但是在高端商业体中,消费者是否愿意特地去吃一个12-18元的肉夹馍,我觉得有待观察。
陈香贵
目前活跃在一线城市的新式拉面品牌大致有马记永、陈香贵、张拉拉三大品牌,其中陈香贵踏入了郑州,两家门店分别落位于郑州最炙手可热的两个商业体:
大卫城和正弘城。
霸蛮
想必也想趁着粉面热潮扩张一把。
火车站赵姥姥
在郑州的又一个重要商圈国贸360留下了第一个脚印。
●走了——
同在正弘城负一楼的廖记棒棒鸡,倒是已经坚持了3年了。
3. 火锅
时尚川渝火锅,是2021年下半年落地郑州的主要火锅品类。
它们的特点是品牌年轻化,网络传播玩得很溜;
产品组合多元化,尤其以琳琅满目的甜品见长;
最重要的一点是走性价比路线,菜品单价底,人均100元以下。
4. 烧烤
郑州市场也不例外,奇怪的是,外来的烧烤头部品牌却不多。
酒拾烤肉
只是相较于湘式烤肉在南方市场的大红大紫,郑州这边还是显得有些冷清。
5. 泰式茶餐厅
太食獸泰式茶餐厅
伴随着头部品牌太食獸的进驻,也有不少本土泰式茶餐厅品牌相继出现,如今一些店已经关门。
它们的勇敢,一定程度上证明了我大郑州也不是那么的土鳖。
6. 海底捞系
据说,郑州和西安80后同时有一种错觉,以为海底捞是自己城市的品牌。
值得注意的是,这场新品“赛马”是有优胜者的,就是苗师兄鲜炒鸡。
不但门店陆续在开,门店模型也有迭代,去年下半年在正弘城开的炒鸡店,已经结合了小酒馆业态。
这是海底捞真金白金交学费买来的市场趋势判断,还是很有借鉴意义的。
哪些品牌可能会栽跟头?
郑州这样的城市
到底谁能活得好?
甭管品牌创了多少年过不过气,只要江湖有过它的传说,郑州人民就会给面子。
新颖但是接受度广,江浙菜、湘菜近年走红
不需要是新品牌,不需要非常时尚,但必须如雷贯耳
客单价一定要低,80元是最佳价格带
内参小秘书 neicanmishu(微信号)
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