今年3-6月，平均每个月已经有近10亿资本注入了餐饮业！ 这，已足够在餐饮业的各大细分领域掀起一波风浪。并且，投融资消息已成为了很多人创业的风向标。 那么，餐饮业的投融资正发生怎样的变化？最新的趋势又是怎样的？餐饮业的并购和上市，又有哪些新变化？
番茄资本，结合过去三年的数据积累与研究框架，发布了《2018年3-6月中国食品与餐饮行业投融资报告》，跟随小编来看看吧。
茶饮、烘焙依然是风口 一、几十亿资金，在4个月内集中注入餐饮业，资本开始在餐饮业搅局了！
1、3-6月投资总额35亿，创历史新高
2018年3-6月，中国食品与餐饮行业共计发生66起投资事件，披露的总投资金额达35.44亿人民币，平均投资规模6329.3万元人民币。
2、3月成“投资月”，投资案例数占上半年的1/4还多
3月投资活跃度最高，共有24起投资事件，占2018年上半年食品与餐饮行业投资事件数量的四分之一还多。
总体来看，大部分投资案例集中A、B轮和新三板定增。
3、亿级融资时代到来，14家餐企融资规模过亿
以往，某企业获千万级融资的消息都足够让人血脉贲张、奔走相告了。
而如今，过亿的融资已经见怪不怪了。
3-6月，融资规模过亿的企业有14家，包括幸福西饼、连咖啡、大希地、喜茶、奈雪の茶、美味不用等、卤人甲等品牌。
其中，幸福西饼被众多机构看好，在短短4个月内获得2轮融资。
图 1 / 2018.1-2018.6中国食品与餐饮行业投资情况统计
资本砸进了这么多个亿到餐饮行业，你还觉得，资本在餐饮行业搅不起什么风浪吗？
二、茶饮、烘焙、基础设施，成资本圈的明星行业
1、茶饮行业和烘焙行业成资本宠儿
烘焙：
1)、“互联网+蛋糕”品牌幸福西饼获3亿元人民币B轮融资，谋求高速扩张
茶饮咖啡：
1）、奈雪の茶再获数亿元融资，估值60亿成为茶饮领域的新独角兽
2）喜茶宣布完成4亿元B轮融资，由美团旗下龙珠资本投资
3）、连咖啡Coffee Box完成1.58亿元人民币B轮融资
2、餐饮业的“供应及服务商”成为投资的香饽饽？
a,“供应及服务商”融资金额占比近一半，餐饮业融资金额仅占5.6%
3-6月获得融资的企业中，供应及服务商融资数量最多且金额最大，数量占比36.4%，金额占据近一半的份额。
食品、饮品和餐饮行业案例数量相对平均。
图 2 / 2018年3-6月中国食品与餐饮行业细分领域投资分布（按投资案例数起）
融资金额方面，由于餐饮行业整体融资规模较小，仅占比5.6%。
图 3 / 2018年3-6月中国食品与餐饮行业细分领域投资分布（按投资金额，百万RMB）
b,“餐饮信息服务”日趋成熟，供应链、媒体等餐饮服务受青睐
1）、“奥琦玮”获美团、红杉中国2亿元人民币C轮融资
2）、“美味不用等”获阿里、携程4亿元人民币投资
2018Q2食品与餐饮投融资事件列表
并购成餐企发展、建产业链的加速器
一、阿里巴巴收购饿了么，影响了餐饮业收购案的整体结构
1、总并购金额超615亿
2018年3-6月中国食品与餐饮行业并购市场逐渐回暖，共完成11起并购事件，并购金额达615.83亿元人民币。
图 4 / 2018.1-2018.6中国食品与餐饮行业并购情况统计
2、阿里巴巴95亿美元收购饿了么，成餐饮业上半年“最大金额收购案”
其中，阿里巴巴联合蚂蚁金服以95亿美元全资收购饿了么，成为食品与餐饮行业上半年金额最大的案例。
3、供应及服务商领域并购，占比97%
并购金额方面，由于阿里巴巴巨额收购饿了么，因此供应及服务商领域占比达97%，此外，国联水产和龙大肉食等标的的收购金额也均达5亿人民币以上。
4、食品细分领域的并购案占比超70%
就餐饮行业细分领域并购数量来看，3-6月并购主要集中在食品行业，共8起事件，数量占比72.7%，其中，肉类及其制品4起，调味品2起，粮食及粮食制品和水产品各一起。
二、并购，是布局全产业链的不二法宝
如同在前面的投融资章节，美团为了建立自己的大生态，投了一系列的餐饮信息服务商和餐饮媒体。而并购对建全产业链来说，更是一道利器。因此，新美大成功收购了屏芯科技，加强了在餐饮服务商领域的布局。
此外，永辉还以5.38亿元收购了国联水产10%的股份，从源头打通了生鲜渠道，以打造生鲜产品全产业链。
2018年3-6月中国食品与餐饮行业并购事件列表
现阶段的上市，仍集中在食品类企业
一、平均每月2家企业上市或挂牌
在中国食品与餐饮行业，平均每月有2家企业上市或挂牌。
二、饮品经销商宾仕国际，香港主板上市获2600倍超额认购
饮品经销商宾仕国际和捷荣国际控股分别于3月和5月登陆港交所主板，其中，宾仕国际股票发行时获2600倍超额认购，创香港市场史上第二高纪录。而上市短短两天之内，股价最高上涨达700%，可见资本市场对该股的青睐。
其实，餐饮业发展到现在，标准化、规模化在不断提高，移动支付也得到了广泛应用，餐饮业、餐饮财务越来越规范。
投融资、并购、上市，这些词已慢慢渗透进餐饮行业，而餐饮企业要想理清这些门道，势必要通过阅读最新的数据、报告，以把握最前沿的趋势。
来源：职业餐饮网
编辑：两只鱼 | 统筹：鹤九
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