近日，喜茶建立的行业内首个专业级食品营养与科学研究中心曝光。
据了解，该研究中心设置了9大实验室、7个研究小组；购置了顶尖的研究与检测设备；建立了一支专业的研究团队，58%的研究人员拥有CNAS实验室质量体系内审员证书。
该研究中心在2019年就已经着手筹建，2020年8月正式投入使用，前期投入已超三千万元。
研究中心的设立，是以理性的、科技的力量，支撑自身更好的追求灵感和极致的努力，在推动自身的产品、供应链、营运体系更加科技化的同时，也将为供应链上下游以及整个新茶饮行业标准的建立和完善提供技术支持，推动行业走向规范化发展。
在研究中心的架构设置上，参考了顶级食品企业的实验室以及专业的食品研究检测机构，按照应用为主的原则进行了全新的设计。
目前，研究中心共设立9个专业实验室，包括感官品评室、微生物检测室、高效液相室、气相室等。
在研究方向和课题上，研究中心设置了7个研究小组，包括感官风味研究组、营养成分研究组、茶学研究组、食安风险研究组、货架期研究组等。
形成了兼顾科学性与业务需要的整体架构设置。
研究中心为新产品研发、经典产品升级、产品品质管理、原料标准制定、供应链管理、原料定制化、原料产地溯源、消费者喜好调查等提供了强大的技术支撑，以科技的力量推动企业自身的产品更好地实现美味、营养和安全。
目前新茶饮行业的行业标准比较缺乏，为此喜茶已宣布联合CCFA制定新茶饮团体标准，助力行业规范化发展。而研究中心则是在从技术层面推动着行业的规范化。
助力行业走向规范化发展，这也是喜茶打造行业首个专业级食品营养与科学研究中心的真正价值。
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汪健
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