提升人效,饮品店该如何定绩效、定考核?| 新课上线

现在开新店,普遍面临一个难题:

老板在人力上的支出变多、但效率没上去;

员工依旧觉得工资少、工作累、没干劲。

这是为什么呢?有没有快速提升人力的方法?如何制定绩效考核,能提升积极性?

我们请来了拥有近30年麦当劳门店服务与管理经验、CoCo都可中山10余家门店营运负责人刘芳燕,讲解拓店时期“人力发展与绩效考核”的方法论。

 


被忽视的“员工管理”

可能正拖慢你的脚步

最近一个饮品店老板,主动找我诉苦:


他自己创业的茶饮店,营业状况不错,在本地累计了不少熟客,今年打算再开2家。

新店开好了,还没来得及关注生意好不好,“人”先出问题了。


先是老员工,本来都是门店伙伴,
现在开新店了,都觉得自己资历深、可以当店长。

甚至有一个员工时不时就找老板聊天,反映其他员工的问题,以及自己对门店各个角度的建议。这些不良竞争导致门店氛围不佳。

再来是新员工,开店前期没有做好充足的人力准备,只能把原本1家店的6名员工分到3家店,
哪个店缺人,就把老板自己补进去。

最后所有人都累到不行,也没精力再去招聘、培训,只能走一步看一步,充满焦虑。

这或许是很多老板都经历过的“幸福的烦恼”:

生意不错,想要开更多门店,但是在人员管理上有漏洞,不得不被迫放慢脚步,身心俱疲。

为此,我们请来了拥有近30年麦当劳门店服务与管理经验、CoCo都可中山10余家门店营运负责人刘芳燕,讲解连锁拓店时期,简单高效的人力发展与绩效考核方法论。



这堂课讲什么?


1、转变认知,重视人员管理

复制人员的效率就等于开店效率。复制人员并不只是简单的招聘-培训-上岗,而是一个需要系统规划的流程。这节课将教会大家:

  • 拓店前的时间规划


给出开店前人力变化及时间轴,涵盖基础岗位的招募、管理岗位的晋升安排、资深员工的支援调动计划等多个时间节点安排。

  • 选择正确的人力复制方式


课程给出三种人力复制可选择的方式,并分析不同方式优劣势,不论身处哪个阶段的品牌,都能找到适合自己的人力复制路径。


  • 加强不同部门的组织协作

品牌不断拓店发展,部门增多,部门间的协同合作不可或缺。
课程明确了“运营团队”和“后勤团队”具体职责,给出协同合作的原则和流程,并附运营主管月例行事项表,帮助各团队有序合作。


2、善用绩效,提升员工积极性

一家店的时候,通常老板就是店长,每天在店里,很容易就能知道员工的工作状态。

但是当品牌开始拓店,老板就没有足够的时间精力,去关注每个员工的工作。这时,绩效设定与人员激励,就是判断员工与其岗位的要求是否相称的最有效手段。

  • 如何进行绩效指标设定与考核

这门课程,会讲到“门店绩效设定的4个要点”,以及具体设定目标的步骤,再到绩效结果沟通,最后制定改善重点、方法及所需资源分享。
任务+指标,方法论+实用表单,帮你学会如何确认员工工作成绩、改进工作方式,以提高工作效率和门店营收。


  • 优化与提升单店生产力



 
通过闲/忙时灵活用工,实现有效率的排班;
通过单店激励计划的设定,实现门店业绩的提升;
通过门店员工的多阶级发展,实现人才的保留。



3、培育店长,达成门店业绩指标

店长是一个门店的关键管理人员。店长的执行力和领导力直接影响到门店人员的工作氛围及门店业绩,这节课教给大家:

课程以全球化品牌麦当劳8大领导职能的发展为例,讲解如何提升店长能力,以及通过对管理层的考核,来完整门店所有人员的绩效设定与考核。

以下是课程详细介绍:

统筹|笑凡  编辑|张瑾  视觉|江飞


原创文章,作者:咖门,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/237358.html

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