当东北的黄桃罐头因“逃避灾祸”的谐音，加之东北小孩感冒发烧吃上一罐，就能痊愈的传说被疯抢之时。柠檬，也因自制电解质水的网络流行做法，迎来断供潮。 有销售方一天接到60多个电话，均是采购柠檬的新闻，却引发了茶饮市场对这个热门、流行产品原料的担忧。 担心，明年是否还有柠檬可用，价格会不会再度飙升。 01 一天涨价3次 柠檬又一次成为关注点 柠檬从几块钱涨到十几块钱一斤 “柠檬抢到了，价格嗨高，只有一箱，12元一斤！” 武汉一个社区团购的群内，商家兴奋地向群友报告着自己的战绩。而仅在几天前，普通的黄柠檬价格才几元，现在已涨价一倍多。 而各地的水果店或生鲜超市小程序中，黄柠檬、青柠檬，甚至柠檬冻干片也出现售罄现象。不少水果门店中也出现了货架清空模式。 柠檬，成为继黄桃罐头后的又一“抢手货”。其原因则与维C含量高，有助增强抵抗力有关。 而在源头供应端，再一次印证了柠檬的紧俏。 批发市场也在抢柠檬 据红星资本局报道， “中国柠檬之都”四川安岳的一家柠檬合作社最近一天接了60多个电话，全是来订购柠檬的。每天的出货量至少翻了10倍，要出3-4万斤柠檬。不仅出货量大涨，柠檬的批发价也涨了50%。 快报在与行业多个柠檬种植基地相关企业了解到，近日销量的确持续上涨。 广东鲜茁柠檬种植基地负责人介绍，他们全部种植的是茶饮店所用的香水柠檬，这两天受市场影响，价格一天涨价3次，已突破15元/斤。出货量远高于淡季平均水平。 而在安岳的另一家柠檬加工企业表示，这几天出货量明显增高。但对于热度能持续多久，并未有明确判断。 目前有茶饮经营者已告知，相比几天前，现在柠檬的价格已涨了2倍。而与之类似的小青桔也有了价格波动。 一柠难求之下，有茶饮经营者出现担忧，长此以往，明年是否会出现无柠檬可卖的现象？ 02 打个“强心针” 茶饮用柠檬影响不大 柠檬鲜果 2021年，多个柠檬茶品牌快速成长，从广东、深圳一路向湖南、湖北、北京、上海等地全线扩进。 柠檬茶的火爆，也导致其主要原料香水柠檬在供应与价格上受到波动。 以今年3月为例，香水柠檬的价格上涨至最高32元/斤，涨价原因主要为受天气影响，导致减产。而在一年前，其价格则为36元一斤，除寒流影响外，疫情原因的运输受阻也有关系。 持续增高的需求，也让不少果农加入到香水柠檬种植的大军，保障其供应。基于此，不少还未全力推出香水柠檬茶的连锁品牌，均有计划将其列入明年产品重点之中。 据资料显示，今年年底香水柠檬的价格相较以往十分稳定，并未出现20元/斤的现象。一级过的果园批发价保持在5元左右的正常水平。直到此次“维C热”引发的短期大量需求，又再一次促成了涨价。 商超柠檬零售价格不便宜 鲜茁柠檬种植基地相关人员透露，他们目前有十万余亩的柠檬园，按照每亩5000斤的产量，全年将有5亿斤的柠檬输出。若按照每杯60g香水柠檬的使用量，至少可生产20亿杯柠檬茶。 在无天气、运输等干扰情况下，预计能满足5000家左右门店的全年用量。而这仅仅是一个柠檬园的产量。 但另据业内人士分析，由于香水柠檬成为不少茶饮连锁的核心原料，所以会通过提前预定产量的方式进行采购。如果订单量过大，对于还未与源头合作的茶饮门店而言，香水柠檬的价格和品质仍有可能受到较大波动，难以形成品类上的竞争优势。
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