风口上的项目,一个商场7家店 | 开店笔记


每一两年,都会有一个风口品类,这两年是咖啡店。


不知道大家有没有发现,身边突然冒出来很多咖啡店,就跟三四年前的奶茶店一样。而且这些咖啡店你听都没听过,但是一查,发现都已经是好几百家店的连锁品类了。这种情况,一定是有大资本的参与。有钱了,店铺就必须疯狂扩张,跑马圈地,把规模做上去。

这是我附近的一个小商场,有七家咖啡店(有两家没在视频里),好位置基本上都给咖啡店占了。这是一个比较高端的商场,租金非常贵。


这个商场容得下这么多咖啡店么?答案是显而易见的,明显供过于求。但为什么还是要开?这就是资本的开店逻辑和普通人的不同了。我们小个体开店,算的是能不能盈利;资本开店,不看盈利,而是先要把店开起来,该布点的地方一个不能少,仗能不能打赢不管,先打了再说。
你说这是理性还是非理性。按理说,资本都是理性的,都是很聪明的人在里面,但是,聪明的人也是人,是人就会有人性的弱点,都会觉得自己能干赢别人。

前两天,还看了张维迎写的一篇文章,说的是“自负陷阱”,里面提到了“致命的自负”这个概念。文中用了第二次世界大战作为案例,分析为什么希特勒会上台,二战会爆发,都是因为“致命的自负”。

先是希特勒的上台。希特勒本来出身于下层,一个体制外的无业游民,没有受过良好教育,举止粗鲁,毫无政府工作的经验,无论从哪方面看,都不像当总理的料。但后来为什么还是做了总理
很大程度上拜德国精英们的“致命的自负”所赐。正是德国精英们普遍认为希特勒“成不了气候”,让希特勒成了“气候”。保守派原本把希特勒扶上总理之位是为了让他出丑,没想到是引狼入室。
然后是第二次世界大战的爆发,这次是因为希特勒的自负,因为他觉得英国人和法国人都是没种的胆小鬼,根本没有胆量向德国宣战。但是他错了。当纳德国入侵波兰后,英国和法国随即向德国宣战!第二次世界大战由此爆发。这是希特勒上台后第一次失算。

所以,资本虽然很聪明实力很强大,但是也很自负,都觉得必须干,狠狠的干,哪里有战场就去哪里,炮火越激烈越好。这就是一个小商场那么多咖啡店的原因。

小个体有机会吗?一个品类的大爆发,有机会有威胁。机会就是这个品类的总体市场容量会变大,本来小众的东西变得不那么小众,甚至变得大众。水涨船高,小个体也可以沾点光。

但是,水里大家伙多了,他们会经常打仗,打仗可能掀起巨浪,把你打翻。这是很可能的,就像奶茶店,前几年也是各路资金都进来了,小个体奶茶店没有两把刷子是很难和大品牌竞争的。

如果你也想开个咖啡店,你要知道认清一个现实:这个市场有很多实力强大的对手。要有心理准备,你要想清楚如何和他们竞争。对手处在不同的生态位高端中端低端每个位置都有好几个玩家了,你和他们有什么不同

如果这两个问题没有想清楚,就投入几十万开个咖啡店,除非是富二代,否则胜算小。

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