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国庆佳节来临之际，成都作为联合国教科文组织命名的美食之都”又将迎来一场美食盛宴，以“食尚成都，味趣世界”为主题的第十二届成都美食节将于今年10月1日至7日在成都国际非物质文化遗产博览园隆重举行。本届美食节与以往相比有着怎样的颠覆，又能给餐饮企业一些什么样的启示呢？
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当地美食做的是知名度
在运营模式上，本届美食节拒绝人走茶凉的庙会式美食展销，引入成都本地知名餐饮企业进驻，杜绝游资泛滥和展位炒作。将进驻商家视为利益共同体，充分调动商家积极性，共同打造成都美食节这一“交易”、“交流”的平台。美食节全部引入知名餐饮企业进驻，展位全部以赠送的方式给商家经营。
历来成都的美食节，主要是以展示成都本地特色小吃和川菜为目的。以往美食节上的参展商，只要报名交钱就可以入驻。然而本届美食节着力打造大平台下成都本地的知名餐饮，这也在侧面反射出了不管是领导层还是游客，对当地一些有代表性的区域美食，在知名度上有一定要求。就好比外地来川旅游的游客，到当地一定会去吃特色美食，因为会考虑到难得来一次或不会再来的问题，这些人都会选择名气最大的。因此，做区域性美食的餐饮企业，一定要做出知名度来。
互联网+仍是风口
本届美食节全程引入“互联网+”思维。将举办“互联网+美食高峰论坛”，邀请结合互联网背景进行了有益尝试的餐饮食品企业、支付平台，共同探讨在互联网形势下，互联网对美食产业前端、终端产生的影响，以及如何将互联网加思维运用到美食产业当中。从主办方和管理层透露出的意志来看，无论是主办方还是管理层，都相当重视做餐饮的“互联网”思维。一方面不难得出互联网思维在新型餐饮中的重要地位使其仍然受到各方的瞩目，风口效应仍在的结论。另一方面，也要求餐饮企业的管理者在此风口之下及时转变思维、用发展的眼光看世界。在随时关注新的热点和动向的同时，拥有自己独立的思维能力并借此不断改进和完善，真正带领企业走向成熟。
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作者：郭薇
编辑：人杉人海
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