一言不合就辞职，餐厅90后员工该如何管？

前两天老王来咨询笔者，倒了一肚子苦水，苦啥呢？就是员工难管，员工难带。

过年前，就为放假还是不放假，纠结了半天。员工也是分成两派，家里远的，支持放假，好不容易过年就想回家聚聚。家里近的，说过年在家也是吃吃喝喝，还不如在店里上班多赚钱点。

餐厅的大师傅也是很纠结，随风倒。最后还是尿不到一个壶里，老王琢磨那就临时招人吧，毕竟过年这一反一正，也是几万块流水呢。

相比于平时合作还算熟悉的队伍，到了过年这个节点，空降的新兵和老兵，配合的默契度就大打折扣。各种错误也就都来了。

老王虽然心里有预期，但顾客的抱怨，也让他很焦虑。作为一个很爱惜自己名声的人，为了过年这几天，再把顾客得罪了，落下个烂口碑，可就成了大问题了。

咋弄？开会呗，过年忙归忙，但老王也是舍得的人，过年期间全部按照三倍工资给的，可以说钱是一点都没少。开起会来，老王心里自然也有底，该批评的批评，该收拾的收拾。

但效果呢？

别说，批评完了还真有效果。变好了？要是变好了，也就没这篇文章了。不但没变好，情绪还严重了，有俩空降兵当时就表示不干了。

这届员工不行？

一看这架势，老王也有些怯场了，干餐饮也十年了，前前后后带过的人，也上百了。但这人是越来越难带，老王也不止一次想过，这员工是一届比一届差。

老王问笔者，真的是这届员工不行了？其实，情况未必如此。

首先从年龄上来说。70后的服务员，是现在相对稳定的一个群体，之所以稳定，是他们的境遇所限，毕竟上有老下有小，甚至还有没还完的房贷要还。这部分人群，更大的需求是稳定。

至于老板的批评，大多能够接受，他们难以接受的是频繁地换工作，没有稳定的收入。而对于80/90后的员工，可就不是这么回事了。

这个年龄段的孩子，大多都是独生子女，他们的父辈，大多都是60后，他们的生活条件不差，甚至家里几套房，还拿着退休金。孩子们没多大压力，管好自己就成了，大不了家里再给补贴一点。

所以，80/90甚至00后的孩子们，对稳定并不那么在乎，更多的是能否实现他们的理想。之前不少人都说，这届年轻人不行，这种看法多少有些偏见。

其实，不是他们不行，而是老板没有找到适合于这类人的领导方式。如果用对付70后员工的大棒，套用到80/90后的娃娃身上，效果肯定不好。老王说，确实是这回事，这次说不干的孩子，还真是年轻娃娃，年龄大的都没说啥。

孔圣人说：“君子求诸己，小人求诸人。”出问题，要先从自己身上找问题，不能总怪这届员工不成。

老王的情况还算好，店里是盈利的，还能够拿物质来激励。而《亮剑》中李云龙的独立团，一穷二白，装备都要靠抢。但和尚、张大彪等人哪一个不是死心塌地地跟着李云龙出生入死的？

不给钱都卖命，为啥老王给钱还不敢批评，还一点就炸？老王说，那是李云龙铁腕，脾气暴，连其他几个团长都不放在眼里，谁不怕？可在笔者看来，如果单单一个怕字，就能让部下拼死卖命，是不是也有点讲不过去呢？

先跳出老板和员工之间的雇佣关系，来说说人和人之间的关系。

比如说，你向你的朋友借10万块钱，你一个电话过去，他不问你干啥，只问你够不够。试问你，这是靠啥得来的？老王说，那自然是我们这么多年的关系处出来的啊。

确实，在这么多年里，你和你朋友一定为彼此都付出了不少，这些付出一定不限于物质，还有情感。再回到《亮剑》里面，李云龙和坂田连队交火，他带队冲出重围，刚跑出来，一个士兵跑过来说，张大彪没冲出来，被鬼子包围了。

李云龙停下来说，兄弟们，咱们团从成立那天起，就没丢下过一个兄弟，冲回去！他回去救张大彪，张大彪感动得一塌糊涂。其实，这也是一种存钱行为呢。

能借给你10万块钱，还不问你干啥的哥们，是不是因为你之前在他那里存的“钱”足够多？而张大彪，和尚能为李云龙的独立团卖命，是不是也是因为他存的“钱”足够多？

这个“钱”，不见得一定是物质，更重要的是情感。而存钱的这个账户，就叫做情感账户。

那对你来说，你在你家员工那里存的钱，够多吗？尤其是对于新来的年轻娃娃，你存的钱，够不够批评他们，收拾他们一次？如果不够，一点就炸也就不奇怪了。

其实无论是对于员工，还是对你的家人朋友，你都要去算算，你在他们情感账户里存的“钱”够不够你取。

人都喜欢听好听的话，这是人的天性。你的每一次批评指责，都是在做他们不高兴、不喜欢的事情，即使你的批评是对的、是为他们好。

所以，这些让他们不高兴、不开心的事情，都是从他们的情感账户里取钱。所以，只有你平时多存钱，才不会出现“钱到取时方恨少”。

在笔者看来，你只要做到以下几点，并坚持下去，你在员工心里的情感账户资产就会不断增加。

1.理解员工，多站在员工的角度看问题

比如说过年这几天，情绪不好是必然的，虽然说老王给了他们三倍工资，但毕竟是过年啊，心飘了也正常。那么在工资以外，老王或许可以给每一位员工手写一封信，一来表达对员工的感谢，二来也表达对员工家人的祝福和感谢。

2.注意细节，不要忽略无关紧要的事情

比如说过年期间，你可以每天第一个到店，最后一个走，他们来的时候，你就站在门口迎接他们，并说新年好，他们心里肯定感觉不一样的。

3.信守承诺，说到就一定要做到

这个是你要贯穿始终都做好的，不要乱给员工承诺，一旦承诺的，就一定要做到做好，不要让他们失望。

4.诚恳正直，要让他们清楚你的价值观

这是你赢得员工甚至身边亲朋好友信任最有效的一点，也是情感账户建立的底层根基。如果这一点崩塌了，一切就都完了。

5.勇于道歉，不为自己的错误辩解

认识自己的错误就很难，承认错误并道歉更难，尤其是作为老板再给员工道歉，更是难上加难。毕竟，人都是要脸的。但越是这种错误的要脸，最后越损伤你在对方情感账户的“存款”。

所以，对于自己的错误，一定要诚恳地向对方道歉，只有这样，才体现了你的诚恳正直，才能更好地建立信任。

以上5个“存款”方法，都是高效的方法，如果你能够认真践行，你在他们心里的“存款”额度就会不断增加，到“取款”的时候，也就不会额度不够，员工也不会“一点就炸”了。

来源：餐谋张大宽（ID：dkxy029）

编辑|红餐_梓沫

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