投稿
  1. 餐老板资讯网_最新餐饮资讯首页
  2. 餐饮资讯

方便面的涨价“阳谋”

食评方 • • 餐饮资讯 • 阅读 0
2022年伊始，方便面龙头企业康师傅、统一等“集体涨价”的消息热遍全网。
 

事实上，本次方便面龙头企业涨价一事，源自近期美银证券发布的报告。该报告称，方便面零售价格于1月上涨，康师傅旗下主要的方便面产品在农历新年后，其出厂价上涨超过10%，统一主要的方便面在更换新包装后，其产品零售价格亦上调约12%。该机构认为，统一或有机会稍后上调出厂价，可能标志着方便面业内近10年首次大幅加价。
 
无独有偶，方便面“始祖”日清食品在1月5日发布公告：将上调主要即食面在中国内地的出厂价格，平均增幅的百分比属中单位数，2022年3月1日起生效，产品包括：合味道杯面、出前一丁（包装、杯装及碗装面）、日清意面等。日清食品上一次调整中国内地即食面产品价格是在2011年。

 
对于此次出现的涨价消息，有相关人士猜测，这或与产业所需原料价格上涨以及相关业务的利润下跌密不可分。有数据显示，方便面的重要原料和面粉，自去年年初以来涨幅不小。
 
2021年初，棕榈油价格仅7200元/吨，截至2021年12月28日，棕榈油现货价格达到12000元/吨，仅这一项成本就增加了66%。而占30%的主要原料面粉，从去年以来价格就开始持续上涨。知名挂面生产商在2021年11月12日晚发布公告称，受面粉、包材、运输等成本持续上涨影响，预计从12月1日起对公司各系列产品上调价格。
截止到今日，康师傅、统一等企业还未正式官宣“涨价”，但业内普遍认为：涨价有利于方便面行业的“高端化”策略的顺利推进，以改变国内方便面市场“低位运行”的现状，倒逼整个产业端的创新升级、迭代。
 
只是在方便食品领域，细分品类快速扩容、新消费品牌崛起的背景下，这个过程可能并不容易。
 

或是“升级”拐点
国内方便面行业确实已到升级“拐点”。
 
第二十一届方便食品大会披露的数据，2021年1-5月，中国方便面累计产量为206.5万吨，同比下降了8%。而同期尼尔森数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量下滑了7.7%，销售额下滑了7.3%。
 
行业数据显示，中国方便面产量在2018年出现断崖式下降，从2017年的1103.2万吨下降至2018年的699.5万吨，并在2019年下降至573.3万吨。2020年，受到疫情的影响，国内方便面一度回温，但2021年再次回落。
 
一种常见的说法是，方便面产品遭受了外卖行业的跨维打击，毫无还手之力。此外，方便面也早已不只是“红烧牛肉面”和“老坛酸菜面”。像拉面说、食族人、李子柒等网红食品品牌，也都加入方便面阵营。
 
同时，在外界看来，外卖、自热食品等正在抢食方便面的市场空间，以自热食品为例，2020年国内自热食品的市场规模在71亿元左右，5年的复合增速达到97.3%。此外，冷冻食品、预制菜等分流了方便面的消费者。
 
这一消费端的变化也直接体现在了方便面巨头康师傅与统一的财报里。
 
康师傅2021年上半年方便面收入为127.2亿元，同比减少14.7%，其中容器面和高价袋面分别下滑了12.5%和22.8%，方便面业务的利润也从上年同期的16.9亿元下滑至约9亿元，下滑了47.1%，毛利率也下滑了约6.5个百分点。2020年上半年，康师傅方便面业务收入为149.1亿元，同比增长了29.2%，2019年同期收入为115.4亿元。
 
统一企业中国的情况也类似，2021年上半年方便面业务收入约为44亿元，相比于2020年同期的52.1亿元下降了15.5%，与2019年同期的42.1亿元相比，小幅增长了4.5%，食品业务毛利率从32%下降至26.6%。
 
除了原料涨价导致的毛利率下降外，两家企业均将原因归结为“因疫情缓和消费需求回归常态”，但难掩近年来方便面行业需求下滑的整体趋势。
 
此时，“涨价”与“高端”成为方便面行业势在必行的破局手段。
 
“这时有涨价消息传出，也能拉动销量的提升。”一位康师傅经销商认为，虽然还未收到正式的涨价通知，但涨价的消息能刺激下游增加进货量，这在一定程度上也起到了促销作用。
 
而中国食品产业分析师朱丹蓬认为，“整个中国的方便面还处在低位运行的阶段，这对于整个产业端的创新升级、迭代，以及服务体系与客户黏性的完善，都是不利的。”而通过涨价，企业可以为消费端提供更优质的产品和更完善的服务体系。
但是，方便面涨价虽易，而成本压力能否顺利转嫁给终端消费市场，却是一个值得探讨的话题。
 
尤其是随着消费升级时代到来，方便面市场时常被打上不健康、不营养的标签，还要面对外卖、高铁的潜在竞争。此外，如果市场对方便面价格上涨具有较高的敏感度，方便面提价或许难以达到理想效果。
 
阳谋已显：推动高端化进程

从某种意义上而言，在提升利润方面，涨价并不是企业的重心，而是发力高端市场。
 
近年来，内卷的低位竞争已经让产业链条屡屡承压。
 
一位来自福州的康师傅方便面经销商告诉中国商报记者，方便面行业耗费了大量的精力打价格战，曾以低价赢得市场的品牌现在想走高端市场显得有些吃力，新锐、网红品牌的高价面更能赢得消费者的喜爱。康师傅的高价面品牌，如速达面馆，相对同类型竞争对手，已经取得较好的销售成绩了，但在高端方便面市场中的占比依然不高。
 
另有业内人士认为：“企业之所以还没匆忙官宣涨价，可能正在评估利润空间与消费者接受度之间的平衡。但涨价却是时间早晚的事，毕竟企业要通过涨价提升盈利水平，然后才能够聚力推广其高端化产品，完成产品线升级。”
 
事实上，来自巨头的高端化动作一直没有停歇，方便面市场的高端化进程已然加速。
 
近年来，康师傅、统一、今麦郎、日清均对高端市场寄予厚望，力图以多口味、多规格满足多元化消费。根据财报，康师傅高端面产品中的干拌面推出“蔬菜加倍”装，更注重消费者对于营养健康的需求。超高端面产品系列主打中产阶层消费升级需求，“Express速达面馆”煮面系列碗面、煮面、自热面，全面布局办公、家庭、户外等多元场景。
 
统一同样持续发力高端面市场，公司旗下“汤达人”2021年上半年布局高端袋煮面市场，推出“极味馆”煮面，满足后疫情时代用户居家场景消费需求。、
 
今麦郎也在逐渐加大了在推广“非油炸健康面”的力度。


 
可以预期，康师傅、统一、今麦郎未来将受益高端化战略和销售及分销渠道的优势，并将其转化为公司持续业绩增长。
 
据央视财经统计，从销量上来看，目前超市5～10元的方便面销量约占24%，10元以上的占比则在33%左右。此外，2018~2021年，高单价的方便面销量占比已从25%增长至33%，销售额占比则从52%增长至62%。
 
2020年半年报显示，彼时康师傅方便面业务实现营收149.1亿元，同比增长29.16%，占公司总营收的45.27%；净利润16.94亿元，同比增长93.54%。其中，高价袋面、容器面、干脆面均获得了双位数增长，其中高价袋面销售额同比增长47.8%。
 
同时，康师傅和统一仍在不断加大市场投入。财报数据显示，2021年上半年，康师傅的销售成本达到353.96亿元，同比增长7.5%；统一的销售费用为31.33亿元，同比增长19.4%。
 
对此，有业内人士认为，“方便面提价能缓解原材料价格上涨带来的成本压力，同时也能为公司在高端产品的市场投入持续‘输血’，形成‘涨价’+‘高端’的双循环战略布局”。
 
只是，方便面行业的挑战犹存。
 
“随着人们健康、安全意识的提升，消费场景的减少，再加上方便火锅、方便米饭以及网红螺蛳粉的走俏，未来方便面的比拼重点仍然是安全、健康，以及味道、性价比。”有业内人士如此认为。
 
2022年这一轮呼之欲出的“涨价潮”对市场而言并不意外，但能否让方便面开始撕下低端、不健康的标签，整体提升产品竞争力与市场规模，才是对方便面行业最大的挑战。
· END · 
声明：凡注明 “作者：XXX（非食评方）“的图文内容，版权归原作者所有，本平台转载旨在分享交流，并不代表赞同文中观点，亦不作投资建议。
文中数据均来自企业公告及媒体公开报道，图片均来自网络，如无意中使用了您的图片，请与我们联系，我们会及时删除。
往期热点文章↓
  • 进军元宇宙？王老吉越来越会“蹭热点”，但凉茶仍然有点“难”
  • 要闻丨2021年轻工行业发展统计公报发布；白家发布“阿宽面皮消费者投诉事件”调查处理进度说明；雅培奶粉工厂发现阪崎肠杆菌……
  • 中国咖啡新“战”事
  • 方便速食里的“新物种”，拉面范推动“0油炸”时代来临

  • “节节败退”的好时要继续坚守中国市场？但……

  • 好想你2021年预报净利润陡降97%、主业或持续亏损，还是百草味的“锅”？
  • 包装巨头奥瑞金，还准备做饮料巨头？
  • 妙可蓝多发布业绩预增公告：净利润、扣非净利润均成倍增长
  • 良品铺子两年内拟新增292家直营店，能否破解“高端营销焦虑”？
关注我↓↓↓，给您更多好看

原创文章，作者：食评方，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/235219.html

赞 (0)
食评方食评方
0 0
上一篇 2022年2月22日 21:01
下一篇 2022年2月23日 04:06

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部