过节了,缺道水果菜?试试燕麦奶香凤梨,又酥又甜

凤梨滋味香甜、没有酸口

常用来制作饮品、点心

今天,小微给大家
介绍一道
用凤梨制作的旺菜
燕麦奶香凤梨
(超级好吃,女孩子完全没法拒绝的美味)

首先,
以凤梨制作的菜肴
在各家餐厅并不多见
能与那些“大路子”做出区别

其次,
搭配和谐
以咸蛋黄、燕麦炒凤梨
香甜微咸、老幼咸宜
是女士、孩童必点的
菜品

想get此菜的详细制作方法吗?

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燕麦奶香凤梨

核心亮点
01
此菜是聊城运河会馆的特色菜
但凡有女士、孩子的餐桌
必点这道燕麦奶香凤梨

选用凤梨作为主料
香甜多汁、清新爽口
与常见菜品做出区分

02
脆炸糊是此菜的技术关键
运河会馆厨师长周厚泉
以三种面粉调糊
凤梨片裹匀面糊油炸后
方可呈现
酥脆可口、不易软塌
的效果


想知道脆炸糊的调制配方吗?
初次油炸和复炸时
温度怎样把握?
快看视频吧~

03
炸好的凤梨
需加咸蛋黄和燕麦
炒至沾满调料和锅气
更香甜、更酥脆、口感更丰富

此处咸蛋黄的炒制
和燕麦的选择比较关键
前者要炒至翻沙
后者则不能选择常见的营养燕麦

到底怎样操作?
燕麦选择哪个品牌?
快来看视频探寻吧~

04
这道菜
每份仅使用四两凤梨
加上其他调料
成本不超过6元
在店里每份售价28元
毛利高达78%
想笼络女性食客的味蕾吗?
想让孩子吃一次就念念不忘吗?
那就抓紧在店里
推出这道好菜吧~

购买方式

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编辑/张可丹

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