2020年开始，咖啡爆款层出不穷。
从厚乳拿铁到生椰拿铁，再到柠檬椰子水，一切都与过去茶饮行业以小料体现价值感的产品研发思路进行区隔。
口感上，咖啡的厚重焙火味与椰乳相互补足，形成清爽口感。而椰子的另一重要组成部分——椰子水，除了清爽之外，在饮品中有着能将前端、后端香气较强融合的作用。
这也是近年来，不少茶饮品牌对椰子水情有独钟的原因。在水果界，还有一个物种，同样有此功效。
2016年，二砂糖成为不少水果茶品牌的首选。在使用二砂糖时，许多研发人员公开表示，这类糖，相对于提炼精致的白砂糖、冰糖，因其中含有更多微量元素，以及独有的蔗糖香气，能够让水果、茶两者有机融合。
当时，不少人提出，是否可以采用广东地区流行的“竹蔗茅根水”为灵感原型，将甘蔗汁作为原料制作茶饮，一方面体现风味，一方面用天然糖源补充甜感。
用甘蔗汁做茶饮
这一想法还真有人实现，武汉就出现了一家以甘蔗现榨为特色的茶饮店，并以现榨甘蔗汁作为基底调制出多款茶饮产品。
而最近，有着5000多家门店数量的CoCo都可则将甘蔗产品搬入了连锁体系。
名字为白玉甘蔗，共两款，一款加晶球，一款加爆爆珠。根据小红书上的信息显示，这款产品目前无需另外加糖，自带甜感，同时香水柠檬的加入使得产品具有更多风味。
清爽型饮品，是目前众多茶饮品牌重点发力方向。清爽的产品，不仅只是减少小料，同时也需要基底本身具有该属性。难的是，消费者需要的不仅是清爽，他们也需要风味层次，而椰子的清香、甘蔗的清甜，正好具有此类属性。
小红书上有关CoCo甘蔗饮品的笔记
对于甘蔗类饮品为何没有流行，在过去有一种说法，是其价值感不足。但产品的价值感也来自于品牌的影响力，就如依云，通过对水源地及功能性的宣导，其价格远超同类产品。
CoCo都可此次将甘蔗这个“古早”风味带入体系内，不仅需要对产品味型、颜值包材进行升级，如何通过产品的独特性，结合品牌的影响力，在消费者心中获得认同感。
或将是这一被大众所熟悉的原料，再次发扬光大的突破点。
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