行业层面，茶颜悦色突然“官宣”集中闭店，奈雪的茶发出盈利预警……种种迹象，让新茶饮的“冬季论”甚嚣尘上。
是新茶饮今年的冬天格外“寒冷”吗？是新茶饮的春天越来越远了吗？
那么，为何唯独今年，茶饮的冬季淡季来得如此凶猛，甚至引起舆论热议呢？这背后，是整个新茶饮环境正在发生变化。
茶饮行业的头部效应越明显，腰部与底部品牌相较于头部的差距越大。
头部圈的“雷同品”，各大头部品牌在推新上你追我赶，在材料、创新形式上难免“撞车”；
腰部圈的“平替品”，头部品牌卖什么，腰部品牌立即就出现“平替品”；
底部圈的“混杂爆品”，什么最火卖什么……低研发壁垒带来的“雷同品”、“平替品”等，导致新茶饮原创新品的“保鲜期”越来越短，这也在一定程度上提升了创新难度。
当下的新茶饮正在从陡峭的增势趋向平缓的增势。此前之所以出现陡峭的增势，是因为一个品类在起步期会释放出巨大红利，即当一个蓝海市场被发崛后，必然会迎来疯狂涨势。而如今，新茶饮经过了萌芽期、成长期，正在迈入成熟期，增势必然放缓。
在长沙地区密集门店的战略正在失效；奈雪的茶的盈利预警与其高速扩张导致其门店成本提升也有着莫大的关系，所以，茶颜悦色与奈雪的茶的表现，并没有为行业释放出“寒冷”的信号。
手造店，着重于通过“手造”倾力打造第三体验空间；蜜雪冰城推出了
集合店，集结茶饮、咖啡、烘焙、炸串、冰淇淋等多个产品元素，在体验上推出互动区、打卡点、休息区等多个主题区域，打破了以往刻板单一的形象；奈雪的茶在清华大学旁边开出了首家书屋，继续尝试“
茶饮+”的复合运营模式。
养参轻计划”；沪上阿姨推出“
8號老白煮白金”系列新品，白茶+鲜果+坚果的组合加载“白金”质感的包装设计，吸睛不少。
在夏季被人吐槽喝起来像“八宝粥”的有料奶茶，在冬季成为热销款，既暖胃又饱腹的有料奶茶成为奶茶星人的冬季首选。
芋泥麻薯，以厚厚的芋泥和麻薯形成绵密独特的口感层次，奈雪的茶的
霸气芝士山楂草莓打造了一款“
可以喝的糖葫芦”，沪上阿姨的
烤栗子脏脏茶集结了栗子泥和巧克力酱挂壁两大网红元素。
总结
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