这铁锅焖面香辣入味,日售40份!关键是用红烧酱+牛腩汤熬制焖面汤 大厨微阅读 • 2022年2月17日 18:01 • 餐饮资讯 • 阅读 2 铁锅焖面 是主食中的大IP 但凡餐厅推出这道焖面 都是店里主食板块的销冠 今天,小微又给大家 搜罗来了一款特色铁锅焖面 大厨以野山椒 自制牛腩汤、红烧酱等 熬制焖面汤 先以此汤将辅料烧入味 再倒入小铁锅中 加面条焖熟 成菜红亮香辣 配料酥烂入味 每一口面条都富含 满满的香气 口感层次非常丰富 想了解焖面汤的做法吗? 想知道这款特色焖面 的详细流程吗? 快随小微一起往下看吧~ 特色焖面 核心亮点 1 这道菜是银川纳家楼餐厅 最畅销的主食 没有之一 来店食客桌桌必点 日售四十份 是当之无愧的招牌菜 首先配料丰富、量大实惠 以干豆角、黄豆芽 茄子、土豆、木耳等 与面条同焖 配料酥烂入味 面条韧劲十足 其次,自熬焖面汤 主辅料充分吸收 汤汁的滋味 香辣醇厚、回味悠长 2 此菜最重要的步骤 就是熬制焖面汤 煸锅时除了放葱姜蒜末外 还要加野山椒末和十三香料粉 充分炒出料头和香料的滋味 调味时除了放番茄酱等 9种调料外 还要加大厨配制的红烧酱 以及熬好的牛腩汤 增香提鲜 用此汤烧辅料、焖面条 颜色红亮诱人 滋味香辣醇厚 回味悠长 用哪四种料调配红烧酱? 牛腩汤怎样制作? 焖面汤如何熬制? 配料何时下入,煮多久? 那就快看视频演示吧~ 3 烧好的辅料 需倒入小铁锅中 再放面条焖煮 这一步要注意火候和时间哦 才能确保面条入味充分的同时 又不失韧劲 如何控制火候? 时间怎样掌握? 中途还要加哪些料提鲜增香? 想焖出色香味俱全的焖面吗? 快看视频一探究竟吧~ 4 这道焖面看上去满满一锅 分量十足 但多是素料和面条 仅出锅时放二两熟羊肉增香 成本12元 在店里售价29元 毛利高达58% 有请宁夏银川 纳家楼餐厅信义广场店 厨师苗祥 演示这道 特色铁锅焖面 ↓↓↓名厨网课真实评价(上下滑动查看详情) 学技术找配方 请长按并点击 识别图中二维码 进入“名厨网课” (这道特色铁锅焖面的详细视频教程将在下文中呈现,一次付费,永久可看,另外,此条视频将来会在《大厨》光盘中结集出版,然而,小微觉得好菜不等人,从本微信付小小费用立即观看,马上推出,立即赚钱!真的不亏~~) 1.微信付费改成微信豆啦!换算很麻烦?充值多一步?走,识别上方二维码,去名厨网课直接付费收看 2.变成微信豆“通货膨胀”得厉害,不要慌张亲们,这道菜仅需18元钱,18元看一道特色铁锅焖面,就还是超值↓ 原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/235037.html 赞 (0) 大厨微阅读 0 0 生成海报 就用这款秘制香料粉调馅,鲜肉灌汤包皮薄馅香,汤汁丰盈,吃一口就爱上 上一篇 2022年2月17日 18:01 真没想到,现在的炒菜机又进化了,已经会颠锅了 下一篇 2022年2月17日 18:01相关推荐 餐饮资讯 【新爆三】用好“评价”,利润直线上升 点 击 上 方 天 财 商 龙 关 注 我 们“爆品”在这个时代的餐饮业似乎与“成功”有着与生俱来的联系。所以,太多的餐厅都在“苦寻”那个销量足够高、同时能拉升其他菜品销量的“爆品”。与此同时,奋斗在“服务阵营”的餐厅… 天商财龙 2017年4月19日 餐饮资讯 海底捞反思:老鼠事件是由深层次的管理问题导致 文丨职业餐饮网 王依海底捞出事了!今天,一篇关于《卧底海底捞:老鼠爬进食品柜 火锅漏勺掏下水道》的报道,刷遍了餐饮人的朋友圈。 海底捞得罪人了?被黑啦?还是,同行恶意竞争?一时间,这一事件在餐饮圈引起… 职业餐饮网 2017年8月25日 餐饮资讯 3年开130家店,这匹湖南小吃黑马给餐饮人4点启示 扫描二维码或点击阅读原文,一起精进1870期当商场餐饮越来越饱和甚至过剩,这个小吃集合店却把95%的门店布局购物中心,3年开了130家店,单店日营业额最高超2万,门店存活率高达95%。它做对了什么?◎ 餐饮老板内参 … 餐饮老板内参 2018年11月30日 餐饮资讯 “餐饮店”将被大量淘汰,未来90%的饭菜,都将来自于工厂 你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销, 就找中国餐饮营销研究院! 定位|策划|方案|落地|引爆| 没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察. “餐饮店”将被大量淘汰,未 餐饮营销研究院 2020年11月20日 餐饮资讯 天价菜?不好吃?明星餐厅“黄粱一孟”究竟是怎么黄的? 扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1883期明星再见!老板你好!◎ 餐饮老板内参 内参君12月3日,由黄磊和孟非合开的“黄粱一孟”火锅店宣布闭店。这触发了一个老话题再度热议:明星开餐厅靠谱吗?网红餐厅能活多久… 餐饮老板内参 2018年12月13日 餐饮资讯 【数据洞察】餐饮业苦练基本功! 2019年餐饮行业将面对怎样的宏观经济形势的预测?餐饮大咖如何看待中国餐饮消费需求的变化?餐饮商家如何面对消费需求的变化?结合《中国餐饮报告2019》,我们将推出系列内容报道,以大咖分享,行业解读,城市案例… 美团餐饮 2019年5月8日 餐饮资讯 号外号外:200位龙头企业的优秀董事长都齐聚北京了? 餐饮发展方向究竟在哪?01政务宴请从盛行到消失02宴席一时成了转型趋势03商超店一度成了追捧对象04团膳短暂找到避风蓝海05外卖又把餐饮人推向风口每家餐企都有自己的发展基因什么才是自己该走的路自己品牌的明天… 餐饮总参 2017年11月17日 餐饮资讯 当矿泉水为麻辣火锅背书时 这样的故事能够走多远? 这是星探挖掘的第54期内容,感谢关注“hgxgc007”作者|许星编辑|星探来源|火锅星观察今年早些时候,星探就在重庆一家高端火锅店发现一家用矿泉水作为锅底用水的玩法,当时觉得很新奇,认为这确实是一种让人能够… 餐连社 2016年6月3日 餐饮资讯 全网流量破10亿,年轻人为什么爱上“围炉煮茶”? 平时爱喝咖啡奶茶的年轻人,如今正忙着煮茶。全网斩获十几亿流量的围炉煮茶,究竟有何魅力?秋冬午后,三五好友围桌而坐,桌上架起炭炉,摆上茶壶,煮上精心挑选的茶叶,一旁还散着花生、红薯、栗子、柿子等小食… 红餐网 2022年11月18日 餐饮资讯 餐饮旺季,7招轻松提高翻台率 冬季是餐饮的旺季,很多餐厅眼看着餐厅客满,再来人,里面的客人却一直不走,又不好直接撵客,可真是急坏了餐饮老板和店长!其实,提高翻台率,可以试试下面这几招!1、 设置限量供应的菜品餐饮品牌通常都会有1—2… 职业餐饮网 2018年1月30日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交