霸王茶姬全球门店数突破1000家、达美乐拟发售股票、11月餐饮收入同比下降8.4%…｜餐饮大事件308期

豪客来投资牛肉面品牌陈香贵；霸王茶姬全球门店数突破1000家；美团联合雀巢发布《2023中国中式餐饮白皮书》；文和友成立文化传媒公司；达美乐中国拟发售1135万股股票；11月餐饮收入同比下降8.4%；喜茶拿下苏阁鲜果茶的控股权，持股比例达到70%；瑞幸咖啡江苏烘焙基地动工，计划总投资1.2亿美元；Tims咖啡加速本土化，改名Tims天好咖啡……

豪客来投资牛肉面品牌陈香贵

日前，有自媒体“东四十条资本”爆出消息，称兰州拉面品牌陈香贵发生工商信息变更，新增西式连锁品牌豪客来。

经查询天眼查相关信息后，餐饮界发现厦门豪客来科技有限公司确实于今年8月份出资并获得上海陈香贵餐饮管理有限公司约1.1%的股份。

据了解，陈香贵于2020年3月开业，短短两年吸引源码资本、正心谷资本、云九资本、华兴资本等入局不说，融资超3亿元，投后估值超过了10亿人民币。2021年7月，陈香贵A轮融资过亿元，正心谷资本领投，老股东源码资本和天使投资人宋欢平加持。

餐饮界从新茶饮品牌霸王茶姬处了解到，该品牌宣布全球门店突破1000家，茶饮行业“千店规模品牌”再添一员。

据窄门餐眼数据统计，目前国内门店数量超过1000家的茶饮品牌不超过15家，奈雪的茶门店数刚刚破1000，喜茶门店数量为897家左右。

霸王茶姬官网显示，其第一家门店2017年11月17日诞生于云南省昆明市，已成长为云南地区头部茶饮品牌，并陆续在广西、贵州、上海、福建、四川等落地。2022年上半年，霸王茶姬接连进驻河南、江西、浙江、山东、陕西、重庆等。今年6月，霸王茶姬进入茶饮文化更广阔的广东深圳市场，深圳旗舰店开业首日创下该品牌单日销售杯数纪录。

创立五年以来，霸王茶姬已成为目前国风茶饮领域门店体量最大的品牌，以及为数不多带着中式茶文化特色出海的茶饮品牌。12月，霸王茶姬将新开超200家门店，其中浙江、江苏、广东等省份单月新增门店超过20家，开店步伐仍在继续加快。

美团联合雀巢发布

《2023中国中式餐饮白皮书》

美团餐饮数据观消息，12月15日，美团联合雀巢发布《2023中国中式餐饮白皮书》，围绕行业、产品、经营三大层面来洞察中式餐饮发展的趋势。

白皮书显示，目前中式餐饮细分品类连锁化率发展不均衡，从中式餐饮连锁化程度来看，火锅是中式餐饮中标准化程度最高、连锁化程度也最高的品类，2021火锅品类连锁化率为20.7%；中式八大菜系总体连锁化率15%，川菜连锁化率为18%，是八大菜系中连锁化程度最高的菜系，刚达到餐饮大盘的平均水平。

与此同时，线上线下双主场的形式也越发明显，小份菜发展增速明显。美团数据显示，2022年消费者主动搜索“小份”关键词频次超13万/日，餐饮品牌在双主场经营中也顺应这一需求，2022年美团App上销售“小份菜”的商户比2020年增长了接近一倍。

此外，中式餐饮的消费也呈现出精致和高性价比两极分化的局面。美团将人均消费价格在当地正餐门店平均人均消费价格三倍以上，且在口味、环境、服务平均评分上至少一项在80分（满分100分）以上的正餐市场定义为精致餐饮。数据显示，粤菜、本帮苏浙菜等中式精致正餐2021年客单价同比皆有提升，其中，北京菜、川菜的客单价涨幅在15%以上。

另一方面，中式小吃快餐赛道的炸鸡炸串、米饭快餐、面条、米粉米饭、麻辣烫等消费基数较大的细分品类价格平稳，面条、米粉米线、麻辣烫客单价略有下降。两类餐饮价格趋势的不同走向，体现出追求“更好美食体验”与“更高性价比”的消费场景并存。

文和友成立文化传媒公司

12月15日消息，国家企业信用信息公示系统可以看到，湖南文和友小龙虾有限公司成立长沙文和晟文化传媒有限公司，经营范围为组织文化艺术交流活动；咨询策划服务；其他文化艺术经纪代理；玩具、动漫及游艺用品销售等。

据了解，该公司注册资本90万元，法定代表人为周晟，由湖南文和友小龙虾有限公司全资持股。

文和友是湖南文和友文化产业发展集团有限公司旗下的品牌，因重现了20世纪80年代老长沙的街景，而成为长沙的新地标，并开始向全国扩张门店。

但近年来，其在其他地区的发展遇冷，广深两地的文和友已经没有了往昔大排长龙的繁荣景象。根据大众点评，目前，深圳文和友仅有29家商户还在营业，空铺率达到近7成。

此次成立文化传媒公司，可能是文和友寻求新出路的一种体现，不再纠结于餐饮后，文和友能否凭借潮流文化跑出新的天地，还需要时间进行观察。

北京商报消息，12月14日，达势股份有限公司 (简称”达美乐中国”)发布公告称，拟全球发售1135万股股票，其中香港发售113.5万股，发行价指导区间为每股46-50港元，预计将从12月23日开始交易。

公开资料显示，上述公司为达美乐比萨在中国内地、中国香港特别行政区及中国澳门特别行政区的独家总特许经营商。

据了解，达美乐中国于今年3月28日提交了招股书，而后该招股书失效。今年10月14日，达美乐再次提交了上市申请，并于11月20日通过港交所聆讯。

招股书显示，达美乐中国2019年、2020年、2021年和2022年上半年的收益分别为8.37亿元、11.04亿元、16.11亿元和9.09亿元，净亏损分别为1.82亿元、2.74亿元、4.71亿元和9547.5万元。

12月15日消息，国家统计局发布了11月份社会消费品零售总额数据。

11月份本土疫情波及全国多数省份，居民出行减少、消费场景受限，非必需类商品销售和聚集型消费受到明显冲击。

11月份，社会消费品零售总额同比下降5.9%，其中，商品零售下降5.6%。市场规模占社会消费品零售总额比重较大的出行类商品销售下降，对消费市场影响较大。同时，餐饮等接触式消费也受到较大冲击，11月份餐饮收入同比下降8.4%。

喜茶拿下苏阁鲜果茶的控股权

持股比例达到70%

12月13日消息，喜茶增持苏阁鲜果茶，实现了对苏阁鲜果茶的控股，合计持股比例达到70%。

据悉，成立于2010年的苏阁鲜果茶，主张100%鲜果茶。在产品端，苏阁鲜果茶以水果茶为主打，通过当季的水果做新品和引流款，吸引消费者打卡。而经典款则采用产量稳定、受季节性影响较小的水果，确保复购，提升盈利能力。

Tims咖啡加速本土化

改名Tims天好咖啡

12月12日，公众号“Tims咖啡”更改名称为“Tims天好咖啡”。据悉，这是Tims咖啡进入中国以来，首次启用中文名称，Tims咖啡方面表示，引入中文名是为了更好的本土化，深耕中国市场，也利于之后进驻下沉市场，将在晚些时候官宣中文名。

▲图源：Tims中国官网

Tim Hortons是加拿大国民咖啡品牌，2019年进入中国市场，在上海开出第一家门店。据公开报道，进入中国市场时Tims的团队完全本土化，没有一张外国面孔，同时，为了方便记忆，中国团队还特意起了Tims这个名字。

而近日，Tims中国也公布了上市后的第一份财报，在截至2022年9月30日的三个月里，总收入达到3.06亿元，同比增长67.9%；净亏损为1.95亿元，调整后净亏损为8750万元，净亏损率为28.6%。从门店数量来看，三季度Tims新开门店46家，基本每两天就要开一家新店。截至9月30日，净门店数为486家，其中自营门店454家，加盟店32家。