看了一位老板的开店准备，觉得挺激动的，因为开店前就应该这么准备的，分享给各位：
你好老陈，听你的音频已经有两年多了，小而美的开店理念已经深深的印在我的脑海中，我觉得很实用！
当初听您的音频的时候，我刚刚经历的一次开店失败，和发小一起投资近一百万开个了一家烧烤店，有歌手驻唱带酒吧基因的那种，但当时没有经验，导致血本无归。听了你的音频，我也开始进行了复盘，总结了经验和教训。
你讲的音频中，有大部分都是开店失败的经历，但不知为什么让我越来越坚定继续开店创业的信心。
我接下来准备开一家面馆，这个事我从疫情之前就开始酝酿，把面馆的全部事情都想了无数遍，现在分享给你，也请你帮我看一下有没有什么问题，谢谢啦！
首先的问题，我做面的技术是到外地学习的，开始我想自己在家研究，心想毕竟做面也不是什么高科技，应该没什么问题。后来慢慢发现商业版和家庭版的区别还是挺大的，加上在网络上看到的视频教学总感觉差了点什么，做出来的味道不是很好。所以选择了一个我关注了很久认为不错的面馆老板去学习，事实证明这么做是正确的，不仅学到了几款非常有特点的面，又让我通过学习开了壳，会自己研发了。
通过学习和自己研发，我决定以后面馆主要做红烧系列、酸汤系列和几款口味比较好的拌面，大概有20种。主打是红烧牛肉面，是那种真的有好多肉很实惠的那种，定价在28元，同时做一款除了不放肉其他完全一样的“红烧牛肉面素面”定价16元，解决一下想吃这种面又不想花太多钱的问题。其他的面我觉得口味也都很好，有些是经过实体店验证过的产品，有的我自己研发品种，对比同类面馆和朋友评价，口味也很有信心。
我开始准备做夫妻店，精力有限，店里准备上十种左右的面，基本可以照顾不同人群的需求，而且全部预制出餐速度会很快，2分钟左右。我不想把面的品种做太多也是出于几个考虑：1品种多了客人选择也难，2我选的都是我认为最好的，3产品多损耗就大，4就我自己做后厨忙不过来，5我选的都是提前预制不用出餐是动火现做。经营一段时间后再调整，不知道这样是否可行？
其次，就是我选择门店的问题。我是在天津市区，经过两个多月的扫街，我最终确定了一个门店，目前在等上一家到期我进入。这个铺子紧邻地铁站，只有20米左右，左右两边分别是两个超市，周边竞品比较少，在马路对面有兰州拉面、黄焖鸡什么的，生意一般，我分析是人流量的问题，马路对面和我这边人流量能差十倍左右。我选的这个铺子人流很大且稳定，人流的年龄也完全符合我的要求，18到55岁之间，年轻人居多。机动车和非机动车的流量巨大，还可以临时停车。唯一不足之处是铺子的面积太小了，只有26平米的使用面积，我在纸上用拼积木的方法演示，最多可以摆16个座位，是不是面积的性价比不高啊？
我之所以确定在这，一是合适的铺子是在不好找我有点找累了，二是我觉得我宁可着人多坐不进来的急也不想着没人进店的急。而且这个铺子我直接面对房东无转让费，之前的装修基本都可以用，全部投资（半年房租5.5万）十万以内就可以搞定。
目前我想做午餐和晚餐，其实这个地方做早餐潜力也是很大的。我旁边两个超市，一个罗森一个个人的，两家都卖那种简餐，买早点的人很多，如果之后生意不行我还可以加上早点。老陈你觉得这样一个“面积性价比“不那么好的铺子我可以搞吗？
第三个问题，是以后发展的问题，我今年已经46岁了，之前的工作经历很丰富，也做过房地产企业的中层，做过金融公司的销售总监负责整个安徽的销售工作。虽然年纪不小了，可我自己觉得正直壮年，可以做的事还很多，我想之后另一个收入来源，也可以说是主要的来源，做培训，我现在已经在尝试做教材了，文字加视频的那种，保证面馆小白也能学会，传授所有核心技术，以及我对开店的理解，我觉得我具备这样的能力。当然做培训的前提是我店里的产品能得到食客的认可，生意要足够好。
其实关于开面馆的事我还有很多很多的想法，就算讲上一天也讲不完，都是关于如果做大做强的，不过总觉得现在说太多未免有些不切实际，但愿能按照我的想法一步一步的实现。
千里之行，始于足下，脚踏实地做好这第一个小店是成功的开始，就算是小店我现在的心情还是忐忑的，毕竟年纪不小了这也可能是我最后一次创业，虽然就算这次创业失败损失的钱对我的生活不会有太大的影响，但我还是会报着不成功则成仁的心态去拼一下，也算对得起这一生的创业梦想！
以上是老板的分享。
我觉得老板做得很好，开店筹备就应该这么搞。踏踏实实学经过市场验证的技术，打磨产品，然后找个位置低成本试错，成功率是可以提高很多的。这句话我这段时间是天天挂嘴边啊。开店成功并不是一件高不可攀的事情，开店前产品做好了，位置选好了，开店后再扎扎实实搞宣传，通过产品留住顾客，通过理念，故事，情感和价值观维系顾客，通过运营提高效率提高利润，开店就这么简单。让人遗憾的是，很多人不肯踏踏实实。
老板虽然第一次开店失败了，这一次能够沉下心来，成功率70%以上吧。老板娘的位置也不过，虽然小了点，但是第一次开店没必要尽善尽美，低成本试错是关键。而且，因为可以做早餐，面也适合做早餐，也就是说后期的战略腾挪空间比较大。
至于以后搞培训，出教材，我觉得现在不用考虑，浪费时间。先把第一家店搞好，运营个一两年再考虑后续的发展。一是一个成功的店是基础的基础，二是产品和运营模式经过市场验证是需要时间的，三是自己的成长也需要时间。如果沉淀不够，是帮助不了别人的，既耽误了自己，也耽误了别人。
祝老板开业大吉！
拜师学艺：有个靠谱师傅，开店少走弯路
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