开店做生意，除了人的能力，店的实力，也需要运气的。看完饺子店薛老板的经历，就知道啥叫运气了 ：
我们县城的4A级景区，一个有着上千年历史的古城。2019年5月开始营业，我很荣幸受政府招商部邀请，成为第一批进入的商家，在里面开了一家小吃店。当时真的是人山人海，挤进去挤出来，夸张点说，瘦点的人都会被挤得抬着走。
当时政策也好，60元每平一月的房租，自己只需要安装水电，采购设备就可以营业。因为是古建筑翻新，为了保持原有的风格，硬件都是政府统一装修好的，我们基本没花装修的钱就把店开起来了。我的店40几平，每月只需要付2800元的租金，第一批进入还给我们免了6个月的房租。
2019年5月至2020年元月，我最高营业额做到了6600一天，最低时是暴雨天，也有1000左右，平均每天也有3000多的营业额，算270天就是81万。请了两个员工加上我自己，员工每月工资3000，两人9个月我付出工资5.4万。房租减免后，交到春节的店租只用交4个月的付出1.12万。卫生和管理费每月500元，9个月付出4500。我的产品毛利大概65%左右，成本就是25万左右。水电费每用2000就是1.8万，不需要做广告推广其他费用算一算我这9个月净利润超过50万。反正我2019年10月全款提了辆20多万的车。
40平的店营业额有天花板，只有4张桌子，接待的顾客也有限；隔壁螺蛳粉和牛肉面只有20平，平均一天也就我的一半，做烧烤串串的店，每天营业额上万；我后面的大碗茶1000平，四个合伙人，每人分了120万。
大家看到这么好的机会，想抓住寒假和春节，都说好了春节不休息，不走亲戚，囤好物料准备大干一场。但，人算不如天算，一场疫情全国封城，解封后疫情也反复，旅游业一直没有什么好转，尽管景区经常在节日做宣传，还经常开焰火晚会，可花炮之乡的本地人对焰火不太来电。外地游客进不来，我们生意越来越差，员工也调到别的店去了。平常大部分店都开不了张，我们靠着老顾客和节假日勉强能维持费用。商管部门也换了几个团队来经营，也没有起到什么效果。最终在2021年8月我退出了景区，随着越来越多的商家退出，本来就是古老建筑又没什么灯，搞得人都不敢进去，被大家称为“鬼城”。
可能是因为古建筑好做背景吧，这两年去古城做直播的人越来越多。之前火爆的现象虽然看不到了，但千年古城，还是有周边很多网红达人前来打卡，反倒成为了一个风景。
今年7月，招商部又联系我说他们推出10元一天的摊位，搞了个《甜夏夜市》，让我们过去摆摊。由于我是做主食的，我知道那里就算有人逛，也是饭后去散步乘凉的，所以我没去。
今天店里停电，晚上去逛了逛，发现他们搞了一个月了，搞得还不错。古香古色的风景，有直播唱歌的，有跳舞的，有直播看星星的，都围了不少人观看。夜市里有卖玩具的，卖冰粉的，卖冰激凌的，盲盒抽奖的，喂鸽子等等，还真热闹了不少。10元一天的摊位费，随便卖点冰水、雪糕一天有个两三百营业额收入也还可以，摊主没有压力，也给古城带来了不一样的氛围，看来运营团队还是下了功夫的。
和摊位的老板聊了聊，那些做主食的店还是不理想。可能今年10月的烟花展销会又会吸引很多外地游客，只是希望疫情早点结束，也许我还会回来的。
另外，8月份的拜师学艺项目是薛老板的东北饺子，感兴趣的老板扫下面的二维码进入直播交流群，和薛老板直接交流
原创文章，作者：开店笔记，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/247995.html
