海底捞预期12月30日于联交所开始买卖特海股份；美团联合雀巢发布《2023中国中式餐饮白皮书》；达美乐中国拟发售1135万股股票

海底捞预期12月30日于联交所开始买卖特海股份；美团联合雀巢发布《2023中国中式餐饮白皮书》；达美乐中国拟发售1135万股股票……

餐易私塾 餐易君 | 文

海底捞预期12月30日于联交所开始买卖特海股份

12月16日，新京报记者了解到，海底捞发布公告，建议分拆及透过介绍上市方式将特海股份于联交所主板独立上市。海底捞发布特海股份透过介绍上市方式上市的预期时间表、预期刊发特海的上市文件及有关买卖特海股份碎股的安排等公告。

图片来源：摄图网

12月15日，董事会批准及宣布按合资格股东各自于记录日期在公司的持股比例，自公司股份溢价账中向彼等有条件实物分派公司于紧接分派完成前将有权拥有的所有特海股份(即合共5.574亿股特海股份)，占当时将予发行的特海股份总数的90%。预期12月30日上午9时整于联交所开始买卖特海股份。 

*本文转载自新京报

美团联合雀巢发布《2023中国中式餐饮白皮书》

美团餐饮数据观消息，12月15日，美团联合雀巢发布《2023中国中式餐饮白皮书》，围绕行业、产品、经营三大层面来洞察中式餐饮发展的趋势。

白皮书显示，目前中式餐饮细分品类连锁化率发展不均衡，从中式餐饮连锁化程度来看，火锅是中式餐饮中标准化程度最高、连锁化程度也最高的品类，2021火锅品类连锁化率为20.7%；中式八大菜系总体连锁化率15%，川菜连锁化率为18%，是八大菜系中连锁化程度最高的菜系，刚达到餐饮大盘的平均水平。

△图片来源：摄图网

与此同时，线上线下双主场的形式也越发明显，小份菜发展增速明显。美团数据显示，2022年消费者主动搜索“小份”关键词频次超13万/日，餐饮品牌在双主场经营中也顺应这一需求，2022年美团App上销售“小份菜”的商户比2020年增长了接近一倍。

此外，中式餐饮的消费也呈现出精致和高性价比两极分化的局面。美团将人均消费价格在当地正餐门店平均人均消费价格三倍以上，且在口味、环境、服务平均评分上至少一项在80分（满分100分）以上的正餐市场定义为精致餐饮。数据显示，粤菜、本帮苏浙菜等中式精致正餐2021年客单价同比皆有提升，其中，北京菜、川菜的客单价涨幅在15%以上。

另一方面，中式小吃快餐赛道的炸鸡炸串、米饭快餐、面条、米粉米饭、麻辣烫等消费基数较大的细分品类价格平稳，面条、米粉米线、麻辣烫客单价略有下降。两类餐饮价格趋势的不同走向，体现出追求“更好美食体验”与“更高性价比”的消费场景并存。

 *本文转载自红餐网

达美乐中国拟发售1135万股股票

北京商报消息，12月14日，达势股份有限公司 (简称”达美乐中国”)发布公告称，拟全球发售1135万股股票，其中香港发售113.5万股，发行价指导区间为每股46-50港元，预计将从12月23日开始交易。

公开资料显示，上述公司为达美乐比萨在中国内地、中国香港特别行政区及中国澳门特别行政区的独家总特许经营商。

据了解，达美乐中国于今年3月28日提交了招股书，而后该招股书失效。今年10月14日，达美乐再次提交了上市申请，并于11月20日通过港交所聆讯。

招股书显示，达美乐中国2019年、2020年、2021年和2022年上半年的收益分别为8.37亿元、11.04亿元、16.11亿元和9.09亿元，净亏损分别为1.82亿元、2.74亿元、4.71亿元和9547.5万元。

外送是达美乐中国的重要业务，据达美乐中国介绍，该公司2019年、2020年、2021年和2022年上半年外送订单分别占公司总收益的70.0%、74.5%、73.2%和71.5%。

△图片来源：摄图网