好铺子=能力+勤奋+运气 | 开店笔记

说说最近我一个月的选址经历和感受。

附近三四公里的地方都看过了,暂时还没有找到合适的铺子。这段时间的收获就是大致判断了哪些地段新开一家肯定没问题,接下来就是要等,等到合适的铺子出来。这算是完成了阶段性目标吧。

我是如何判断哪些地段可行的呢?主要是两个方面:

一是线下的目标人流量。现在人流量有没有一个标准呢?这个标准就是保本营业额。我觉得线下的流量至少需要让店铺轻松保本,最好是能够盈利,当然,可能达不到净利润20%以上的水平,但是必须达到让店铺盈利的线下人流量。

二是线上的外卖潜力。外卖潜力是在选址是不可忽略的一个指标,外卖好,店铺的盈利水平会高出太多,很多时候,线上甚至是一个店铺的第二条命,尤其是在疫情随时可能到来的这两年。你看看前段时间深圳因为疫情封城,外卖就不封。前段时间我们这也封了一个星期,大家就都点外卖了。所以,老板们不仅要在选址的时候要重视外卖,在选择产品和店铺模式设计的时候就要把外卖考虑进去。如果一个产品不好做外卖,这个产品的价值就降低了。

假如你线下营业额为零,线上营业额也能让店铺保本,这么个铺子就挺理想的,做起来就相对容易。

一个地段可行,不代表就一定可以开店了,还要看有没有合适的铺子。除了上面两个要求,我还特别看重一个店铺的租金,租金超过8000的基本不考虑。有人可能会说,租金高,说明位置也好,人流也旺,营业额也许可以更高。听上去有道理,但是没有考虑悲观的情况,比如选址判断失误呢?或者营业额不理想呢?这时候会因为成本高,压力大增。而相对较低的租金水平,熬得起,会有更多的试错时间,有更多的宣传时间。

我知道有些老板就喜欢选择高租金的铺子,最后也获得了成功,但是,我这么多年,现在还在坚持低租金的选址理念,把风险放在首位。有人可能又会有疑问,租金低意味着人流量就少,生意怎么做起来呢?

首先,低租金不意味着人流量就少,还真有些铺子租金低,人流也不差的,你看铺子多了,一对比就可以看出铺子和铺子之间性价比相差很大的。

其次,人流少不意味着生意就做不起来。我们主要是看保本营业额,人流的多少是相对的,如果一个铺子人流量相对较少,但是租金很有吸引力,你一算账,做到保本是轻轻松松的事情,就可以把他纳入考虑范围。别忘了,还有线上外卖啊。

最后,一个店铺的流量因子很多的。门口的自然人流是一方面,产品,体验,宣传,服务,价格。。。都是一个店的流量因子。所谓流量因子就是可以为你带来流量的因素,你的产品很好,很有特色,一个人体验过了,口口相传,带来很多顾客,这是流量;你的价格很有竞争力,有些人愿意舍近求远找到你,也是流量;你的店铺装修有特色,服务出众,顾客来了你这里耳目一新,感觉找到了宝藏一样,随手发个朋友圈,也是流量。。。更别说我们自己主动宣传引流带来的流量了。

与其和众人争夺日益被分流和稀释的街道人流,我更愿意通过其他方式吸引顾客和留住顾客,比如提高产品的竞争力,重视宣传宣传引流,重视线上订单,注重顾客关系维护,提高顾客粘性。。。等等。

选址为什么难?往往不是因为铺子本身难以选择,而是选铺子的人不懂开店。当你对开店这件事情有一个全面深刻系统的认识以后,选到好铺子就只剩下勤奋和运气了。

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