咖啡越来越“甜”了，这是为什么？

秋日正浓，在宁静的小道上望着落叶与夕阳的余晖，顺便来一杯午后的奶茶或者咖啡，感受秋日气氛的同时，也能感受秋日午后的悠闲，秋天的第一杯奶茶是甜美的眷恋，那么秋天的第一杯咖啡会是什么样的呢？

早在很久之前，就有不少网友吐槽过，如今的奶茶越来越像一杯粥了，奶茶不是来喝的，而是来吃的。即便一杯纯茶，在各种各样的小料下，也能变成一杯花里胡哨的粥。

这是茶饮赛道当下的一种趋势，并且大部分的茶饮品牌还是以小料来作为吸引客户的特色，不仅仅茶饮赛道花里胡哨，连咖啡赛道也逐渐走向了“不归路”。

咖啡奶茶傻傻分不清楚

此前，餐易君在网上看到有部分网友留言表示，如今的咖啡与奶茶，已经让人傻傻分不清楚，拿到一杯咖啡的时候，真的不知道自己是在喝咖啡还是在喝奶茶。

可能会有人好奇，咖啡和奶茶虽然同属于“饮品”，但这两种无论从品类上还是发展上，都分属于两个不同的赛道，并且他们的味道、形式都有很大的区别，为什么会分不清呢？

餐易君在留言区发现，大部分网友表示分不清的原因是，如今的咖啡几乎与奶茶别无二致。

味道上，咖啡再也不是刻板印象中的苦涩味道，一杯纯咖啡，加上各种奶盖、芝士、方糖等等，就成了一杯甜甜的饮品。

这与纯茶加小料、奶盖等的奶茶有区别吗？可能在原材料上最大的区别也就是咖啡和茶了，但喝起来的感觉却让人没什么不同。

咖啡为什么越来越“奶茶化”

咖啡越卖越甜，越来越奶茶化，这是为什么？

在业内看来，咖啡逐渐奶茶化的根本原因，还是由市场因素决定的，咖啡的奶茶化也是为了迎合国内整个大市场。

众所周知，在人们的刻板印象当中，咖啡往往代表的就是高端、时尚、商务等形象，给人的感觉就比较高端。

但奶茶不一样，奶茶是餐饮行业比较火热的赛道，买它的人群大部分都是年轻人，奶茶往往代表的就是自由、美味以及唯美，奶茶有没有高端？

当然有，奶茶也有打着高端旗号的喜茶、奈雪的茶以及乐乐茶等品牌，但高端的品牌受众者仍然是那批“咖啡高端者”，大部分喝奶茶的年轻人仍然其中在腰部当中。

而腰部市场的茶饮才是竞争最激烈的地方，有着许多品牌在这之中竞争，例如书亦、茶百道、coco、七分甜、一点点、蜜雪冰城、古茗等等，70%的消费者都会选择这些品牌。

是以，奶茶留给大部分人的印象都是休闲时光中的一种可口饮品，于是他们高兴的时候喝奶茶、不高兴的时候也喝奶茶。

但咖啡不一样，咖啡赛道与奶茶赛道还是有着根本的区别。早些年间，大家对咖啡的刻板印象就是星巴克。

而星巴克代表的是什么？时尚、高端、商务。大部分人甚至调侃的时候都喜欢说那是白领该去的地方，成功人士的标配。

但随着国民经济的提高以及消费能力的提高，年轻人逐渐成为消费主体，大家对于咖啡的印象开始逐渐改变，但咖啡的口味却并不如茶饮一般能被大众所有人接受。

一句话，咖啡仍然缺乏市场教育，不具备大众性，现阶段的咖啡就像最先发展的奶茶一样，属于初级阶段。更何况咖啡具备的时尚、高端、商务等代名词，也逐渐体现在了奶茶品牌们身上，于是对于饮品，大部分人的首选就是奶茶而非咖啡。

近年来一些新兴咖啡品牌的兴起打破了星巴克一家独大的局面，例如瑞幸、挪瓦咖啡、幸运咖等等，星巴克给咖啡附加的高端化一词逐渐被这些新兴品牌打破。

咖啡与奶茶终将有一场“大战”