近来，明星餐饮频频翻车，先是贤合庄陈赫遭加盟商维权后股东陈赫跑路；再是胡海泉的餐厅被罚；后又是关晓彤代言的奶茶品牌天然呆遭维权……明星餐饮这场割韭菜的游戏玩不下去了？
餐易私塾 餐易君 | 文
很多人以为，明星餐饮就是明星们自己开餐厅，从表面上来看好像确实如此。但实际上很多人并不知道，这些明星餐厅的背后，都另有“诸葛”——四川至膳品牌管理有限公司。作为背后“军师”，四川至膳品牌管理有限公司从某种意义上来说才是这些明星餐饮的决策人，而明星们某种意义上只是品牌的代言人。至膳旗下有很多明星餐饮品牌，包括贤合庄、天然呆、烧江南、灶门砍等等。明星餐饮最开始时确实风光无限，在明星本人流量的加持下，再加上至膳的炒作营销，很快就会将品牌推上风口浪尖引来无数加盟商和消费者。但近年来，明星餐饮只管“割韭菜”不管品质与加盟商死活的行为导致明星餐饮备受诟病，明星餐饮也被人们打上了“割韭菜”、“无良”的标签，近日来明星餐饮品牌们更是频繁被爆出负面新闻，陈赫退股贤合庄，天然呆遭加盟商维权……明星们似乎在急速撤离，而它背后的“军师”四川至膳，被网友们发现似乎也有了“跑路”的嫌疑。近日有网友发现，至膳官网原本满满当当的明星餐饮品牌介绍的“品牌墙”，如今已经完全被清空，只剩下自己孵化的品牌“谭鸭血”还摇摇欲坠的挂在上面。而在此前，陈赫退股，贤合庄、天然呆等明星餐饮品牌屡屡出现负面新闻时，至膳也发布公告与明星餐饮品牌们“撇清了关系”。至膳旗下的明星餐饮品牌不少，而它的运营路数也大体相同，它在某种意义上就是一个餐饮MCN公司，用娱乐圈的话来说，就是经纪公司，明星餐饮相当于至膳手下的艺人。借助于媒介、媒体将这些品牌“包装”出来，打造成网红，然后靠着“网红”属性来赚加盟商的加盟费。至膳这套盈利模式非常成功，公司官网页面曾经也一度排满了它打造的明星餐饮品牌，但如今却人走茶凉，只剩下一地鸡毛。
说起来至膳打造“明星餐饮品牌”的套路还是比较简单的，通过明星站台等方法让品牌出名，然后就开放加盟，让头一批加盟商生意兴隆，再借此大量推广加盟，快速扩张门店，积攒品牌声量，赚取无数加盟费。
加盟商们一开始都是奔着明星的名气们去的，认为有了明星名气的加持，怎么样也能赚些钱，只是没想到，这终究也是一场“割韭菜”的游戏。
明星餐饮一批又一批的出问题，一个又一个的倒下，至膳的这种套路似乎也不好再玩儿了，于是开始“跑路”。
我们来看至膳的运营套路细节就可以发现，至膳在运用这个套路经营品牌的时候，似乎早就已经预料到了最终结果似的，在早期其实就已经做好了脱身的准备。
从贤合庄和天然呆等事件来看，我们可以发现，至膳运营前期，会给一部分“先头军”甜头尝，然后在这部分“先头军”和明星的宣传和加持下，来营销品牌。
许多加盟商其实都没有餐饮的经验，法律意识也比较淡薄，会来加盟完全是因为被这其中巨大的利用所诱惑，而后期，如果有加盟商没有赚钱或亏损。
他们就会用一贯的手段和说辞，比如做生意本就不是件容易的事儿，有赚有亏很正常，将这打上一个“个别案例”的标签，这其实就是一种顺利脱身的套路。
直到近来，这种套路和运营模式逐渐被人们看透，加盟商们亏损了一茬又一茬后发现了其本质，于是各大明星品牌的加盟商们开始维权。
明星餐饮的名声开始不好起来，而后愈演愈烈，现在一听见明星餐饮、网红品牌，许多人都会抱怀疑态度，至膳对这种玩法也不能再继续下去，于是迅速与明星餐饮品牌们切割。
而如果你仔细就会发现，至膳的简介还蕴藏着不一般的东西。
至膳公司官网简介中这样写到，至膳公司成立于2011年，是一家集大型都市时尚颤音、跨界创意美食、火锅开发、火锅联营、火锅超市、中央物流配送、产品研发、有机农产品开发等于一体的多元化餐饮集团。
从这些信息中我们可以看到，至膳在供应链端还有着举足轻重的地位，它的B端生意也非常红火，而它旗下众多的明星品牌们都是它的“消费者”。不过近年来明星餐饮的套路已经被人摸清楚，至膳玩儿不下去，于是选择与明星餐饮切割开始“跑路”，但在餐饮这条路上，却并不缺“至膳”。用网友的话来说，至膳就是最大的“快招公司”而已，先借助明星的名气把明星餐饮品牌给“捧红”，然后再吸引加盟商来加盟赚取加盟费。但随着法律意识的增加，现在的加盟商们也不再像以前那样好“忽悠”，这种套路已经玩不下去。但不代表着没有下一个“至膳”的出现。只是套路不同罢了，例如现在的“网红赛道”、“网红品类”，先把一个有潜力的细分赛道炒红，然后再吸引加盟商们自己上门，例如前段时间爆红网络的酸奶大麻花、脆皮五花肉、榴莲饼等等。但餐饮本就不是一个赚快钱的生意，是以餐易君这里还是提醒各位新老餐饮人，餐饮是一个诚信经营务实的行业，并没有“飞黄腾达一步到位”这种方式，想要在这其中赚快钱的餐饮人最终也有可能被别人忽悠。而餐饮人在挑选项目时，也要擦亮眼睛，餐饮的本质是产品。只有产品好才能无限吸引消费者复购，成就品牌。原创文章，作者：餐易私塾，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/241220.html
