视频详解花椒肉,口感胜过把子肉!关键是加7种料煨制




临清地区

饮食荟萃,小吃集锦

诞生了诸多特色菜肴

其中花椒肉

因软烂滑润的质地

浓郁的椒香

肥而不腻的口感

备受食客喜爱

今天,小微给大家带来的是
由临清玉宴餐厅创始人
制作的花椒肉
五花肉
先焯后煨再压
以大量花椒祛腥增香
成菜色泽红润诱人、咸鲜适口
肥而不腻、软烂入味
走菜时搭配荷叶饼上桌
更显量大实惠
是一道老幼皆宜的特色菜

想知道这道花椒肉的
详细制作流程吗?
赶快点开视频看看吧

长按识别上方二维码,直接付费收看!

花椒肉


核心亮点

1

今天介绍的这道花椒肉
是鲁西地区传承已久的风味美食
以五花肉制作而成
配荷叶饼卷食
口味独特
深受食客喜爱

与传统做法不同

大厨改蒸为煨

极大地减轻了成菜的油腻感

经过长时间的炖煮
五花肉
吸足汤汁味道
不仅软烂鲜香
肥而不腻
而且咸鲜适口
特别下饭

2

制作这道菜
有两个至关重要的步骤
一个是煨制时酱汁的调制
这是美味的灵魂所在
焯过水的五花肉
以花椒、葱等四种香料
祛腥除异
3种调料提色增香
味道更加浓郁深厚

另一个关键是
压制时间的掌控
这是五花肉软烂入味的秘诀
还提高了出菜速度
方便快捷

用了哪些香料和调料?
压制多长时间?
这些问题视频中都有答案

3

此菜制作并不复杂
只要掌握好两个关键点
就能轻松烹饪出
这款美味又下饭的花椒肉
立刻在店里推出
就能卖钱
关键这道菜
还能提前批量制作
五花肉压好备用
有客人下单后
取一份回锅加热即可
省时省力
大大节约了上菜时间
购买方式

识别上方二维码,去名厨网课可直接付费收看

编辑/张亚楠
详情咨询
问题答疑
请微信添加宁宁
或者直接拨打
18963082175

原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/232344.html

(1)
上一篇 2021年12月7日 02:55
下一篇 2021年12月7日 02:55

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部