陈盘盘诞生记:
从签到盘,只有十根签的距离
小菜大作,增强社交属性
做“年轻人喜欢”的盘盘麻辣烫
“我们希望打造一个有高复购的场景,能让顾客‘坐的住’,从氛围和场景上增加社交属性。”
双人餐设计了三荤五素,两个米饭配酸梅汤,售价58元。人均不到30元,可以实现闺蜜小聚等就餐场景,让用餐“慢”下来,而不是传统麻辣烫的快餐体验。
根据当下最为流行的“微醺”经济,陈盘盘麻辣烫推出适合女生的果酒系列。丰富产品的同时,提高客单价。此外,还增加多款四川特色小吃。
由于盘盘麻辣烫采用干拌形式,从降本增效的维度来看,也具备很好的优势。“成本降低的情况下,让利给顾客,消费不高,体验挺好,品牌和顾客都是受益方。”陈妮说。
在夏天,陈盘盘延长外卖时间,做夜宵市场,增加营收。
和很多盘盘麻辣烫用铁盘、磁盘装不同,陈盘盘家,是用小碗装着菜,一份一份售卖。众所周知,盖碗茶是成都文化的代表,用这种方式,增加文化归属感,也让品牌充满了“国潮范儿”。
供应链和人才培养
小麻辣烫也有大支持
我们走得不快,就是在不断打磨产品和运营体系。”陈妮告诉内参君。
内参小秘书 neicanmishu(微信号)
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