猛烈沸腾。
也就是说，这些水的温度，实际上已经高过了沸点，高过在正常情况下应该变成水蒸气的温度。杯子里的水在微波炉中之所以没有沸腾，那是因为水中缺乏形成气泡的成核中心（凝结核）。
码 斗
曾经试过有位厨师朋友，用码斗装着食物放进微波炉加热，然后就爆炸了！整个微波炉被毁坏！
塑 料 容 盒
这类容器大多数是用塑胶做的，而塑料是不能用微波炉加热的，只有标注为5号的塑料容器才可以放进微波炉，其余都不能高温加热。反正要多加注意，尤其是外面拿回来的外卖盒，不要图一时省事。
泡沫餐盒
这个大多数厨师都知道，但是为了防止一小部份人还是执着地用这个加热，请记住：泡沫也是塑料的一种，塑料不能在微波炉内加热，除非本身就标注可以加热。
干
辣 椒
这里有一个好消息和一个坏消息要告诉你，好消息是：辣椒不会爆炸。坏消息是：干辣椒不含水份，在高温加热的过程中非常容易着火！而且当你打开微波炉门，热辣椒散发的化学物质，会刺激双眼，还能灼伤喉咙以及呼吸道。
蕃 茄 酱
千万不要放进去！会爆炸……像这样……
空 转
如果你让微波炉空转，可能会让微波炉整个爆炸！因为没有东西吸收微波，磁电管最后会吸收微波，然后爆炸！
此外，还有竹器、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，都不宜在微波炉中使用。
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