老豆腐还只会炖着卖?试试这豆腐泡,外酥里嫩,浇上咸鲜汁口味更绝



想要菜品好吃
不一定要用多好、多名贵的食材
豆腐这样普通的原料
只要经过巧妙的构思和烹调
照样可以变成美味菜肴
今天,小微给大家介绍一道
以豆腐为原料制作的特色菜肴
临清豆腐泡

为什么给大家推荐这道菜呢?
原因有二

一、此菜不仅
味道好
做法也比较有特色
以豆腐调糊
炸制后外酥里软
看着就很香
上桌后再浇汁
让客人眼前一亮

二、成本低、毛利高
四两豆腐就能出一份菜
利润可想而知

想在店里推出这道菜吗?
赶紧识别下方二维码
来看制作视频吧!

临清豆腐泡

核心亮点

01
这道豆腐泡是
聊城临清印象酒店的特色菜
备受食客喜爱

以豆腐为主料
掺入鸡蛋、面粉等料调成糊状
油炸至
外酥脆、里软嫩
浇秘制咸鲜汁走菜
口味咸鲜、香气浓郁
老少皆宜
02
制作豆腐泡
有诸多讲究

首先是豆腐糊的调制
加哪些调料和辅料
可以让豆腐泡味道更鲜美

想要炸出蓬松香软的豆腐泡
除了加适量的水、鸡蛋和面粉外
还需放一种关键调料
这样炸熟后才能呈现
外酥里软的效果
这种调料是什么?

除此之外
炸制时的油温也需好好掌控
低了豆腐糊容易吸油
口感油腻
过高会炸煳
那油温几成时下锅最合适?

将豆腐糊拨入热油时
如何操作
才能炸出个个独立
不粘连的豆腐泡
想知道这些问题的答案吗?
视频中有详细解答

03
秘制咸鲜汁是其美味的秘诀

葱姜、八角炒出香味后
加盐、味达美等6种调料
增鲜提味
再淋水淀粉勾芡
加热至汤汁变粘稠即成
舀入保温壶中
与豆腐泡一起走菜

想知道这款秘制汤汁
制作时加了哪些调料吗?
打开视频看看吧

购买方式

识别上方二维码,可直接付费收看

编辑/张亚楠
详情咨询
问题答疑
请微信添加宁宁
或者直接拨打
18963082175

原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/233221.html

(0)
上一篇 2021年12月21日 18:01
下一篇 2021年12月21日 18:01

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部