传统版酸辣汤 以豆腐、鸭血、肉丝、蛋花 等食材为主料 辅以白胡椒、陈醋 等料提味 成品咸辣酸香、口感丰富 诱人食欲 酸辣鱿鱼汤 与传统版本相比 减少胡椒粉用量 加入大量白糖 成菜酸辣甜咸 四味俱全
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诸如此类的“特色汤羹”
传统版酸辣汤
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你印象中的桂圆红枣是不是冬季的养颜佳品，但做冰饮也是棒棒的哦！ 桂圆柠檬茶 桂圆红枣酱 60g柠檬汁 15g柠檬片 1片纯净水 200ml果糖 10g冰块 所有原料雪克均匀即可 桂圆红枣奶 桂圆红枣酱 60g植脂末 20g果糖 10g…
在中国餐饮业，西贝的创新与尝试，一直为同行所关注。特别是近期的“超级肉夹馍”与“西贝酸奶屋”，又一次让餐饮人的目光聚焦。作为西贝的创始人，贾国龙如何看待“创新”二字？在近日的一个活动上，贾国龙说：“因为有…
蔬菜和肉类的最大区别就是保存不易，餐厅为了避免存储和保持新鲜度，一般都是当天采购。那么，厨师长在验收的时候怎么判断蔬菜的质量呢?一位有经验的大厨总结出近百种蔬菜的验收标准，各位睁大眼睛看啦! 餐厅…
宜芝多甜品店是1999年在上海成立的连锁品牌，创始人蔡明融是台湾人，目前店面大部分都在上海，全国一共有店面133家，北京店是2014年4月份开业的，面积150平米，员工有28人，北京的这…
前几天 小微给大家介绍了 泰安吴家私房菜 的经营方法和旺菜做法 是不是感觉收获良多？ 今天吴家私房菜 创始人吴修强 与大家再次相约 来这里 与您分享店内更多旺菜 大家鼓掌欢迎 酱汁小腿肉 当地餐厅制作卤肉，大多在卤水中加入酱油和大量香料，用料也是以纯肉
导语5月15日，《餐饮时报》创始人小时和山东舜和酒店集团、香港景乐餐饮集团一行17人应邀参加德国知名皇家啤酒品牌——伯爵啤酒一年一度的啤酒节。与大家印象中的面向国外游客、商业化味道较浓的慕尼黑啤酒…
人才、生产资源、信息等生产资料要素有序流动起来，是大生产的基础和正常状态。 疫情常态和动态清零之下，线下接触和沟通会不经意地被打断，行业资讯和信息也相对不容易流通，形成滞塞和封闭。 为打造良好生态、助力行业发展，《中国饮品快报》发起“暖春公益
一个改变品牌命运的学习平台餐厅的排队现象一直被当做一家餐厅受顾客青睐与否的一项重要的“显性指标”，某种程度上也反映了餐厅的实际经营状况。近日，一批新开的时尚主题餐厅的“排队事件”火爆朋友圈的同时，也震…
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