白热化竞争格局下，新茶饮该如何破局？是数字化、智能化？是个性化、差异化？抑或是规模化、连锁化？品牌的发展路径各有不同，破局的方式也不尽相同，但它们无一例外地共同奔向了新茶饮的大势所趋。 圆桌会议在主持人智创联合品牌设计机构创始人风少的引导下，特邀芋贵圆创始人胡瑶、梨绘制茶创始人周树彬、智能奶茶机发明人段平、澜姨创始人李启艳就“白热化茶饮市场，如何破局”展开思想大碰撞。
茶饮赛道在不断的创新当中，究根结底，是消费群体的变化，从70后、80后，到如今的90后、95后、00后，他们对茶饮的喝法、玩法都不一样。
针对差异化竞争，每个品牌都有不一样的解读。
最早，芋贵圆团队做的是糖水类的堂食。
当时，糖水赛道上有许留山、满记等品牌。
在糖水模式下，芋贵圆团队不断改良，最终把甜品做成杯装化的甜品。
增收降本，是茶饮门店运营的核心。
增加营业额涉及的维度太多，那么我们转而去思考降低成本的问题。
茶饮运营的成本主要分成三大板块，房租、供应链、人工，其中，提高人效成为降低成本的主要方向。
梨绘制茶现在处于起步期，刚开业有半年时间。
在开店之前，梨绘制茶还经过了半年的筹备期。
澜姨目前在深圳的购物中心开出了20多家门店。
针对茶饮行业的白热化竞争，我做了一些总结：
任何一个赛道都会经历一个发展周期，经历萌芽、发展、成熟到饱和，我们需要找出它的痛点，茶饮行业的痛点在于它的产品和文化，这是它的根本逻辑。
如何为品牌灌输创新概念？可以从几大方面入手：
一是从产品外在的包装上；
二是从产品本身的研发上；
三，也可以在门店拓展时，结合元宇宙这样的热点元素进行“包装”；
四是在包括门店物料、员工服务等维度结合热点；
五是结合热点话题发起营销。
每一个品牌都在想办法突围，针对澜姨，我们最先想到的是如
何去抢占用户心智。
针对奶茶机会不会让奶茶变成工业化产品的问题，我们也深刻考虑过。
关于国潮风这一块，如果只是对唐风、宋风等这个风格进行一个简单的延续，是完全没有意义的。
梨绘制茶是将国风元素植入进品牌运营，可以结合很多种国潮元素去做，它与把品牌完全做成古风风格是两种概念。
疫情之下，我们做实体门店的如何去规划我们的门店以及品牌？
2022年，品牌们又将有着
怎样的布局？
2022年，芋贵圆首先要做到线上线下同效同步，把品牌的流量池做起来。
今年与去年，在继美团后，芋贵圆还开始切入到做小程序。
第二是把整体的会员技术做起来。
第三是数字化，芋贵圆要的数字化是要拥有自己品牌的流量池，通过数据可以分析出很多问题，比如品牌的消费人群，营销活动策划方向，以
及整个模式的优化等，都将基于数据分析去做。
以
史为鉴，以终为始，澜姨在2022年主要有四点规划。
一个品牌想要做强做大，智能化、数字化、标准化是非常重要的一个环节。
工欲善其事，必先利其器
，我们立志要把做奶茶这件事情做到像瑞幸做咖啡，肯德基、麦当劳做汉堡一样简单。
智能化、数字化也一定会是茶饮行业的未来，我相信未来，每一家奶茶店都会有这样一台智能化的设备。
说一下梨绘制茶的阶段性规划。
第一阶段，从0到1，梨绘制茶花了一年时间。
梨绘制茶在2022年的规划是做到50家，不多也不少，推动品牌稳健发展。
希望大家不要盲目的跟风，脚踏实地做好自己的产品与营销，才是品牌的立身之本。
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