当人们钱包厚度下降、安全感降低的时候，高频、刚需的快餐，成为了人们首选。 快餐也成为疫情过后最先复苏的餐饮业态之一，而这其中属中式快餐的表现最为抢眼。前有乡村基在疫情之下斩获红杉中国数亿元投资，后有大米先生在去年8月获得了中国十大快餐品牌殊荣。
中式快餐的出口到底在哪里？
锅气，锅气有了，食欲就有了，可以说锅气是中餐的灵魂，而完全的标准化，却丧失了中餐的灵魂。
口味和体验感对他们来说更加重要。
厨房前置，让消费者看着炒，吃得放心，并赋予消费者更多的决策功能，想吃什么自己选择。一顿菜品丰富还吃的饱的午餐，算下来人均在30元左右，性价比极高。
小女当家第一个店开在写字楼里，目前在广州有4家门店，在深圳有8家门店，就连双休门店也是非常火爆的，
首先，优化动线设计、明厨亮灶。
小女当家打造了一个开放式的厨房，厨师在这边炒，消费者在那边就可以选到刚出锅的菜品。
一来一去之间，就增强了品牌和消费者之间的互动；
看得见的操作和食材，也为品牌增加了信任状。
海外市场受阻，深耕国内市场
小店短平快，利于快速扩张
现炒口味弹性大，无地域限制
总结
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