捕捉预制菜的最新风向，来这儿就对了！

过去三年，线下餐饮受到疫情的影响较大，加快了餐饮品牌迭代的进程，也推动了连锁化率和市场集中度的提升。伴随着头部品牌的扩张，越来越多的中餐企业探索标准化之路。

众所周知，中餐标准化主要面临三个门槛，第一是口味之杂，需要五花八门的解决方案，第二是中餐对于厨师烹饪技术的高度依赖，第三是中餐的经营模式，较难在组织能力上推动品牌的发展。

近年来，中餐标准化大踏步的前进的原因主要有三个，首先，在疫情下餐饮企业更需要降本增效，提升门店利润。

第二是有众多企业通过“爆品”突围，挟着流量，以高记忆点、高转化、高复购、高利润，获得跨越式的成长。大单品的爆发，和爆品的标品之路，也推动了中餐标准化的进程。

第三，标准化程度高的企业，也更容易在如今“投资降级”的环境中，获得资本的青睐，只有足够的标准化，才能降低每个环节不确定的因素的影响，具备规模化扩张甚至是万店连锁的可能，让品牌和品类走的更远。

与标准化同步，供应链的重要性也越发突出。

标准化离不开供应链支撑，一方面保证食材的稳定供应、另一方面保证各地菜品品质和质量管理的一致性。随着供应链的成熟和完善，餐饮全品类上新也变得更加容易和迅速。

供应链的重要性还体现在产品性价比、品牌塑造上，以及未来连锁化经营之上，产品为王，稳定的供应链能为餐企打造高性价比的产品提供保障，进而提升品牌认知、带来品牌溢价的经营成果，也是连锁化经营必须具备的条件之一。

无论是标准化中央厨房还是供应链企业，在最终落地实现上，输出的生鲜净菜、半成品、成品、复合调料等，都是预制菜的范畴，因此，未来餐饮的发展离不开预制菜。

餐饮企业预制菜的使用也开始变得更加的广泛。

一方面，在人力成本飙升的当下，使用预制菜能够大大缩短门店操作的SOP，提升通岗率和人效。将出品将给供应链，后厨面积得以精简，将门店的更多面积留做表演的舞台，为消费者提供更好的服务和体验。从同质化的赛道中快速突围。

另一方面，在当前激烈的全面竞争中，餐饮企业无法仅凭自身优势单打独斗取胜。引入优质的供应链资源也十分重要，比如甜水、烤串等等。同时，供应链企业更懂食材、有技术、掌握趋势，联合研发更有效率，能与供应链其他下游企业一起集中打曝单品。

预制菜同样也在C端持续破圈，从常销冷冻到短保冷鲜，从大单品到区域特色，从春节年菜到时令预制菜，均借助生鲜电商和短视频实现快速发展。

C端预制菜可加强餐饮企业的零售化能力，进驻生鲜超市、社区生鲜与便利店，发挥近场优势挖掘更多消费场景。也可以作为第二增长曲线，熨平价格波动，放大品牌优势，不受门店限制卖到更多区域，成为品牌跨区域扩张的前哨站。

找商机、探趋势、会朋友

预制菜头部大展——“良之隆·中国食材电商节”将于今年3月28日起在武汉国际博览中心隆重举行。

历经十余年沉淀 ，“良之隆·中国食材电商节”的客户已遍布中国七大区域，聚合20省的主要食材供应商，成为中国食材行业B2B展会头部IP。

1、一城双展，更有实效

上届展会中，80%的参展商为预制菜及相关商家，展会举办三天时间，共有23万食餐人来找食材、品美食、交流合作，预约签单高达72亿元，取得了空前的成绩。

2023年，为完善预制菜产业链，满足市场对预制菜加工与包装设备的需求，除举办良之隆·2023第十一届中国食材电商节外，还特别推出“良之隆·2023第十一届中国预制菜加工与包装设备展览会”。

一城双展，更有实效。一展汇聚各食材企业当家新品，帮助餐饮企业创新菜、提高翻台率。一展帮助预制菜企业降本增效，提升标准化能力，扩大规模产值翻番。

2、顶级峰会，大咖云集，共创共赢

“良之隆·中国食材电商节”首次开设中华预制菜师门馆，汇聚全国各地师门资源，充分挖掘和利用师门强大的创新研发力量，打造有“锅气”的预制菜、进一步提升预制菜品质、真正实现“原汁原味、好吃不贵”的行业目标。

本次展会组委会还将联合多家合作伙伴，举办各类大型比赛、论坛、行业峰会及品鉴交流宴等六十多场活动。

其中包括联合中国烹饪协会举办的“中国烹饪大师师徒传承高峰论坛”，联合中国饭店协会举办的“中国国际预制菜产业发展大会武汉峰会暨大师菜产业高峰论坛”等等，共同推中餐行业快速发展。

3、五大服务升级，体验大提升

此次展会上线智能场馆内展位导航，逛展不迷路；官方提前锁定数千有窗优质房源，并提供免费场馆接驳，让观众观展无忧；增设馆内商务就餐区，品鉴自助就餐区，解决商务用餐需求；小程序新增拜访预约功能，升级信息即时推送功能，针对手机信号问题采取增容扩容、局部强化、光纤转WIFI等措施进行体验优化。

找商机、探趋势、会朋友。无论是看行业趋势、看产品创新、找资源人脉，对接采购尖品，均能在这场2023年行业的头部食材大展上得到满足。

良之隆·中国食材电商节开展后，展会门票200元/张，使用餐饮老板内参专属邀请码，限时限量免费门票正在火热领取中~