我的新书“如何开一家小而美的店”，第一个小节是说项目选择的内容，里面第三点是“大众生意未必挣钱，小众生意未必不挣钱”。
选项目，大众小众都可以考虑，我们要考虑的关键是“怎么做”的问题，如果你擅长“怎么做”，你会发现很多生意都可以做。
今天就分享我们社群里一位做小众生意的老板的开店经历：
老陈，您好！
我是一个从事了地产营销领域十多年的人，但个人比较喜欢折腾，在职过程中都有在不停了解和投资各种副业，有成功也有失败，当然还是失败的多一点，哈哈。
我是从一个社群里了解到开店笔记的，经过了一段时间的阅读，我非常喜欢和敬佩老陈你利他的性格和思维，还有就是开一家小而美的店的理论也是我下一步准备深耕的方向。
言归正传，这次分享一下我跟人合伙开的刺身拼盘外卖店的经验。
这个店是2019年8月正式开业的，目前经营虽然不是很高盈利，但总体还算顺利。开店的起因是当时我和拍档一起带娃去游乐场玩，然后他跟我提起了他一个朋友开一家专门做刺身拼盘的店，一年时间就换好车了，每天的营收达到2W块。
我一听就来劲了，觉得自己人脉和营销思路上还算可以，就跟拍档一拍即合，开始了自己的刺身外卖店。店开始的时候都是通过我们两的人脉关系慢慢起来的，我当时是做了个小程序，然后小程序有分销功能，我们设定的二级分销，一级分佣是15%，二级分佣是5%，所以在前期短短的两个月时间内，就通过个人朋友圈发展了1000多名下级人员。
那么问题来了，虽然发展的人员不少，但不少其实是“死粉”，也就是根本只是好奇进到小程序看一看而已，并没有实际消费和推荐给其他人。现在回想过来，其实这些人都是有价值的，只是我没有通过私域运营的方式加强与这批“朋友”的沟通与黏性。不过有一点也是做得算是可以的，就是持续通过有吸引力的画面和新鲜的食材文案吸引到了一批的关注，这里的主要关键点是要持续发朋友圈，慢慢地，整个地产圈的人都不少人知道了我们的品牌，也有不同程度的下单。所以我们的店基本上就是在第一个月是略有亏损的，之后基本上没有亏过，当然盈利还是不高。
好景不长，经营这个店也算是比较坎坷了，开没多少个月，就遇到了2020年初的新冠疫情，直接让原来有的品牌热度降了下来。这还不算，刚度过了新冠爆发期，有了快速增长的趋势，结果好事多磨，2020年6月份来了个三文鱼案板事件，直接让整个行业都受到了重创，所以在2020年基本上是没有利润的。
真正开始盈利的年份是去年，也就是2021年，高峰的时候每天的营业额可以做到1W多（不过是重要节假日），好的月份平均一个月的净利润大概在2.5—3W左右（也不算高）。不过比较奇怪的是，从去年10月份开始，大部分消费行业的营业收入都突然下降了，包括美团，我不仅问了同一个城市的其他餐饮店，还有不同城市的情况也一样，不知道老陈社群里的小伙伴们有没有出现这种情况。
但不管怎么样，生意还是要继续，今年计划把门店私域做起来，建自己的客户社群（这个之前拍档一直不太愿意做，怕客户之间的负面消息影响到其他客户，不过现在觉得门店私域是必须做起来了），希望有更好的发展。
这是我合伙开店的大概过程，中间也有很多的细节没来得及一一阐述，例如店一直都是我拍档在打理，为了保证长远的合作关系，我就通过给工资+绩效+分红的方式，让他觉得付出还是值得的。写了那么多，其实我是想加入到开店笔记的社群，向老陈和各位老板深入学习一下如何开店，毕竟我个人感觉房地产已经在走下坡路了，未来我还是要做实体店方向，今年就打算在养生理疗店和螺蛳粉店上深拓一下，不过是找不同的合伙人，我负责的还是相对擅长的营销和模式领域。
最后，希望有机会加入社群跟各位老板一起学习！
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