仅1个月月营收突破10万！如何通过外卖选址实现高盈利？

不同于传统堂食餐厅，外卖餐厅对地段、店铺面积、装修不再有严苛的要求。主打外卖的餐厅因此接连出现，大有抢占传统餐厅之势。但这并不意味着外卖餐厅可以随便找地方开。如果随意选址，仍有可能“满盘皆输”。

外卖选址，没有你想得那么简单！月入1万和月入10万的外卖，区别就在选址上。外卖餐厅的选址，有着一套跟线下餐厅完全不同的逻辑。那么做外卖应该如何选址呢？

外卖选址的两大核心

外卖虽然摆脱了对人流量的依赖，但依然要选择在写字楼和住宅楼扎堆的地方。第一是因为人流量足够大，才会有足够的外卖用户；第二是因为距离较近便于配送，缩短配送时间对用户体验至关重要。

分析餐厅的用户群体是一个比较复杂的事情，因为要从多个维度去分类，即使同样是写字楼，面对的用户可能也不一样。

年轻人毫无疑问是外卖的主力消费群体，因此大学院校、中高档写字楼等年轻人聚集的场所都很适合开外卖餐厅。住宅区要分情况考虑：二手房、租房兴盛的住宅区年轻人较多，对外卖的需求较大；而较新的楼盘居住的更多是家庭生活稳定的人群，对外卖的需求相对较小。

总而言之，外卖门店并不代表不要选址，而是更强调大范围层面上的选址，比如最好要选在商圈、写字楼附近。与堂食餐厅不同的是，外卖餐厅不用太关注某一商圈内的具体位置，像交叉路口、转角等传统餐厅的黄金位置就不用抢着争取了。

线上线下，双管齐下

首先要计算半径三公里范围内，排名前100的外卖商户总的销售单数是多少，人均是多少，整体的销售额是多少。这个数据代表了一个地区外卖的热度，有的地区前100加起来可能只有几万单，那这种情况抢生意实在是太困难了。

其次要统计半径三公里范围内，做同一个品类的商家的单数。这样就可以判断周边有多少人喜欢这个品类，自己做这个品类成功的几率有多大。

最后要统计半径三公里对应品类的销售数据。例如要看半径三公里内麻辣烫的单量有多少，自己的价格能够比他高多少，能不能从麻辣烫的用户群体挖掘到自己的客户。

开店光做线上数据的收集远远不够，线上数据不代表完全真实的市场情况，更何况各大平台还有数据造假的情况，所以还要去线下盯店。

分别去附近不同的门店，包括竞品，从早到晚连续盯几天，主要记录一下几个核心数据 ☟

1.餐厅的上人时间从几点开始。

2.不同时段外卖员的取餐情况：取了几单，每单有几份。

3.高峰期有多少外卖员等单，这样可以知道门店在出餐速度，产能、效率上可能存在的问题。

4.堂食＋外卖的门店高峰期的翻台率。

5.堂食的用户构成，年龄、性别、几个人一起吃等。

到底怎样才能做好外卖店的选址？你还差这样一个工具包！中外餐饮课堂在这里为大家准备了《外卖门店选址工具包》

《外卖门店选址工具包》包括啥？

看这里☟☟☟

这两个数据分析表用于线上数据的统计和分析，能帮助你更直观、更有效地了解你要开店的商圈的整体概况，了解区域内的行业平均值、竞争情况等，进而分析你所处的市场环境和发展空间。

帮助你从宏观上分析了解整个商圈的外卖配送情况，包括哪个品牌出餐最多、同品类菜品的出餐速度、哪个区域送餐次数最多等情况。帮助你了解学校、住宅区、写字楼等区域的人群构成以及点外卖的偏好等。

知己知彼才能百战不殆，在外卖店选址之前必须对竞争对手进行全面的调查和分析，这个表格可以帮助你更直观全面的分析你的竞争对手，进而更清楚自己的定位。

在了解了商圈的整体情况之后，就要进行店面选择的环节了，店面选择首先要关注门店的功能性特征，比如面积、租金、地理位置、后厨情况等。

对店铺的便利性进行分析也是必不可少的重要环节。包括店面的可视性、店面的可接近性、空间效果、立地效果等都要全面的了解。这份表格将帮助你对店面的相关指数进行打分，最终选择最佳的门店。